Idag är det jag Elle, Netas äldsta dotter som skriver.

Igår gjorde jag poké bowls till mamma och mig 😊

Poké bowls är fräscht och gott och är inte alls svårt att göra.

Jag föredrar att göra på sushiris med risvinäger, men man kan ta vilket ris man vill.

Man kan även göra bowls på nudlar, couscous, quinoa eller andra gryn.

Även proteinet kan man variera. Skaldjur, tonfisk, kyckling, salmalax, rökt lax eller gravad lax tex. 

Till 2 hungriga

2 st boil in bag sushiris från Blue dragon, eller 250 g vanligt sushiris

3/4 dl risvinäger 

3/4 tsk salt

3/4 msk socker 

1 portionsbit lax

Kokosolja 

Marinad:

1/2 dl ljus soja, japansk
1/2 msk färskriven ingefära

1 riven vitlöksklyfta 
2,5 msk pressad lime

1 pkt crabsticks 

100 g frysta soyabönor 

100 g tärnad avokado 

100 g tärnad mango

ca 5 cm rättika

1/2 spetspaprika 

1 salladslök

inlagd ingefära

Till serverig:

Japansk soya (helst Kikkoman)

Rostade sesamfrön 

Ev chilimajonnäs

Marinaden från laxen

Värm risvinägern med salt och socker tills det löst sig.

Koka riset i 15-20 min. Lyft upp påsarna och låt de rinna av i 5 min. (Om du har vanligt sushiris, ta bara av det från värmen och låt vila)

Fördela riset i 2 djupa tallrikar, häll på vinägern och blanda noga.

Låt svalna.

Blanda ihop marinaden till laxen i en liten form.

Halstra laxen hastigt i kokosolja, ca 1/2-1 min per sida.

Lägg ner laxen i marinaden, ös den lite så det kommer ovanpå med.

Täck med plast och ställ i kylen 30 min. Vänd och låt stå 30 min till.

Skiva crabsticks och salladslök.
Koka/tina soyabönorna.

Strimla paprika och rättika.

Fördela allt i grupper ovanpå riset.

Skiva laxen och toppa med den. Ringla på lite av marinaden och servera resten på sidan om.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

När vi åkte hem igår regnade det och det hade också regnat massor under em det syntes på vägen. Från att vi åkte på 55an ungefär var det torrt och inget spår av regn fanns. Inte här hemma heller och det är mkt torrt i naturen. Regn skulle behövas här...

19 mil enkel resa och det är andra gången vi gör den ihop. Gjorde den i januari förra året också. Gillar att göra saker med L eftersom vi känner varann så bra. Gillar bilresorna också då vi ptatar om allt mellan himmel o jord. Saker vi gjort som ...

Uteplatsen är sopad. Presenningar borta. Och möblerna avtorkade och dynorna ute. Möblerna på framsidan är också ute. Bytte till dom nya stolarna på baksidan och det blev bättre. Det var dock lite för kallt för att stå och plantera så det spars ...

Förberedande samtal med prästen inför begravningen gick bra idag. Att få prata om mamma på det viset och minnas tillbaka va också lite mysigt. Man kom på hur det var när man var liten och hur det blev efter mammas och pappas skilsmässa. Vilken skilln...

Iaf ett par nätter ha ha! Så skönt att få prata av sig om allt. Känna stödet från nån som känner mig och som förstår mig precis. Han följer med mig som stöd till prästsamtalet om begravningen i morgon också. Kanske inte ända in på mötet men finns...