Ja det är det idag, bara kvala in så gott man kan till våren då eller? Nejdå så är det nog inte. Googla om ni vill veta.

Igår var det Skvalborg och då skvalade tårarna på många av oss Uppsalabor då någon brutit eller huggit av den Oxel som kungen planterade i slottsbacken på torsdagen.
Hade varit ovanligt mycket fylla ute den kvällen så man vet väl inte om det var nån fyllegrej eller om det var en protest mot rojalismen.
Fanns en demonstrant med flagga under högtidligheterna i torsdags men jag väljer att inte skriva några detaljer om det då jag inte vill ge det agerandet nån större uppmärksamhet.

Jag tycker att man får och kan tycka olika, men fortfarande gäller hyfs och folkvett. Vissa saker gör man bara inte!
Ett planterat träd har ett högt symbolvärde, det ska stå där långt efter att vi lämnat jordelivet som ett minne, i det här fallet av vår kungs 50 år vid tronen. Det ska bara inte saboteras, ett nytt träd är beställt och kommer säkert förses med en kamera på något vis. Men det är ju ändå inte det träd som kungen planterade i torsdags. Jag och många, många med mig är väldigt ledsna över det här sabotaget.

Från UNT

Jag är inne i nån slags trötthetsfas nu, tror jag ser den berömda väggen. Har ju varit där förut runt -98 och framåt. Kom nu när det absolut sista hände som har med Elles död att göra. Jag ser förmodligen ut som vanligt och beter mig nog så också men i mig är det kaos. Precis som att jag först nu förstår att hon verkligen är borta för alltid. Hittills har det varit nåt att fixa med, nu är det slut.

Det som är mest tragiskt är kanske att alla tror att det är över nu, att vi mår bättre men jag tror faktiskt det är tvärtom. Nu skulle jag behöva vännerna runt mig hela tiden, bara göra kul saker, gå ut o äta, åka på utflykter men faktum är att det finns inga. Ingen ringer och väldigt få hör av sig. Inte ens dom som varit närmast. Messenger tar en del till men det kan jag säga är lika med noll. Det hjälper mig knappt alls.

Höll på bli en ensam Valborg också men nu blir det inte så. Skönt det iaf men här har jag mer eller mindre köpt mig till sällskap. Ska nån komma hit ur familjen då kostar det pengar och då får jag betala. Nu har jag erbjudit mig själv men för det mesta får jag betala bensin för allt jag får göra.

I morgon kollar jag nog på forsränningen på paddan. svt.se/uppsala från strax före 10 om ni vill se. Trodde Mr X skulle komma idag men han kommer i morgon. Skulle först åka hem igen i morgon em men nu stannar han till månd.
Lägenheten ser för jävlig ut men jag har ingen kraft till den just nu. Jag orkar bara inte, tvättar o diskar så inte hälsovårdsnämden kommer Haha men det och lite matfix är allt jag ids. Inte ens påsksakerna är borta. Å vem skulle bry sig?

Räkor, ägg, ananas, sparris, oliver och lite kronärtskockor blev min middag idag.

Så sugen på en riktig grillmiddag med hela registret men ska försöka få till en köttbit i morgon iaf. Med bea o pot.gratäng Å vin!

Testade ett glas Rosie idag och det var helt ok.

Men nu ska jag plocka fram lite glas och muggar i plast som ska med in i morgon. Mr X ska få handla lite här uppe på hemköp. Sen hoppas vi på en trevlig Valborg. Missar nog en brasa i år men lever kanske med det. Bara jag får höra Allmänna sången och dricka lite bubbel till det.

Som två gamla tanter åkte Annika och jag in vid 10 i morse. Men vänta nu, vi ÄR ju gamla tanter. Haha!

Stan var avstängd, vi fick gå av taxin på Drottninggatan och gå bakvägen till St Eriks torg. Vi visste ju att dom skulle gå från museet till torget. Å mitt emot där var det tomt så när som på en kille från en tysk TV kanal. Vi pratsde lite med honom och han berättade att Silvia är hett stoff där fortfarande fast hon bott här så länge.
Vi var nog med på inslaget i tysk TV.

Publik även på andra sidan ån.

Kommer sno en del bilder av Annika då hon är bättre på att zooma in och spara än jag. Ni har säkert sett mina filmer och bilder från dan på mina medier.

Dom tågade efter spelmän från museet.

Bevakade av civila poliser och säpo. Fattar inte att dom vågade i dessa tider.

Underhållning och tal av landshövdingen, en politiker och kungen.

Sång av musikklasserna kompade av en marschorkester (heter det så?) från F16.

Rätt mkt folk på själva torget annars var det rätt spridda skurar. När det var slut på torget skulle dom åka kortegge Sysslomansgatan, Skolgatan, Kyrkogårdsgatan och Övre slottsgatan upp till slottet för lunch. Vi tog oss snabbt, nåja men tog oss upp och ställde oss bakom (framför?) universitetets parkering.

Vi var också hungriga nu och tog oss till Egon för lunch. Jag åt fish & chips och Annika en hamburgare. Medans vi åt där kom lite snöblandat regn så vi tog en fika på maten också. Så det fick gå över ordentligt.
Till en Ica som inte hade det jag skulle ha, kappahl för att kolla modet, till systemet så jag fick köpa vin. Sen till stadsparken för att se hur långt vårblommorna kommit.
Scilla och sånt var på upphällningen och den riktiga vårblomningen tar nog nån eller ett par veckor till. Fin plantering på Västgötaspången.

Här uppe ligger en duva och ruvar. Ni ser den om ni förstorar bilden.

Köpte en *Situation Sthlm* på gågatan och jordgubbar och vindruvor av Bärprinsen vid Svandammen.

Fick samåka hem till nån bilfirma vid netonnet, sen motorvägen hem. Blev så trött idag, vet inte riktigt varför.

Hemma värmde jag lite soppa från igår, tog ett bröd till. Kaffe smakade bra framför TVn.

Den här med.

Nu ska jag hänga en mörk maskin jag satt på när jag kom hem. Sen blir det sängen.

Det har hänt en gång förut. Att min permobil inte stannar förrän jag vrider av nyckeln. Nästan lika blev det idag.
Den ska stanna med noll m i bromssträcka och det gör den. Men inte då inne på lidl i Tierp, då åkte den rakt igenom kassan och började klättra uppåt på ett fönster. Ingen hittade nåt fel..
Tog bort backknappen för ettt tag sen då den är lätt att komma åt av misstag. Så nu har det varit min hand som styrt både fart och back.

Idag hade jag helt släppt reglagen, ställt bort kassen jag hade i korgen och höll på putta av ett paket jag hade hämtat och som stod mellan mina ben. Händer och resten var alltså långt från reglagen. Då började den rulla igen och for med en smäll rakt in i ytterdörren. Bara tur att jag hade sinnesnärvaro att ta tag i armstödet med vänstern och sen till slut vrida av nyckeln. Tog nån sekund men kändes som minuter.

Chockad vred jag på nyckelnoch backade en bit, släppte gasen och den stannade. Gjorde lika och åkte framåt, funkade också. Körde också in i garaget och parkerade utan problem. Hade även stannat vid postlådan, inget hände ju där heller. Tog ur nyckeln. Chockad och med tårarna rinnandes ringde jag Leif, inget svar. Skrev till alla och skickade bilderna. Skrev även till kommunen, Uppsalahem och länsförsäkringar.
Bara hoppas att det går på försäkringen, J trodde att dom på U-hem på sin höjd skulle laga dörren, kanske inte ens det. Han har ju jobbat som nån sorts arbetsledare där, så han vet väl.
Tur i oturen ändå att det inte var i garaget det blev så. Den väggen hade aldrig hållt.

Lugnade mig så småningom, packade upp det jag handlat och tog en kaffe. Ont i arm hade jag ju förut men kände även av ryggen en stund. Det gick dock över.

Ska åka in i morgon. Kungen kommer ju hit till stan. Gissa om jag kommer att vrida på nyckeln när jag stannar om så bara för nån sekund. Bryta strömmen helt då jag står still. Hade redan beställt färdtjänst annars vete 17 om jag åkt.

Rensade en grillad kyckling och tog köttet från låren, ja kycklingens, haha! Till soppan jag gjorde igår.

Blev bra och jag har kvar. Är ju egentligen soppdag i morgon.

Sen har jag hängt en maskin, 2 mattor så det var inte så jobbigt. Trosorna hade jag hängt innan.

Nu ska jag krypa ner och försöka sova.

Kan inte sova pga huvudvärk. Var förberedd på den, har nämligen skippat socker ett par dar.
Tänker ha 2 sockerfria dar i veckan. Men tror kanske inte att jag ska ha dom 2 dar i rad som nu. Ska börja så här iaf för att sen utöka med en dag så småningom!
Läste i en blogg om en tjej som börjat så här och hängde på helt enkelt. Jag gör det inte för att gå ner i vikt i första hand utan för att jag helt enkelt äter för mkt socker.

Inte gjort ett skapandes grann idag heller. Varit på väg till affären sen lunch ungefär men jag kom inte dit heller. Fick lite panik i morse när jag pga av värken i armarna o axeln inte tog mig ur sängen. Hade tagit värktabletter men det gick bara inte, kunde inte lägga nån tyngd på armarna. Till slut slängde jag båda benen översängkanten, och som rullade upp i sittande. Gick på 3e försöket. Nu har jag rullat ett badlakan och lagt under bäddmadrassen så jag inte ska kunna sova på magen med armarna under kroppen. Få se hur det går, tur jag har larm.

Hade lite grönsaker och ta reda på. Blomkål, broccoli och purjo. La till några morötter och köttfärs och gjorde en gryta där jag också tog reda på hälften av buljongen från kokköttet. Spetsade med lite japansk soja.

Kryddade bara med salt och 4-peppar. Blev inte så dumt, använde ca hälften av grönsakerna. Redde av lite.

Resten av morot, broccoli och blomkål + en färsk lök gjorde jag soppa på med resten av buljongen. Ska när jag värmer den ha i lite ost tänker jag.

Det som ser ut som purjo här är alltså skaftet på den färska löken. Blir ju himla gott att låta lite ost smälta ner. Få se sen om det blir nåt annat sovel i. Så lite nytta gjorde jag väl iaf då för plockade ur och i en disk i maskinen med.

Ja men det var väl i stort sett det som hände idag. Armarna mådde väl inte jättebra av det skärandet men måste ju fixa mat.

Kan inte sova pga huvudvärk. Var förberedd på den, har nämligen skippat socker ett par dar.
Tänker ha 2 sockerfria dar i veckan. Men tror kanske inte att jag ska ha dom 2 dar i rad som nu. Ska börja så här iaf för att sen utöka med en dag så småningom!
Läste i en blogg om en tjej som börjat så här och hängde på helt enkelt. Jag gör det inte för att gå ner i vikt i första hand utan för att jag helt enkelt äter för mkt socker.

Inte gjort ett skapandes grann idag heller. Varit på väg till affären sen lunch ungefär men jag kom inte dit heller. Fick lite panik i morse när jag pga av värken i armarna o axeln inte tog mig ur sängen. Hade tagit värktabletter men det gick bara inte, kunde inte lägga nån tyngd på armarna. Till slut slängde jag båda benen översängkanten, och som rullade upp i sittande. Gick på 3e försöket. Nu har jag rullat ett badlakan och lagt under bäddmadrassen så jag inte ska kunna sova på magen med armarna under kroppen. Få se hur det går, tur jag har larm.

Hade lite grönsaker och ta reda på. Blomkål, broccoli och purjo. La till några morötter och köttfärs och gjorde en gryta där jag också tog reda på hälften av buljongen från kokköttet. Spetsade med lite japansk soja.

[Bild]

Kryddade bara med salt och 4-peppar. Blev inte så dumt, använde ca hälften av grönsakerna. Redde av lite.

[Bild]

Resten av morot, broccoli och blomkål + en färsk lök gjorde jag soppa på med resten av buljongen. Ska när jag värmer den ha i lite ost tänker jag.

[Bild]

Det som ser ut som purjo här är alltså skaftet på den färska löken. Blir ju himla gott att låta lite ost smälta ner. Få se sen om det blir nåt annat sovel i. Så lite nytta gjorde jag väl iaf då för plockade ur och i en disk i maskinen med.

Ja men det var väl i stort sett det som hände idag. Armarna mådde väl inte jättebra av det skärandet men måste ju fixa mat.

Handlingsförlamad. Borde packa ner påsken, fixa bokhyllan, lägga upp byxor, tvätta, byta gardiner. Ja inte jag men se till att få hjälp.
Borde klippa hallon o vinbär, plantera pion och begonior. Måla krukor. Men jag gör inte mkt. Inget är kul!

Saknar Elle nu när Valborg kommer. Sånna här helger var det ju vi. Ibland var vi bara hemma och gjorde en god 3-rätters, men oftast åkte vi ju in till stan.
Frågade Mr X rent ut om han kunde komma om jag betalade soppan, vet ju hur mkt han åkt nu. Fick ett ganska positivt svar. Han har inget planerat och skulle *försöka.* Översatt, kommer om det inte dyker upp nåt roligare. Haha! Jag kommer inte i första hand där inte, det gör dans och galanta damer. Nån sån är inte jag! Men han hade redan planerat dans tisd o fred till samma orkester.

Jaja det visar sig! Kommer han så kommer han. Han kan ju åka på dans härifrån med, är en bra i Örebro o dit hinner han även om vi åker till stan. På kvällen är det väl alltid nåt på burken.

Handlar väl hem lite gomat iaf. Vore kul att grilla men blir inte precis nåt sånt väder.

Stekte en fiskfärsbiff idag. Gjorde rätt mkt sallad och hade kvar av min gröna sås. Potatis så klart men fottade inte.

Nu ligger jag redan och ska strax sova!

Eller Sista April som vi säger. Från början var dagen studentikos. Men i och med att Forsränningen kom till började företag och organisationer vara med och tävla. Polisen, brandkåren och större företag är med + massor av kompisgäng och en och annan ensam. Våra kända körer OD och Allmänna sången är med, så klart sjungandes. Har dock inte sett några dansare än Haha! Inget dansband heller.

Det har blivit lite mer ordning på det evenemanget än det var från början. Finns regler för hur flottarna ska vara i grunden men sen flödar fantassierna. Hjälm, flytväst och våtdräkt är obligatoriskt, nykterhet kollas och det är dykare utplacerade endes hela sträckan.

Bygget har startat den här helgen.

Förra året kom ca 500 000 tillresta människor. Då var det lite färre än före pandemin.

Starten går kl 10 i ån mellan Eddaspången och *skolbron* ska man se något bör man vara ute i god tid. Målet är Islansfallet vid Stadsparken. Mest publika ställena är vid fallen.

Hela dagen är en enda stor folkfest. Jag tycker nog att man någon gång ska uppleva det, precis som man ska uppleva alla Valborgsfirande i studentstäderna.

Den börjar alltså flera dar före för många, 29e kallas t.ex för Kvalborg.

Enligt tradition börjar dagen med champangefrukost. Gröt, jordgubbar och champange. Vi har kört lite cider och skivade jordgubbar på osten. Typ! Ingen gröt!

Sen drar man alltså ner på stan vid 8-9 tiden, allt för att få bra ställen till att se forsränningen.

De senaste åren har lokal-TV sänt Forsränningen, så har det varit kallt har vi ätit frukosten framför den men åkt ner för att se de sista ekipagen.

Många äter sen sillunch, många som picknick. Finns inte en grön fläck i centrum ledig vid finväder. Mest folk är det i slottsbacken och stadsparken. Många restauranger och kommunen har silluncher man förköper. Kommunens är på Vaksala torg vid UKK.

Vi har gått på restaurang, köpt takeaway, eller pizza.

Champangegaloppen på Stockholms nation är kul att betrakta från Helga Trefaldighetskyrkans baksida. Där väntar man också på treslaget och mösspåtagningen. Bästa stället att vara på då är i Odinslund. Efter det är Allmänna sångens konsert, numera från Carolina Redivivas trapp. Tidigare var den i universitetsaulan med högtalare ute i paken. Manskör med traditionella vårsånger. Alla äter jordgubbar och dricker bubbel.

Mösspåtagningen

Man tar sig upp till Carolina med mössan i handen, prick kl 15 viftar rektorn med mössan och folkmassan blir vit.

Förutom det här är det jippon, marknad, dans på gatorna och en massa foodtrucks.

Bild från nån park.

Som i andra städers jippon och festivaler finns det en baksida. En enorm fylla som tilltar under dan. Men så är det ju överallt. Det delas ut vatten och många organiserar sig som vuxna på stan. Akuten sätter upp ett stort partytält utomhus för fyllor, all blåljuspersonal jobbar. Vid studentbostäderna är det fest i flera dygn. Massor av volontärer jobbar i våra parker under kvällen. Vi åker hem och äter smörgåstårta!

På slottet är det vårbal och nationerna tågar upp för slottsbacken med fanor och facklor. Vid Gunillaklockan sjungs våren in av våra körer. Tyvärr missar vi det som åker hem efter em-konserten. Nån gång ska jag se det igen. En häftig upplevelse i solnedgången.

Förra året var jag inte in, Elle, Leif o jag var ju oftast in hur det blir i år vet jag inte. Ev kommer Mr X och då åker vi nog in.

På kvällen har vi oftast de senare åren åkt till Österby bruk. Där har dom en stor järnkonstruktion dom lägger en massa ris i, den skjuter dom ut och tänder på i bruksdammen. Brukar vara lugnt och mysigt firande, kör så klart och försäljning av korv och kaffe.
Men eld blir det väl här med.

Skulle vara kul att åka till Sigtuna med. Dom eldar också på sjön.

*Sista April* veckan


VATTENMELON
Vattenmeloner är stora, ofta mycket stora, runda med glatt skal. Färgen är kraftigt mörkgrön eller strimmigt i gröna och gula nyanser, köttet är rött med insprängda svarta kärnor. Finns även gula vattenmeloner. God som den är, i sallader och desserter. Frys stavar av vattenmelon och du får en god och nyttig isglass.


Veckans FRUKOST

KIKÄRTSPANNKAKOR
Receptet är lagom till 2-3 personer

2 1/2 dl kikärtsmjöl
4 dl vatten
1 tsk socker
1/2 tsk salt
ev lite kryddfrön
1/2 tsk gurkmeja
Vispa ut kikärtsmjölet i vattnet, blanda i socker och salt.
Krydda med förlagsvis "lite trevliga kryddfrön" (till exempel koriander-, fänkåls- eller spiskumminfrön) och gurkmeja.
Låt stå minst en timme, gärna längre eller över natten.
Grädda pannkakor på hög värme i mycket smör och olja.
Grädda dem ganska hårt. Håll färdiga pankisar varma i ugnen.
Täck inte över dem, då smakar de bara "kokt"

Veckans BRÖD
Favorit i repris


GOD MORGON BULLAR

25 gr jäst
5 dl kallt vatten
2,5 tsk salt
0,5 dl olja
6 dl rågsikt
6 dl vetemjöl
eller
2 dl grahamsmjöl
1 l vetemjöl

Smula jästen i en bunke
Häll över det kalla vattnet och rör tills jästen är löst.
Tillsätt salt, olja, rågsikt och vetemjöl.
Arbeta degen smidig.
Dela den i 4 delar som rullas till smala längder och läggs på smord plåt.
Skåra ca 5 cm långa bitar rakt igenom
Lägg bakduk över och ställ i kylen över natten.
På morgonen sätts ugnen på 225gr SAMTIDIGT som plåten skjuts in.
Klart efter ca 30 min.

Kan göras med nästan vilken mjölkombo som helst bara hälften är vetemjöl, ta reda på slattarna!


Veckans SALLAD

INGEFÄRSCOLESLAW

300 g vitkål, tunt skivad på mandolin
1 morot, skalad och grovt riven
½ rödlök, tunt skivad
1 dl gräddfil
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk flyt honung
4 cm färsk, riven ingefära
Salt & sv.peppar

Rör ihop gräddfil med övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar
Vänd ner rotfrukterna och ställ kallt.


Veckans VEGO

NÄSSELRISOTTO

2 schalottenlökar
4 dl risottoris, arborio eller carnaroli
16 dl vatten
2-3 msk el. motsvarande koncentrerad grönsaksfond
2 dl vitt vin
2 liter färska, rensade och sköljda nässlor
1 rejäl klick smör
2 dl god färskriven ost parmesan eller västerbottens
salt svartpeppar

Gräslöksolja:
1 knippa gräslök
¾ dl rapsolja
lite salt

Börja med gräslöksoljan.
Hetta upp oljan till ca 50 grader och mixa den med gräslöken.
Smaka av med salt.

Skala och finhacka löken.
Hetta upp lite fett i en tjockbottnad kastrull.
Stek eller svetta löken så den blir genomskinlig, inte brynt.
Lägg i riset och låt det gona sig i värmen några minuter.
Koka upp vatten och blanda till en god grönsaksbuljong.
Häll en skvätt över riset och rör samtidigt som vätskan kokar in.
Fortsätt att späda och röra.
Det vita vinet ska också röras i .
Riset ska puttra friskt utan att stormkoka, det får inte bli torrt utan ska hela tiden vara löst och krämigt.
Fräs nässlorna i en panna bredvid. Det går på ett ögonblick. Lite salt på.
Hela risprocessen tar ungefär 18-20 minuter.
Smaka av riset som ska ha aningen av en kärna när det är klart.
Ta av och rör i nässlorna tillsammans med en klick smör och osten.
Lägg upp i tallrikar och droppa gräslöksoljan över.

MÅNDAG

TORSKRYGG MED ÄGGSÅS

800 gr torskrygg eller filé
2 kryddpepparkorn
1 lagerblad
flingsalt

Äggsås med persijla:
4 ägg
4 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 dl hackad persilja
salt peppar
2 msk smör

Skölj fileérna och gnid in dom med flingsalt runt om, lägg i en bunke.
Krossa kryddpepparn grovt och lägg ner i bunken med ett lagerblad.
Låt fisken ligga och "rimma" i en timma innan tillagning.
Koka upp en kastrull med vatten och en grovt hackad lök.
När vattnet stormkokar, lägg ner fisken, sätt på ett lock och dra av från plattan.
Låt stå och dra i 12 minuter.

Äggsåsen:
Hårdkoka äggen i ca:10 min. Kyl.
Skala och hacka dom.
Lägg smöret i kastrullen och ha i mjölet.
Rör runt tills det har blivit en slät röra.
Häll i mjölken och grädden och rör om.
Låt såsen sjuda sakta i 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar, ha i ägget och den hackade persiljan.
Servera med kokt potatis och rivna morötter

TISDAG

KOKT WIENERKORV MED MOS OCH RÄKSALLAD (ev i tunnbröd)

8 wienerkorvar
vatten så det täcker
1 tsk salt, 2 lagerblad och 6-8 kryddpepparkorn
(1 lök, klyftad, koka isf det i 5 min innan korv går i)

Koka upp vattnet med kryddorna, om korven är fryst går den med från början
Lägg i korven, sätt på ett lock och dra grytan från värmen
Låt stå i 10 min

Potatismos

1 kg skalad potatis
50 g smör
2-2½ dl mjölk, gärna uppkokt
salt och sv.peppar

Koka potatisen mjuk och häll av den
Ställ tillbaka kastrullen på plattan några sek så den ångar av ordentligt
Stöt sönder potatisen med mosstöt eller elvisp
Lägg i smöret och rör runt
Tillsätt mjölken under vispning och vispa till du får ett luftigt mos
Tillsätt kryddorna och smaka av under tiden.

Räksallad

1.5 dl skalade räkor
½ rödlök
½ äpple, typ Granny smith
1 dl grovt riven rotselleri
1 dl gräddfil
1 dl matlagningsyoghurt
1 tsk svensk senap
1 msk chilisås
1 krm cayennepeppar
½ tsk salt

Dela räkorna i 2 -3 delar beroende på storlek
Finhacka rödlöken
Tärna äpplet
Lägg det i en skål och tillsätt gräddfil och yoghurt
Rör i senap och chilisås
Smaksätt med salt och cayennepeppar.

Tunnbröd
gurkskivor
tomatskivor
lökringar
senap o ketchup

Om ni serverar i tunnbröd:

Skär till en kvadrat av brödet
Lägg det med ett hörn mot dig på folie som täcker 2 3delar nerifrån
Smöra lätt och lägg på ett salladsblad
Lägg mos på salladen i en avlång formation, lämna 5 cm runtom på brödet och stick ner ett par gurk och tomatskivor samt lökringar i mosets överdel, krydda ev med grillkrydda
Lägg 2 korvar på moset, sätt på ketchup och senap
Fördela räksallad över korvarna
Vik upp den nedre snibben av brödet
Vik in sidorna på brödet, de ska gärna gå nån cm omlott
Slå in i folien.

ONSDAG

COWBOYGRYTA

400 gr köttfärs,
100 gr stark korv, t ex chorizo
1-2 msk smör
½ röd mild chili eller röd paprika
2 röda lökar
1 brk kidneybönor
1 brk hela tomater
1 tsk salt
1 krm svartpeppar.

Fräs färsen smulig i smör.
Dela korven i bitar
Skär löken i smala klyftor
Finhacka den urkärnade chilin.
Blanda ner korv, lök och chili i färsen o låt fräsa runt lite.
Tillsätt tomater o avsköljda kidneybönor o låt småputtra en stund.
Smaka av med salt o peppar.
Vitlöksbröd är gott till !!

TORSDAG

BROCCOLISOPPA

4-500 gr broccoli
1 msk smörolja
1 hackad gul lök
100 g purjo i skivor
1 hackad morot
5 msk ris
ca 13 dl vatten
1 lagerblad
2 buljongtärningar
6 msk grädde
150 gr tärnad skinka
salt & peppar
krutonger

Dela broccolin, hacka stjälkarna i småbitar, men låt buketterna vara hela.
Hetta upp smör och olja i en stor kastrull, i med lök, purjo och morot fräs detta en stund.
Lägg i stjälkarna, ris, vatten, lagerblad och salt. Koka en kort stund, sänk därefter värmen och låt den sjuda en kvart.
Lägg i broccolibuketterna och sjud en kvart till.
Krydda och rör ner grädde och skinka, låt det puttra några minuter till.
Servera gärna med brödkrutonger

POPOVERS
pannkaksbakelser 12 st

4 dl mjölk
ca 4 1/2 dl vetemjöl (4,5 dl motsvarar ca 270 g)
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
6 ägg
smör (till muffinplåtsformarna)

Till servering:
sylt och färskost

Sätt ugnen på 225°C.
Värm mjölken i en kastrull tills den är ljummen.
Blanda de torra ingredienserna.
Vispa äggen luftiga och blanda med hälften av mjölken.
Vispa sedan i mjölblandningen och resten av mjölken.
Smörj muffinplåtsformarna med smöret och fyll nästan ända upp med smeten.
Grädda först mitt i ugnen 15 minuter och sänk sedan ugnstemperaturen till 200°C och grädda ytterligare ca 25 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Servera med sylt och färskost.

FREDAG

TACOFYLLDA PIROGER

50 g jäst
2 msk Salt
10 dl Vetemjöl
5 dl Fingervarm vatten

Fyllning:
400 g köttfärs
1 rödlök
1 påse Tacokrydda
1 påse Riven ost
1 ägg till pensling

Sallad
gräddfil

Sätt ugnen på 225 gr.
Smula jästen i en bunke
Ta i det fingervarma vattnet och lös jästen i det
Blanda i vetemjöl och salt blanda ihop till en jämn och fast deg.
Låt sedan jäsa under handduk i 1 timme.
Bryn köttfärsen och tillsätt lök och tacokrydda
När degen jäst färdigt så mjölar du ett bakbord och arbetar ihop den och delar upp den i små bollar som du sedan kavlar ut till runda plattor
Lägg på en klick fyllning
Pensla kanterna med ett uppvispat ägg
Tillslut pirogerna och tryck till kanterna med en gaffel
Pensla dom och in i ugnen ca 5-7 min.
Servera med blandad sallad och gräddfil

LÖRDAG

APELSINKYCKLING

4 kycklingfiléer
2 msk smör
salt, peppar
2 apelsiner
4 msk pinjenötter
6 morötter
4 schalottenlökar
3 msk olivolja
6 msk färsk timjan
2 dl blandade bönor

Ugn: 150°
Stek kycklingen på båda sidor i en stekpanna med smör tills kycklingen fått fin färg.
Salta och peppra och lägg kycklingen i en ugnsfast form.
Skölj apelsinerna noga. Halvera, skiva och lägg skivorna på kycklingen.
Pressa dem lätt så saften rinner över kycklingen.
Tillaga i ugnen, ca 20 minuter, tills köttsaften är ofärgad.
Rosta pinjenötterna i torr stekpanna.
Skala och skär morötterna i stavar. Skala och skiva löken.
Fräs morötter och lök i en stekpanna med olja, 8 minuter.
Häll apelsinskyn från kycklingen över morötterna och blanda med timjan och bönor.
Skiva kycklingen och servera med ris, grönsakerna grönsakerna och strö på pinjenötter.



SÖNDAG
VALBORG! Uppsalas egen festdag.

Traditionsenlig champangefrukost och sillunch se eget inlägg. 
När man på sen eftermiddag kommer hem är man rätt slut. Sskönt då att ha något färdigt i kylen. Många köper pizza men vi gör oftast en smörgåstårta. Här ett förslag. Servera gärna rosé till. 

ROSTBIFFSTÅRTA

Smörgåstårtsbottnar

2 runda bröd (dubbel sats i långpanna)

7 ½ dl mjölk, eller mjölk & vatten
75 g jäst
1 ½ tsk salt
1 ½ tsk socker
¾ dl olja
400 g rågsikt
700 g vetemjöl special

Lös jästen i vätskan, tillsätt salt, socker + olja, blanda och arbeta sen in mjölsorterna.
Spar lite vetemjöl spec till utbakningen.
Arbeta den smidig, jäs 30 min.
Sätt ugnen på 250 gr
Ta upp och knåda degen smidig, dela den i 2 delar och forma till runda bröd, som läggs i 2, 2l formar (ca 22 cm)
Jäs i 30 min under duk.
Pensla med kallt vatten, grädda i 10 min.
Stäng av ugnen och låt bröden eftergrädda ytterligare 20 min.
Låt kallna under duk.
Dela bröden, helst med en tårtbottenskärare, i 5-7 bottnar.
Kan frysas med gladpack mellan, för att sedan användas till smörgåstårtor, kvarnhjul eller pizzabottnar.

3 bottnar

Fyllning 1:
3 dl kesella
1 pkt knaperstekt och avrunnet bacon i småbitar
½ dl inlagd gurka i småtärningar
¾ dl hackad syltlök

Fyllning2:
200 g philadelphiaost
1 dl kesella
4 msk remoladsås
200 g grovhackad rostbiff
100 g fryst avrunnen tinad mango, ev nerskuren
1-2 msk riven pepparrot

Spacklas med:
2½ dl kesella
½ dl majonnäs

Ovanstående görs med fördel dagen innan.

Garnering:
20 skivor rostbiff, rullade 2 och 2 lite omlott, ska se ut som en ros i ena änden
¾ grovriven och lätt pressad gurka
1 gul paprika, fintärnad
1 färsk mango i klyftor
7 gula och 7 röda små körsbärstomater, halverade
1 grön carambole, skivad
Persiljekvist

Blanda fyllningarna och montera och spackla tårtan

Blanda paprika och gurka, tryck fast på kanterna
Lägg rostbiffsrullarna som solstrålar på tårtan, jämna mellanrum
Lägg en halverad tomat av varje färg mellan rostbiffsrullarna längst ut
Lägg mangoklyftor på högkant bakom tomaterna och carambole också på högkant bakom den
Resterande tomathalvor i mitten gärna med en persiljekvist i toppen.

Mango kan bytas mot konserverade mandarinklyftor.

CHEESCAKERUTOR med hallon och choklad

Botten:
100 g smör (+ extra till formen)
300 g chokladkex (av oreo-typ)

Fyllning:
5 gelatinblad
200 g mörk choklad
600 g naturell färskost (av cream cheesetyp)
2 dl vispgrädde
200 g rörsocker
100 g vit choklad
100 g mjölkchoklad
125 g frysta tinade hallon

Till garnering:
färska hallon
havssalt

Tina hallonen.
Botten:
Smöra eller lägg bakplåtspapper i botten på en fyrkantig eller rektagulär springform ca 36x24 cm (för 15 bitar), för att kakan ska bli lättare att ta ur.
Smält smöret i en kastrull.
Smula kakorna fint, i en mixer eller genom att lägga dem i en plastpåse, knyta igen och kavla på påsen.
Blanda smöret och kaksmulorna ordentligt och tryck ut massan i formen.
Använd baksidan av en sked för att få en jämn yta. Låt botten vila i kylen medan du gör fyllningen.

Fyllning:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min.
Smält den mörka chokladen i vattenbad eller försiktigt i mikrovågsugn på låg- till medelvärme.
Rör om då och då tills all choklad är smält.
Krama vattnet ur gelatinbladen och låt dem smälta i chokladen.
Lägg färskosten i en stor skål och rör ordentligt med en gaffel.
Vispa grädden med sockret i en annan skål.
Blanda den vispade grädden och den smälta avsvalnade chokladen med färskosten.

LÖJROMSDIP m syrad rödlök

2 dl crème fraiche
1 dl löjrom(eller annan rom)
4 msk finhackad syrad rödlök

Blanda samman samtliga ingredienser i en skål.
Garnera med lite extra finhackad rödlök.
Låt stå svalt fram till servering.
Servera tillsammans med lättsalta lantchips.


SYRAD RÖDLÖK

2 röda lökar
1 dl 12% ättiksprit
2 dl strösocker
3 dl vatten

Skala och skiva löken tunt.
Koka upp ättiksprit, socker och vatten, låt svalna helt.
Lägg lökskivorna i en tätslutande burk och slå på lagen.
Låt stå och dra minst en timme men gärna längre.