Veckans frukt:


Guava
Guava (Psidium guajava) Tillhör arten Myrtenväxter. Växer naturligt i Mexiko och Västindien till södra Sydamerika. Linné trodde den kom från Indien ursprungligen, men man vet inte säkert. Guava är en tropisk frukt rik på viktiga näringsämnen, speciellt hög dos av C-vitaminer, tillhör de sk. ?superfrukterna?. Smaken är frisk, fyllig och mycket aromatiskt. Guavan är lite päronformad med härligt laxrosa fruktkött. Finns även en grön sort. Innehåller väldigt mycket små kärnor.
Godast som den är, i sallader, fruktsallader m.m

Veckans frukost:

1 kopp Havremust (Röda pkt Gyllenmust)
1 ostmacka m paprika
1 kokt ägg
Kaffe eller te.

Veckans vego:

Bönpasta för 4 pers görs enl anvisning på paketet

GODA PASTASÅSEN

4 port.

2 morötter
1 gul lök
2 msk smör
1 bruk krossade tomater (4 dl)
1 buljongtärning
2-4 msk chilisås
2 tsk oregano
1 dl creme fraich.
1 dl vatten
persilja


Hacka löken, skala och riv morötterna grovt
Fräs löken i smöret i en gryta, blanda ner morötterna
Häll i de krossade tomaterna, vatten, buljongtärning, chilisås och oregano.
Rör om.Lår koka 15-20 min under lock.
Rör ner creme fraichen.
Smaka av - tillsätt ev. salt och peppar,
Späd ev. med lite vatten.
Strö lite hackad persilja över.
Servera med sallad.

Veckans bröd:

KORNRUTOR i långpanna

1 dl korngryn
4 dl vatten
50 g smör
3 dl mjölk
2 tsk salt
50 g jäst (1 msk socker)
Ca 10 dl rågsikt
Lite vetemjöl till utbak

Koka korngryn och vatten under lock ca 25 min. Häll av vattnet.
Lägg i fettet och mjölk och låt svalna till 37 grader.
Häll i salt, (socker) o smula i jästen. Rör om.
Arbeta in mjölet.
Sätt ugnen på 225 gr
Låt jäsa 30 min
Ta upp degen och knåda med vetemjöl tills den är blank och lättarbetad.
Kavla ut på bakplåtspapper i långpanna, sporra rutor och låt jäsa 30 min.
Grädda i mitten av ugnen i 20-25 min.


Veckans sallad:

4 grovrivna morötter
2 skalade apelsiner
1 msk olivolja
salt och sv.peppar

Dela apelsinen i klyftor över skålen och klipp dem i bitar, all saft ska med
Vänd ner morötter
Krydda och tillsätt oljan, vänd runt och låt det stå en stund.


Månd:

Kokt pasta, gärna bönpasta och

Thai köttfärssås

1 gul lök
1 msk röd currypasta. Kan bytas mot 1-2 tsk vanlig curry
1 msk smörolja
400 gram nötfärs. (blandfärs går så klart också)
400 ml kokosmjölk
1 röd chili (kan uteslutas)
½ - 1 tsk sambal oelek, (börja lågt o smaka. Så olika styrka på märken)
2 tsk fisksås
1 tsk råsocker
10 blad babyspenat
1 st röd paprika

Skala och skär löken i bitar.
Fräs den och currypastan i olja 2-3 minuter.
Blanda ner färsen och bryn den lätt.
Häll i kokosmjölk.
Kärna ur och strimla chili och paprika.
Tillsätt chili, sambal, fisksås och socker.
Låt köttfärssåsen koka på svag värme ca 10 minuter.
Blanda ner babyspenat och paprika strax före servering.

Tisd:

Kroppkakor

1.5 l kokt ljummen, avångad potatis (king Edward är bäst)
3-4 äggulor
1-3 dl mjöl

Fyllning:
200 gr sidfläsk, falukorv eller svamp
2 gula lökar
2 krm svartpeppar

Kokning:
2 l vatten
1 msk salt

Pressa potatisen, rör ner äggulorna och mjöl tills det blir en stabbig deg
Rulla ut till längder, skär i bitar som snittas nästan mitt itu.

Hacka löken och tärna fläsket fint, fräs ihop det med kryddpepparn och låt det rinna av på hushållspapper.
Lägg fyllningen i snittet och kläm hop till en boll.
Lägg i kokande vatten ca 15 min
Låt dom rinna av på en handduk
Servera med smör och lingon.

Onsd:

Köttsoppa

2,5 liter vatten
500 gram högrev eller annat soppkött utan ben
2-3 tsk salt
1 gul lök
10 vitpepparkorn
3 st lagerblad
1 tsk torkad timjan

1 purjolök
1 bit rotselleri (100 gram) eller några stjälkar bladselleri
1 liten kålrot
3 palsternackor
3 potatisar
3 morötter
1 dl hackad persilja (valfritt)
2-3 buljongtärning (kött eller grönsaker)


Koka upp vatten i en stor kastrull.
Lägg i salt och köttet.
Låt koka upp och skumma efter några minuter bort skummet med en slev.
Tillsätt kryddor och lök, koka i 1-1,5 timmar tills köttet är mört på medelvärme med lock.

Skala rotfrukterna och skär i tärningar.
Snitta, skölj och skiva purjolöken.
Tag upp köttet och pepparkornen lägg köttet i en bunke vid sidan.
Koka rotfrukterna knappt mjuka, ca 20 minuter.
Lägg i purjolöken och koka ytterligare 5 minuter.
Tärna under tiden köttet och lägg dem sedan i soppan.
Smaka av med salt och tillsätt ev. en buljongtärning.
Hackad persilja och klimp är också gott i.

Fattiga riddare

4 skivor ljust bröd
1 st ägg
1 krm salt
1 1⁄2 dl mjölk
1 tsk strösocker
1⁄2 dl vetemjöl
Smör
kanel
strösocker

Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg, salt och socker till en slät smet.
Doppa brödskivorna i smeten och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna.
Strö kanel och socker på riddarna och servera ev med bär och en klick keso.

Torsd:

Födelsedagsmiddag, återkommer


Fred:


Lyxig caviarkrans m räkor


100 g stenbitsrom
4 hårdkokta hackade ägg
½ mkt finhackad rödlök
1 brk creme fraiche
2 msk majonnäs
½ knippa dill el. 2 msk torkad.
100 gr skalade hackade räkor + några till garnering
saft av en citron
salt och peppar
5 blad gelatin
sallad

Blanda allt utom gelatin.
Smält gelatinbladen enl. anvisning och rör i smeten.
Häll upp i lätt oljad kransform, alt portionsformar.
Låt stå kallt minst 3 timmar ( kan frysas ) doppa formen snabbt i hett vatten innan den stjälps upp.
Dekorera med sallad och räkor.
Servera med bröd och ett gott svalt vitt vin.

Lörd:

Ciderbräserad kycklingfilé


4 kycklingfiléer á 150 gr
3 dl halvtorr äppelcider
4 aromrika äpplen
1 morot
1 gul lök
1 liten purjo
½ dl kycklingfond
2 dl grädde
2 msk smör
salt och peppar

TILLBEHÖR:
2 röda och 2 gula paprikor, ruccola, färsk mejram och jasminris.

Sätt ugnen på 250 gr, dela och kärna ur paprikorna och lägg dem i ugnen med den kupade sidan upp tills de svartnar 20-30 min.
Lägg dem sedan i en bunke med plastfilm på i 20 min. Skala dem.
Skala kärna ur och klyfta 3 äpplen.
Skala morot och lök, ansa purjon dela i mindre bitar, skiva moroten tunt. Lägg äpplen och alla gröns utom paprikorna i grytan, slå på äppelcidern och kycklingfond låt allt bräsera under lock i 15 min.
Putsa filéerna, salta och peppra och bryn dem runtom i fettet, lägg över dom i grytan och koka ytterligare 10 min.
Lyft upp dem och håll dem varma.
Häll grädden i såsen och koka 5-10 min. Sila och pressa gröns. gm silen, hetta upp den igen och vispa den skummig före servering.
Skär de sparade äpplet i skivor och stek dem i smör.
Strimla paprikorna.
Skär filéerna i sneda skivor.
Lägg upp på varma tallrikar, paprika, äpplen, kyckling och ruccola. Skeda såsen runt, garnera med mejram och servera med riset.

Sönd:

Potatisgratäng m kassler

1kg potatis

200 gr ansad & strimlad purjo = 1 normalstor
1-2 press vitlöksklyftor
140 gr riven ost
1,5 tsk salt
2 krm sv.peppar

2,5 dl grädde

Sätt ugnen på 225 gr.
Skala och skiva potatisen tunt.
Smörj formen och tillsätt drygt hälften av potatisen.
Blanda salt och peppar och strö över hälften.
Ta undan lite ost att ha överst och blanda sen ost, purjo och vitlöken, lägg det på potatisen*.
Lägg på resten av potatisen, strö över kryddorna som är kvar och resten av osten.
Häll försiktigt över grädden.
Grädda ca 45 min
Servera med kallt eller varmt kött och sallad.

Allt i ett får man om man tärnar 250 gr skinka/kassler eller fräser 300 gr köttfärs som man lägger i ovanpå ost och lökblandningen vid *.
½ dl chilisås i grädden blir gott.

Créme brûlée
För 6

6 dl vispgrädde
2 dl standardmjölk
1½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
8 stora äggulor
1 dl råsocker

Färska hallon

Sätt ugnen på 150 gr
Koka upp grädde, mjölk, socker och vaniljsocker i en stor tjockbottnad kastrull, passa noga
Vispa äggulorna
Häll den varma gräddblandningen över gulorna under vispning och vispa sen fortsatt ordentligt
Häll blandningen i ugnsfasta portionsformar nästan fulla
Ställ i vatttenfylld långpanna och grädda 1 timme
Låt formarna kallna och ställ sen i kyl, gärna över natten
Stör rikligt med råsocker på toppen och bränn av dom i 250 gr grill högt i ugnen, lämna ugnsluckan lite öppen, passa så dom inte bränns, det går fort
Servera med hallon.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

När vi åkte hem igår regnade det och det hade också regnat massor under em det syntes på vägen. Från att vi åkte på 55an ungefär var det torrt och inget spår av regn fanns. Inte här hemma heller och det är mkt torrt i naturen. Regn skulle behövas här...

19 mil enkel resa och det är andra gången vi gör den ihop. Gjorde den i januari förra året också. Gillar att göra saker med L eftersom vi känner varann så bra. Gillar bilresorna också då vi ptatar om allt mellan himmel o jord. Saker vi gjort som ...

Uteplatsen är sopad. Presenningar borta. Och möblerna avtorkade och dynorna ute. Möblerna på framsidan är också ute. Bytte till dom nya stolarna på baksidan och det blev bättre. Det var dock lite för kallt för att stå och plantera så det spars ...

Förberedande samtal med prästen inför begravningen gick bra idag. Att få prata om mamma på det viset och minnas tillbaka va också lite mysigt. Man kom på hur det var när man var liten och hur det blev efter mammas och pappas skilsmässa. Vilken skilln...

Iaf ett par nätter ha ha! Så skönt att få prata av sig om allt. Känna stödet från nån som känner mig och som förstår mig precis. Han följer med mig som stöd till prästsamtalet om begravningen i morgon också. Kanske inte ända in på mötet men finns...