Glögg & Adventsmys

Lite plock och krustader, snittar m.m och så klart glögg och pepparkakor med gräddädel och saftiga päronbitar.

Krustader

4 st skivor bröd, tex formfranska eller kavring
Smält smör

Sätt ugnen på 200 gr
Ta fram små formar eller en muffinsplåt.
Ta ut rundlar från brödet med hjälp av utstickare/pepparkaksform eller ett glas. Den ska vara ungefär 5 cm. i diameter.
Kavla på rundeln, pensla med smör på båda sidor, tryck ut i formen. Grädda mitt i ugnen tills de börjar få färg. Det tar 10-15 minuter.
Låt svalna.

3 fyllningar till tunnbrödrullar

Varje fyllning räcker till 2 tunnbröd 15 x 20 cm.

1 dl skalade räkor
2 msk finhackad dill
1 msk finhackad rödlök
3 msk röd stenbitsrom
1 dl fraiche
Sv.peppar

Grovhacka räkorna, blanda med det andra och smaka av.

100 g rökt renstek
½ finhackad saltgurka
1-1½ msk finriven pepparrot
1 dl fraiche
Sv.peppar

Rör pepparroten i fraichen
Skär köttet i små bitar
Blanda i med gurkan och smaka av.

1 avokado, mogen
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk olivolja
1 msk pressad lime
5 msk finhackad persilja
Salt &sv.peppar

Mosa avokado med vitlök, olja och lime
Rör i persiljan och smaka av.

Fördela fyllningarna på tunnbröden, bred ända ut i kanterna
Rulla hop ganska hårt och slå in i plastfolie
Fyllning 1 o 2 kan stå kallt minst 1 timme eller över natten
Fyllning 3 bör inte stå längre än 2-3 timmar, avokadon mörknar
Vid servering skär rullarna snett i ca 2 cm skivor.

Rombomb

6-8 pers

200 g nat philadelphiaost
2 dl fraiche
1 hackad rödlök
salt
1 brk röd rom, 75 g
1 brk svart rom, 75 g

Täck insidan av en liten skål med plastfolie så stor att den går att vika över också
Rör osten mjuk och blanda med fraiche och rödlöken
Smaka av med salt
Häll blandningen i skålen, täck och ställ kallt i kyl i minst 2 timmar
Vänd skålen upp och ner på ett serveringsfat, dra bort folien
Garnera med romen som ska täcka helt
Servera med kex.

Lite rullar av bresola med en klick fikonmarmelad och en bit brieost
Lufttorkad, kallrökt skinka med tomat och mozzarella i
Snittar med skagenröra och räka

Skagenröra

200 g skalade räkor, delade
1 hårdkokt ägg, hacka
2 dl gräddfil
1 msk majonnäs
2 msk senap
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
2 msk finhackad rödlök
Finrivet skal från 1 citron

Blanda o låt den stå till sig en stund

Har så ont ikväll, ändå har jag inte gjort så jättemkt idag. Men har väl stått och gått lite mer än jag brukar + att jag satt en bra stund i rullstolen igår.

Prioriterade att ta hand om broccolin i kylen och billig purjo från kvantum. Så nu har jag 4 påsar purjo i frysen och det blev en liten hög till dagens gryta. Tycker det är bekvämt att ha färdigstrimlad purjo där. Man bara skär ner och fryser. Ingen förvällning behövs. Frös in wienerkorvar med 2 och 2. Förvällde broccoli. Tänkte göra soppa i morgon. Broccolisoppa med ramslök, ost och grädde i, blir så bra!
Använder oatly växtbaserad grädde, ingen märker skillnad i smak eller konsistens. Bra många mindre kalorier.

Men lite jobbigt med den här värken. Kommer ju nästan inte fram i hallen är lite smålådor och kassar som ska tas om hand. Men fixade inte det idag. Saknar L och hans hjälp. Men han skulle till Hallunda och dansa med nån Karin, eller om det var Karins kompis, vet inte så noga. Haha!

Har varit på väg att bädda rent i flera dar med, men blev inte idag heller. Går inte med ett knä som värker så här mkt. Blir ju ostabil med och lite rädd för att ramla.

Tänkte ni skulle få receptet på mina juliga revben.

Revbensspjäll
julkryddade

1,5kg tjocka revbensspjäll, knäckta.
4 stjärnanis
2 lagerblad
2 kanelstänger
10 svartpepparkorn
Ca 2msk salt

Glaze:
1 påse All roundmarinad
1 påse kycklingmarinad
Saft av ½ apelsin

Dela revbensspjällen längs med benen.
Lägg dem i en stor kastrull och fyll på med vatten så att det täcker.
Låt koka upp, skumma
Lägg i kryddorna och saltet
Låt koka på medelvärme i ca 1timme tills köttet är mört.
Sätt ugnen på 225 gr
Ta upp benen ur lagen och lägg dem i en ugnsfast form.
Blanda alla ingredienser till glazen och pensla den över köttet.
Stek i ca 25 minuter tills de fått fin färg.
Vänd och pensla dem gärna en gång under tiden.

Äts med fördel med det här


Rödkålssallad:

500 g rödkål
2 syrliga röda äpplen
1 rödlök
2 msk rödvinsvinäger
50 g valnötter
olivolja
salt och peppar


Strimla rödkålen. Skölj äpplena, kärna ur och skär i bitar.
Skär rödlöken i tunna ringar.
Fräs rödkålen och rödlöken i 2 msk olivolja i en stekpanna ca 3 minuter.
Blanda ned äpplebitarna och vinäger.
Krydda med salt och peppar och låt fräsa ytterligare några minuter.
Grovhacka nötterna (som så klart kan uteslutas) och blanda ned i kålsalladen.
Serveras ljummen.

Men nu ska jag ta mitt onda ben och gå i säng.

Var så mörkt på baksidan vid 11 att min slinga ute tändes ett tag, ingen lång stund men ändå. Tydligen så att relät kände av mörkret iaf. Ska bli kallt och snö till helgen säger dom, ja tack säger jag. Så svart ute.

Vi åkte iaf och hämtade C igår och skjutsade henne till jobbet. Sen åkte vi till Blomsterlandet där jag hittade röda amaryllis med 2 knoppar för 59kr, ja tack!
Upptill GC och for runt lite. Silkespapper till kyrkfönstren + lim och laga lite grejer med. Tog en fika på Ovan där. Inpå Clasisjön

Köpte laddningsbara fejkljus. Ett varv på stadsmissionen. Sen skulle jag ha gardinspiral och röda grytlappar hade jag tänkt, gardinspiral på Åhléns kostade över 100kr, lika mkt på Hemtex 35. Grytlappar hittade jag inga.

Mötte Ma och stod och surrade en stund, ett varv på Indiska och Cervera men inga köp.
Handlade lite grönsaker och mjölk på Kvantum, en fl Harry på systemet.

Närproducerat vin så himla bra och gott.
Surrade lite med en kompis till L. Sen hem och käkade lite lunch.

Fick hjälp med att laga lite grejer och bära ut några stora lådor i förrådet. Bara jullåda och krukor inne nu + lite tomma mindre kartonger. Fattas dock lite saker.

Inte klar än men vi grejade lite till vi blev hungriga igen och då tog vi lite gravlax och potatis. Skulle ta varsitt glas vin men slutade med att vi drack upp den, så bra var det.

Maten gick åt fort också. Haha! Gravlax från Ikea, lite smaklös tyckte vi båda. Gravar nog egen till jul.

Gick upp med L i morse och hamnade sen framför nyhetsmorgon. Annika kom med en grej som blev kvar i bilen i fredags. Fick reda på att elen ska bli svindyr ikväll och gjorde maten nyss så jag bara behöver micra sen.

Korvgryta

ca 2 port

Fräste 150 g purjo, 1 halvstor potatis, 1 stor morot och en liten klyfta strimlad vitkål med en buljongtärning. Hällde på en halvliter vatten, i med några kryddpeppar och ett lagerblad. Kokade i 10 min. Redde av med 1 dl vatten och 2 msk mjöl, kokade 3 min. I med 2 msk senap. Slantade 2 wienerkorvar, tillsatte det och hällde i torkad tomat och ramslök. Rörde om och lät det stå under lock i 10 min. Saltade på lite.

Blev gott!

Måste också få visa 2 fina orkideer jag såg på GC igår. 259 resp 399 kr, som hittat! Haha!

Den ljusrosa var dyrast!

C säljer nu Elles julsmycken till förmån för hennes (Es) fond!

Hör av er om ni är intresserade.

Örhängen 80kr och halsband 100kr

Chokladknäck

2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk kakao
3/4 dl hackad, rostad sötmandel
2 msk smör

Blanda grädde, sirap, socker och kakao i en tjockbottnad kastrull.
Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 122° eller när smeten håller kulprovet: häll några droppar smet i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård. Koktid 15?30 min. Tillsätt mandel och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna.

Japansk knäck

100gr smör
drygt 2½ dl socker
½ dl ljus sirap
100 gr mandel

Blanda smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
Koka i 20 min, inte för häftigt det får inte bli bränt.
Hacka mandeln under tiden.
Tillsätt den när knäcksmeten är klar och låt det koka ihop.
Häll upp på ett fat och skär i rutor när den stelnat lite.

Kolla att smeten är klar genom att droppa några droppar i en kopp med kallt vatten, den ska vara hård.

Arraksbollar

1 sockerkaka utan fett, eller ett pkt mix.
Smula kakan/ häll i mixen i en bunke och tillsätt
1½ dl socker
2 msk kakao
1 dl punsch
200 gr mjukt smör
brunt strössel att rulla i

Blanda allt till en kladdig deg som rullas till små bollar.
Rulla dem i strössel och ställ kallt.

Cocosgodis a´la Bounty

3.5 dl florsocker
200 gram cocos
200 gram mjukt smör/margarin
2 tsk vaniljsocker
2 tsk vispgrädde
150 gram choklad, hälften ljus/mörk

Kladda ihop allt.
Rulla bollar, doppa i smält blockchoklad.
Lägg på bakpapper att stelna


Wienernougat

250 gr nougat
125 gr mörk choklad
100 gr flagad och rostad mandel

Smält nougat och choklad i vattenbad, blanda ordentligt.
Tillsätt mandeln.
Häll upp i en bakplåtspappersklädd avlång form.
Skaka formen så det blir jämnt.
Vik över pappret ovanpå och ställ kallt till nästa dag.
Skär i bitar.

Kexchoklad

3 st dubbelnougat (à 50 gram)
50 gram mörk choklad
16 Smörgåsrån
200 g blockchoklad, 100 g av varje ljus o mörk + 1 msk olja
6 rutor smält mjölkchoklad att rippla över

Smält dubbelnougat med mörk choklad (Ica Basic) i vattenbad
Dela upp 16 smörgåsrån i högar om 4 st
Bred fyllning på 3 och staplade dom 4 och 4, jämna till högarna och ställde kallt en timme
Dela varje smörgåsrånshög på längden och sen i tre delar rakt över, du ska alltså få ut 6 st på varje.
Smält 100 g ljus och 100 g mörk blockchoklad (ica Basic), blanda ordentligt och doppade bitarna i det.
Lägg dom på bakplåtspapper och ställ dom kallt tills chokladen stelnat
Smäl 2 rader ljus choklad (ej block) och ripplade över från hörn till hörn med en liten sked.
Lät dem stelna ute under lock, hade mina i en tårtbox.
Rånen höll sig spröda. Dom är försvinnande goda.
Förvara dom kallt.

Marknadsnougat

5 dl socker
1.75 dl vatten
125 g kokosfett
6½ dl mjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
1½ msk vaniljsocker

Blanda socker och vatten i en kastrull, koka till sockret smält och lagen är genomskinlig Smält ner kokosfettet däri under omrörning Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sockerlagen med det smälta fettet och rör om ordentligt så allt blandas Häll upp på pappersklädd långpanna och låt det stelna Skär i små fyrkanter.
Gör en ny sats men UTAN KAKAO istället tillsätt ½ dl extra florsocker och ½ dl extra mjöl. När smeten är ihop rörd så delade jag den i två skålar smaksatte den ena med päronessens och den andra med pistage, några droppar karamellfärg, bredde ut den ena smeten över halva nougaten på plåten och sen den andra smeten på andra halvan på med ett bakplåtspapper tryck lite så dem fastnar ihop, o sen ställde jag ut plåten på kylning. Skär i små rutor, förvara i tättslutande förpackning.

Så var den över då. Hann jag bli klar? Nix men det var iaf adventsstämning på nåt vis. Mer mot kvällningen när Leif och C kom. L ska vara här till tisd morgon.

Jag gör lite i taget och kör allt utom granen. Tomtarna får titta fram ur vråna.

Grönt var det så ingen vit advent här.

Njuter av min stake i rummet, ljuset blir så fint i de röda snöflingorna jag bytte till. Va nå mässingskulor på från början.

Fått lite hjälp med att bära ut kartonger i förrådet igen. Laddat dörrkameran och L har micklat lite med de digitala timrarna.

Vi hade lite glöggprovning. Testade en vit, en rosé och en fikon & cognac. Alla alkoholfria eftersom C körde. Vann gjorde Blossas rosé tveklöst, den vita av samma märke smakade sötningsmedel och krusmyntagårdens Fikon & Cognac var nog bland det äckligaste jag druckit.

Jag dricker överhuvudtaget inte glögg med alkohol i, tycker inte om det alls. Blossas vanliga röda brukar jag dricka men ska nog köpa en fl av den rosén med.

Igår satt jag upp de julsaker jag tog reda på hos Elle, nu är också en tavla jag köpte i fjol placerad där mellan hennes änglakör och stora tomten, blev så färglöst på nåt vis annars.syns på nästa bild. Direkt till hö om det här står nu bilden av Elle bakom leksandsstaken medett par saker framför och sen min julby med pepparkakshuset i plast.

Satt upp lite annat idag också. Bl.a det här

En favorit jag fick en del av och betalade resten själv när jag fyllde 65. Gillar att ställa en del saker på speglar, blir så fint.

Den här gillar jag också mycket. Taderafynd jag bytt lågor på och gett lite ljusmanchetter.

Blir nog kanske klar i morgon. Vi ska åka ut och hämta C och skjutsa henne till jobbet. Marcus behöver hennes bil då det är nåt fel på hans. Han hämtar henne sen på kvällen. Vi ska köpa lim och gult silkespapper och renovera min kyrka. Spelverket har lossnat och pappret för fönstren behöver bytas. Vet att en del sätter dit gelatinblad men jag tycker det blir finare sken med dubbelt gult silkespapper. Kyrkan som jag köpte till Js första jul -75 förtjänar lite kärlek. Sen får den spela Stilla natt igen.
Amaryllis och lite annat nödvändigt ska handlas också. Vita hyacinter har jag redan.

Men nu har L börjat snarka och prata i sömnen där i soffan. Haha! Så ska försöka sova jag också.

Adventsfrukosten ska väl vara lite speciell. Jag har köpt färdigskivad julskinka och gjort tomregröt som ska ätas med kanel, sirap och mjölk.
Det här brödet är lite speciellt, godast med ost och björnbärsmarmelad om ni frågar mig.

Juliga Godmorgonbullar, kalljäser över natten
24 st

5 dl mjölk
50 g jäst
1 kuvert saffran, 0,5 g
½ dl sirap
75 g rumsvarmt smör
1 msk salt
2 tsk malen kardemumma
2 tsk malen ingefära
100 g rivna morötter
1 dl pumpakärnor
16-17 dl vetemjöl

Värm mjölken till 37 gr
Rör ut jästen i lite av mjölken i degbunken
Tillsätt resten av mjölken, saffran, sirap, smör och kryddor.
Blanda ner morötter, pumpakärnor och mjöl
Blanda till en smidig deg
Gör två rullar som delas i 12 bullar vardera
Lägg på plåt, täck med plastfilm och ställ i kylen över natten
På morgonen sätt ugnen på 225 gr
Ta ut plåten ur kylen och låt bullarna jäsa i rumstemp i 30 min
Grädda mitt i ugnen ca 7 m

Lånad bild

För mig tar det ju en sån tid, kan ju göra så lite innan jag måste vila. Extra trött nu med. Fick till lite igår iaf.

Ska ta skott på nässlorna i förgrunden och slänga resten.

Går inte fort precis. Idag när jag kom hem gjorde jag hallbyrån.

Vi var till Nedergården idag. Så julpyntat och fint.

En sån här hängde på varje staketstolpe

Unnade oss lite Afternoon tea. Så mysigt att dom satt TVn i en fin ram. Har också en brasvideo. Får nog ta fram den i jul.

Orkade inte laga mat ikvälll så blev en plocktallrik och lite fikarester från kakfatet vi fick i en doggy bag

Sen gick luften ur mig, fixade hallbyrån men sen var det bara att ge upp. Fryser, stel i nacken, känner mig konstig i kroppen och så ini hoppsan trött.

Preppar med ipren och alvedonovh försöker sova bort det.

En lyxigare frukost av SnackByCaroline