Just nu har jag lite cravings på Rättika https://sv.wikipedia.org/wiki/Rättika

Den vita avlånga. Släkt med rädisan, påminner smaken om den, fast mildare. En saftig, krispig rotfrukt som är otroligt lättriven. Jag river den grovt. Gillar den nog bäst rå. Skivad med bara lite salt på, men helst grovriven med morötter eller som den är. Gör inte ont i en grönsallad heller. Vi grillade mkt både rädisor och rättika. Numera grillar jag nästan aldrig men den är god så med, en klick örtsmör och lite salt på. Mums!

Hittade en del kul recept vid en sökning

Syrlig rättika & morotssallad

100 g rättika
2 morötter
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk socker
2 krm salt


Skala och skär rättika och morötter i tunna strimlor.

Blanda vitvinsvinäger, socker och salt i en skål. Rör runt tills sockret lösts upp. Blanda med morot och rättika.

Rättikagratäng

ca 750 g rättika
1 st stor gul lök
2 klyftor vitlök
4 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm malen vitpeppar
ca 4 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 gr
Skala och skiva rättika och lök tunt
Lägg rättikaskivor och lökskivor i en stor kastrull.
Pressa vitlöksklyftorna däri och tillsätt vispgrädde, salt och vitpeppar.
Koka på medelvärme i 15 min utan lock.
Häll över allt i en ugnsform. Strö över riven ost.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills den fått fin färg.

(Ugnsformen måste vara så stor att det blir några centimeter kvar upp till kanten eftersom det bubblar upp i ugnen.)


Asiatisk rättikasallad

800 g rättika

Dressing:
1 msk sesamfrön
1/2 dl japansk soja eller tamari
1/2 dl färskpressad citronjuice
4 msk mild olivolja
2 msk risvinäger
2 msk farinsocker
1 tsk sesamolja


Börja med dressingen.
Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna.
Blanda fröna med övriga ingredienser till dressingen.
Skala och finriv rättikan.
Blanda med dressingen strax före servering.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

När vi åkte hem igår regnade det och det hade också regnat massor under em det syntes på vägen. Från att vi åkte på 55an ungefär var det torrt och inget spår av regn fanns. Inte här hemma heller och det är mkt torrt i naturen. Regn skulle behövas här...

19 mil enkel resa och det är andra gången vi gör den ihop. Gjorde den i januari förra året också. Gillar att göra saker med L eftersom vi känner varann så bra. Gillar bilresorna också då vi ptatar om allt mellan himmel o jord. Saker vi gjort som ...

Uteplatsen är sopad. Presenningar borta. Och möblerna avtorkade och dynorna ute. Möblerna på framsidan är också ute. Bytte till dom nya stolarna på baksidan och det blev bättre. Det var dock lite för kallt för att stå och plantera så det spars ...

Förberedande samtal med prästen inför begravningen gick bra idag. Att få prata om mamma på det viset och minnas tillbaka va också lite mysigt. Man kom på hur det var när man var liten och hur det blev efter mammas och pappas skilsmässa. Vilken skilln...

Iaf ett par nätter ha ha! Så skönt att få prata av sig om allt. Känna stödet från nån som känner mig och som förstår mig precis. Han följer med mig som stöd till prästsamtalet om begravningen i morgon också. Kanske inte ända in på mötet men finns...