Nya kul recept

V 9.

Veckans vego:

Blomkålsplättar

1/2 Blomkål, 1ägg, 1 dl mozzarella, (fungerar även med andra ostar), 1tsk oregano, salt o peppar 1 tsk olivolja.
Värm ugnen till 160 grader. Finhacka blomkålen och kör i mixer till den är smulig, mixa ner ägg, ost och kryddor och blanda till en jämn smet. Lägg bakplåtspapper på plåt och smörj med olivolja. Lägg smeten på plåten med en matsked och platta ut den till ca 1cm tjocklek. Sätt in i ugnen ca 40 minuter, vänd plättarna och låt dem stå i ugnen ytterligare 10 minuter. Servera varma med ex hackad vårlök blandad mef hackad tomat eller avocado. Lägg en klick yoghurt/creme fraiche ovanpå.


Veckans sallad:

Morotssallad med mynta

Denna krämiga cross over-sallad med morötter får fräsch smak av citron och mynta. Sesamfröna ger en extra dimension.
2-4 portioner
3 morötter
1 msk nypressad citronsaft
1 dl crème fraiche
1/2 citron, rivet skal
2 kvistar mynta, eller nån annan ört.
2 tsk sesamfrö
1 nypa salt
1. Skala morötterna och riv dem grovt. Pressa över citronsaft.
2. Blanda crème fraiche, majonnäs, rivet citronskal (bara det yttersta gula), finhackad mynta, hälften av sesamfröna och salt.
3. Rör ihop blandningen med morötterna. Toppa med resten av sesamfröna.

Veckans bröd:

Köpefrallor (påminner om källarfranskor)
(ca 20 ST)

100g jäst
7 dl ljummet vatten
4 tsk salt
4 tsk sirap
1.25 dl olja
ca 16 dl mjöl, Manitoba Cream eller vetemjöl spec.

Blanda ihop vatten, jäst, socker, salt och olja. Sen i med mjölet och knåda i hushållsassistent med degkrok i 15 min.
Låt degen jäsa i ca 40 min under duk. Dela degen i små bitar och lägg på en plåt.
För att ev få vallmofrön att sitta fast pensla med ägg. (Men det smakar ju lika gott utan vallmofrön.)
Grädda i ugnen i ca 10-12 min på 220 grader.



Månd:

Biffar i muffinsplåt
Det här receptet kan du göra på din favorit färs-smet. Jag brukar göra så här:

Kebabbiffar

800 g. färs (½ nöt+½ blandfärs)
3 ägg
2-3 tsk salt
2 krm kanel
2 ½ tsk paprikapulver
2 ½ tsk spiskummin
1 krm cayenne
1 ½ tsk oregano
1 krm gurkmeja
2-3 krm vitlökspulver
3 krm svartpeppar
2 tsk sumak (syrlig krydda från mellanöstern)
ev lite citronsaft
lite torkad lök
Blanda ihop allt.
Smörj 1 eller 2 muffinsplåtar i teflon (jag hade för 12 muffinsar) Fördela smeten i ?hålen? Jag gjorde 60-grams biffar och fick ca 16 st.
Kör i ugnen på 200 grader i 15-20 min.

Servera med pasta eller ris, sallad och tomat- eller kebabsås


Tisd:

Kasslergratäng med mangochutney

500 gram kassler
ev. 1 st röd paprika eller 1 pkt fryst mago
2 dl fraiche, av valfri sort
1 dl grädde
1 st ? 2 st pressade vitlöksklyftor
1 dl mango chutney
lite sambal oelek eller chiliflakes
lite salt och peppar om det behövs

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kasslern strimlor och lägg i en smord ugnssäker form.
Ansa och skär paprikan i tärningar och fördela dem eller mangon över kasslern.
Blanda fraiche, grädde, pressad vitlök, mango chutney och sambal oelek/chiliflakes. Smaka av. Häll över kasslern. Gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter. Servera med ris.

Onsd:

Ugnsbakad fisk med citron

4 st. 200-gramsskivor av torskrygg eller någon annan vit fisk
olivolja, extra jungfru-
1 handfull färska rosmarinblad
salt och nymalen svartpeppar
2 stora citroner, tvättade och tunt skivade
1 handfull kapris
8 sardellfiléer
en skvätt vitt vin

Värm ugnen till 200 grader. Krossa rosmarinbladen, lägg dem i en skål, häll på 6 msk olivolja och blanda. Häll spadet av kaprisen och blanda ner den i örtoljan. Gnid in fisken med oljan och lägg den i en långpanna.

Lägg 4-5 tunna citronskivor på varje fiskbit. Klyv sardellfiléerna i 2 delar och lägg dem ovanpå fisken. Häll en skvätt vin över alltihop. Sätt in överst i ugnen och baka i ca 20 min.

Servera med potatis och sallad.

Torsd:

Majssoppa

3- 4 portioner:

1 gul lök hackad
ca 500g majskorn frysta
8 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar
1 dl grädde
ca 1 dl tacosås
ev. lite pressad citron
Salt, peppar, paprikapulver, spiskummin och chilipulver

Fräs ev. löken i lite olja några minuter. Blanda ner majs, vatten, buljong och grädde och småkoka under lock i ca 5 minuter.
Mixa soppan med mixerstav direkt i grytan (rekommenderas!) eller i omgångar i matberedare/mixer.
Rör ner tacosås och pressad citron.
Smaka av med salt och lite kryddor och hetta upp soppan igen.
Servera med tacosås, yoghurt och nachos.

Efterrätt:

Fruktpett med vaniljdipp

4 grillspett
2 kiwi
8 jordgubbar
½ pkt fryst ananas
½ melon av valfri sort
12 vindruvor eller physalis

Skär kiwi och melon i stora tärningar. Varva på spetten.

Vaniljdipp:
2 dl kvarg
2 dl turkisk yoghurt
vaniljsocker

Rör ihop "kladdet". Smaka av med vaniljsocker tills det smakar bra.
Låt stå kallt en stund.

Fred:

Paltmuffins med lax och löjrom
12 st

600 g potatis
1 ½ msk kornmjöl
2 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm malen muskot
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 ägg
4 dl riven västerbottensost
1 msk smör

Till servering per portion:
50 g kallrökt lax i skivor
1 msk crème fraiche
1 msk löjrom
1 msk finhackad rödlök
1 citronklyfta

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och riv potatis fint, lägg i en bunke. Blanda kornjmöl och vetemjöl med bakpulver, muskot, salt och peppar.
Rör ner äggen i potatisen, tillsätt mjölblandningen och 2 dl riven ost. Blanda väl, låt stå ca 10 minuter.
Smörj en muffinsplåt för 12 muffins med smör.
Fyll upp med smeten till 2/3 i varje form. Strö över resten av den rivna osten.
Ställ in i ugnen ca 20 minuter, tills muffinsen är gyllenbruna och lite frasiga.
Servera med tillbehören.


Lörd:

Nasi Goreng

Fräs 1 msk smör och 1 tsk curry en stund, tillsätt 300 g kyckling i tärningar och låt det fräsa ca 5 min.
Strimla ca 4 dl vitkål och 2 gula lökar, låt det fräsa med köttet tills det mjuknar ca 10 min
Tillsätt 4 port kokt ris, 1 tsk salt, 1-2 press vitlöksklyftor, 1½ tsk paprikapulver och 2 tsk soja, rör om och ta av grytan från värmen.
Servera ev.med ca 100 g skalade räkor och några skivor ananas från burk i bitar.


Sönd:

Fläskkotletter med ugnsrostade grönsaker och kryddsmör.

4 fläskkotletter
smör, salt (eller grillkrydda) och peppar.

Bryn fläskkotletterna i en het lättoljad stekpanna. Krydda kotletterna genereöst med salt och peppar. Ställ in i ugnen med potatisen i ca 15 minuter.


8 potatisar
2-4 morötter
4 rödbetor
2 rödlökar
några vitlöksklyftor
olja, salt, peppar

Skär grönsakerna i klyftor/bitar.
Olja en plåt och lägg på alla grönsaker.
Krydda och stek i ugnen på 225 grader i ca 40 min.

Kryddsmör:
100 g. smör eller bregott
1 vitlöksklygfta
1 msk Franska örter, kryddblandning
salt, peppar

Blanda ihop allt. Forma en rulle eller lägg i en skål. Kyl.


Efterrätt:

Snabb Chokladfondant

1 ägg
110 g socker
60 g vetemjöl
2 ½ msk kakao
½ krm salt
¼ tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker
50 g smör, smält

Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna.
Rör ner dem i äggblandningen och tillsätt det smälta smöret.
Grädda i 4 portionsformar som penslats med lite smält smör.
Ungefär 8 minuter i 200 grader brukar vara lagom.

Serveras med vaniljlass och hallon :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

När vi åkte hem igår regnade det och det hade också regnat massor under em det syntes på vägen. Från att vi åkte på 55an ungefär var det torrt och inget spår av regn fanns. Inte här hemma heller och det är mkt torrt i naturen. Regn skulle behövas här...

19 mil enkel resa och det är andra gången vi gör den ihop. Gjorde den i januari förra året också. Gillar att göra saker med L eftersom vi känner varann så bra. Gillar bilresorna också då vi ptatar om allt mellan himmel o jord. Saker vi gjort som ...

Uteplatsen är sopad. Presenningar borta. Och möblerna avtorkade och dynorna ute. Möblerna på framsidan är också ute. Bytte till dom nya stolarna på baksidan och det blev bättre. Det var dock lite för kallt för att stå och plantera så det spars ...

Förberedande samtal med prästen inför begravningen gick bra idag. Att få prata om mamma på det viset och minnas tillbaka va också lite mysigt. Man kom på hur det var när man var liten och hur det blev efter mammas och pappas skilsmässa. Vilken skilln...

Iaf ett par nätter ha ha! Så skönt att få prata av sig om allt. Känna stödet från nån som känner mig och som förstår mig precis. Han följer med mig som stöd till prästsamtalet om begravningen i morgon också. Kanske inte ända in på mötet men finns...