Sportloven pågår ju för fullt, och jag tänker försöka göra veckans matsedel så picknickvänlig som möjligt. Egentligen går väl all mat och ta med sig ut men det jag menar är att man ska kunna äta det i nypan eller äta en soppa ur burk eller mattermos.

Veckans frukt:
Lämplig frukt på picknick, glöm inte att skölja den hemma.
Äpple och Päron
Apelsinklyftor i en burk, gärna skalade
Banan
Vindruvor
Russin & nötter
Jordgubbar (om man grillar kan man smälta choklad att doppa frukt i, ger mer energi)

Physalis
Smakar friskt, syrligt men ändå fylligt. En riktigt c-vitamin kick i vackert pappersliknande hölje.

Veckans frukost:

Varm choklad
Ostmackor och hyvlad gurka
Stekt äggmackor, gärna med lite utbredd kaviar på smöret

1 kopp nyttig choklad

2 urkärnade dadlar
1 tsk kokosfett
1 tsk riktigt vaniljpulver
1-2 msk kakao
lite torkad chili (chiliflakes funkar lika bra).
2 dl mjölk eller havremjölk

Mixa allt utom mjölk i mixer.
Sen på med 2 dl uppvärmd mjölk och mixa allt ?slätt?.

Varm choklad med marshmallows
4 glas


5 dl mjölk
½ dl ljust moscvadosocker
1 dl hallon
200 gr mörk choklad
1 tsk vanillinsocker
2 dl marshmallows

Koka upp mjölk, socker och mosade hallon.
Bryt ner den mörka chokladen och hälften av marshmallowsen.
Rör om och smaka av med vaniljsockret.
Fördela i 4 glas och toppa med resten av marshmallowsen.
Garnera med ett hallon.

Veckans vego:

Falafel i tortilla

1 gul lök
2 vitlöksklyfta
1 röd chilipeppar
1 tsk mald koriander
1 tsk spiskummin
2 msk olivolja
400 g kikärter, kokta
salt
1 dl hackad persilja
2 msk majsstärkelse
2 msk rapsolja

Sås:
2 dl turkisk yoghurt
rivet skal och saft av 1 citron
salt

Servera med:
tortillabröd, sallad, tomat, gurka, lök

Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och hacka chilin. Fräs lök, vitlök, chili och kryddor i en stekpanna med olja.
Blanda fräset med avsköljda kikärter. Rör i salt, persilja och majsstärkelse. Mixa och forma 10 små bollar. Stek i olja ca 4 min.
Sås:
Blanda yoghurt, citronskal och -saft och smaka av med salt. Servera till falafel i tortillabröd med grönsaker.

Veckans bröd:

Skippa sirapen och lägg det torra i en plastpåse. Tillsätt fingervarmt vatten, gör platta kakor som gräddas på grill eller het sten. Bryt och ät som dom är till maten.

Snabba frukostbullar utan jäst

Bytte ut 2 dl vetemjöl mot 2 dl grahamsmjöl.
Tillsatte också 2 msk chiafrön.

10 frallor

5 dl Vetemjöl
1 msk Bakpulver
1/4 msk Salt
2 msk Sirap
2 1/2 dl Vatten

Värm ugnen till 200 C
Klä en plåt med bakplåtspapper
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke
Tillsätt sirap och vatten, rör om till en jämn deg
Ta ut bollar av degen med hjälp av en sked och lägg på plåten
Forma runda med mjöliga händer
Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter
Servera nybakade med smör och ost

Veckans sallad:

Fingergrönsaker i en påse eller burk som skalats, ansats och sköljts hemma.
Morotsbitar, blomkålsbuketter, broccoliträd, dela på mitten många ggr, gurkstavar, paprikaringar, småtomater.

Månd:

Köttfärsbiffar i hamburgerbröd, m rosa dressing, tomatskiva, rödlöksring och paprikaring
Stekta äpplen

Köttbullar och pannbiff

400 gr köttfärs
¾ dl ströbröd
1 msk potatismjöl
1.5 dl mjölk
1 msk torkad gul lök, eller 3 msk hackad färsk
1 ägg
1 krm peppar
1 tsk salt
smör till stekning

Blanda ströbröd, pot.mjöl och lök med mjölk och låt det svälla 10 min.
Blanda färsen med (lök om färsk), ägg, salt o peppar och rör ihop med ströbrödblandningen tills färsen är smidig och väl blandad.
Forma färsen till bollar eller biffar
Stek i smör o sänk värmen då de börjar få färg.

Kan även stekas i ugn, 200 gr 8 min i mitten, vänd o skaka, flytta upp plåten o låt dom få färg om dom ska ätas direkt, annars frys och stek dom så dom får färg i pannan vid upptining.

Rosa dressing

1 dl majonnäs
1 dl turk yoghurt
1 dl hackad saltgurka
1 liten finriven vitlöksklyfta
2 msk mild chilisås alt ketchup
Worcestershiresås, några droppar
Salt och sv.peppar

Rör ihop och smaka av.
Bred bröden med dressingen på båda halvor
Lägg paprika på den ena och sen biffen
Lägg en tomatskiva på den andra halvan och lökring
Lägg ihop och lägg i kaffefilter och plastpåse om den ska med ut.

Skala kärna ur, dela och pensla äppelhalvorna med lite honung, utspätt med lite vatten
Doppa i/strö över kanel och råsocker, slå in i folie.
Stek på glöd eller galler.

Tisd:

Lax i folie, äts i tunnbröd med grönsaker. Utmärkt resträtt.

Kardemummakaka

folieark
4 portionsbitar lax
smörolja
salt, tork dill o citronpeppar
1 gul lök i skivor
1 citron i skivor
Örtfraiche
4 tunnbröd


Pensla foliearken med smörolja
Lägg på lax
Krydda
Lägg på lökringar och citronskivor
Förslut och ställ på grillen ca 15 min
Bred örtfraiche på bröden precis innan du lägger på laxen
Lägg på lax, lök och citron
Vik ihop och ät.

Kardemummakaka

6 dl mjöl
2,5 tsk bakpulver
2 dl socker
2 tsk stött kardemumma
100 gr smält smör
2,5 dl mjölk

Strössel:
10 hackade mandlar
2 tsk kanel
2 msk pärlsocker

Sätt ugnen på 180 gr
Blanda de torra ingredienserna i en bunke
Smält smöret och blanda med mjölken, rör ner detta och häll i smord och bröad form, gärna med löstagbar kant.
Blanda strösslet och fördela detta uppepå.
Grädda ca 45 min.

Onsd:

Korv m pinnbröd
Banan med choklad

Pinnbröd

4 dl mjöl, funkar med grövre sorter också
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
½ dl olja
1½ dl vatten

Arbeta hop degen i en plastpåse (kan göras hemma innan)
Rulla smala längder som viras runt korven
Grilla!
8 lite tjockare grillkorvar, typ Roslagsgrill, grillas halvklara
Linda pinnbrödsdeg runt
Grilla klart
Servera m senap och ketchup i doppskålar, finns engångs.

Snitta bananerna med skal på längden
Tryck i valfria chokladbitar
Linda in i folie
Lägg på grillen ca 5 min
Ät med sked ur skalen.

Torsd:

Soppa på burk med indiska bröd
Muffins

Thaisoppa i burk

Glasnudlar för 4 personer
2 dl hackad kinakål
2 dl rivna morötter
2 salladslök, finhackad
4 tsk soja
1 msk currypasta (gul)
6 msk kokosgrädde (eller det tjocka av kokosmjölken)
kokande vatten

Börja med att lägga nudlarna i varmt vatten en snabbis så att de blir mjuka och formbara.
Häll av i durkslag
Dela upp ingredienserna i 4 glasburkar ? lägg dem i den ordning som ingredienserna står här ovan.
Tillsätt inget vatten.
Skruva på locket och ställ i kylskåpet tills det är dags för lunch.
Koka upp vatten och häll i burkarna så det täcker
Skruva sedan på locken och skaka försiktigt.
Låt stå i 2 minuter innan servering.

Eller så tar du lite rester av pasta och kött/fisk/kyckling och dom grönsaker du gillar och gör samma sak med och häller på lämplig buljong när du ska äta.

Ta med degen färdigjäst i plastpåse och stek ute. kavla med termos eller flaska på en plastpåse

INDISKT BRÖD I STEKPANNA

7 ½ dl vetemjöl
1 pkt torrjäst
2 tsk salt
1 litet ägg
2 ½ dl vatten

Häll upp vattnet i en skål och slå i ägget, vispa ihop det.
Tillsätt salt och mjöl, blandat med jästen.
Arbeta ihop degen och låt den jäsa 25 min under duk.
Knåda ytterligare lite, och kavla sedan ut till tallriksstora rundlar.
Värm stekpannan så att den blir varm men inte rykande het.
Smörj den lätt och grädda bröden på båda sidor tills den blir ?blåsig? och vitnar.
Stänk ev. lite vatten på bröden, så spricker de inte vid vikning.

Muffins

50 g smör
1 ¼ dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1-1½ dl russin, torkade tranbär eller blåbär, eller torkade jordgubbar

Smaksätt med något av följande:
2 tsk vanilj- eller vanillinsocker
1 tsk vanila
Rivet skal av ½ citron eller apelsin

Sätt ugnen på 225 gr
Smält fettet och ha i mjölken, den kan gärna bli varm
Vispa ägg och socker pösigt
Tillsätt den varma mjölken med fettet och ev smaksättning
Rör till sist ner mjölet blandat med bakpulvret och russinen
Fördela i 20 formar till drygt hälften och grädda i 225 gr i mitten av ugnen i ca 10 min.

Fred:

Tacos
Banankaka

Tacos går utmärkt att picknicka med
Fräs köttfärs, kyckling eller vad ni vill ha med kryddan hemma och ta med i burk
Skär och blanda alla grönsaker i en annan burk
Sås o gräddfil
Tacotubs
Ät som ni brukar

Banankaka

2 ägg
2 dl socker
100 gr smält smör
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk birkarbonat
2 tsk vanillinsocker
2 mosade välmogna bananer

Sätt ugnen på 150 gr
Vispa ägg o socker pösigt
Tillsätt mjöl, salt, birkarbonat och vanillinsockret, rör om
Tillsätt smöret och rör sist ner de mosade bananerna.
Grädda ca 1 timme

Lörd:

Hamburgare m bröd
Grillade marshmallows

4 hamburgare
4 bröd
Dressing
Rostad lök
Bostongurka
ketchup

Stek eller grilla hamburgarna
Montera enl önskemål och ät dom istoppade i filter (kladdar inte)

Trä marshmallows på grillpinnar och grilla.

Sönd:

Varm nudelsallad m kyckling
Kakor


1 morot, fint tärnad
½ färsk gurka, i små tärningar
olivolja
2 dl kycklingbuljong
300 g kycklingkött i bitar
2 msk japansk soja
salt, peppar, timjan
100 gr glasnudlar, sönderbrutet i skedvänliga bitar

Fräs gurka och morot i pyttesmå tärningar i oljan.
Slå i buljong, soja och kyclingbitar, krydda.
Småkoka 5 min, lägg i sönderbrutna risnudlar.
Koka till nudlarna är mjuka.
Ta med i mattermos


Chocolate chip cookies

225 g smör
2,5 dl brun farin
1,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
3 dl chokladknappar (eller grovhackad choklad)
1 dl grovhackade hasselnötskärnor, kan bytas mot kokos

Värm ugnen till 225°.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Arbeta samman smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker.
Tillsätt äggen, ett i taget och blanda väl.
Blanda samman mjöl, bikarbonat och salt.
Rör ner blandningen i äggsmeten och tillsätt choklad och nötter.
Klicka ut smeten på bakplåtspapperet och grädda kakorna i 8-10 minuter.

För att hålla värmen:

Äppeltoddy

1 l kallpressad äppeljuice
½ citron, saften av
½ dl råsocker
1 stjärnanis
5 sv.pepparkorn
1 syrligt äpple i tunna skivor
1 kanelstång
1 bit torkad ingefära

1 tärnat äpple
Ev lite cognac eller calvados

Koka upp samtliga ingredienser utom äppeltärningar och sprit
Dra från plattan och låt stå och dra 2 timmar
Värm upp innan servering och lägg i tärnat äpple o ev sprit.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

När vi åkte hem igår regnade det och det hade också regnat massor under em det syntes på vägen. Från att vi åkte på 55an ungefär var det torrt och inget spår av regn fanns. Inte här hemma heller och det är mkt torrt i naturen. Regn skulle behövas här...

19 mil enkel resa och det är andra gången vi gör den ihop. Gjorde den i januari förra året också. Gillar att göra saker med L eftersom vi känner varann så bra. Gillar bilresorna också då vi ptatar om allt mellan himmel o jord. Saker vi gjort som ...

Uteplatsen är sopad. Presenningar borta. Och möblerna avtorkade och dynorna ute. Möblerna på framsidan är också ute. Bytte till dom nya stolarna på baksidan och det blev bättre. Det var dock lite för kallt för att stå och plantera så det spars ...

Förberedande samtal med prästen inför begravningen gick bra idag. Att få prata om mamma på det viset och minnas tillbaka va också lite mysigt. Man kom på hur det var när man var liten och hur det blev efter mammas och pappas skilsmässa. Vilken skilln...

Iaf ett par nätter ha ha! Så skönt att få prata av sig om allt. Känna stödet från nån som känner mig och som förstår mig precis. Han följer med mig som stöd till prästsamtalet om begravningen i morgon också. Kanske inte ända in på mötet men finns...