På mitt Hemköp säljs råa jätteräkor på spett. Och som det var meningen går dom precis ner i min stekpanna. Det är ett tråg med 4 spett och 5 räkor på varje.

Dom är marinerade med nån ört. (Aldrig olja på skaldjur bara kryddor) jag brukar riva lite vitlök i smörjoljan jag halstrar dom i och pressa i några droppar citron. Dom går 1 minut på varje sida.
Jag har spetten kvar under halstringen, enklast att vända då. Men tar bort spetten vid serveringen.

Kokade ris till och gjorde en mangosalsa. Fick hjärnsläpp då jag gjorde 1/2 sats men tog hel sats av lime och olja. Blev kallpressad rapsolja då jag helt slutat köpa olivolja pga prishöjningen. Det funkade iaf trots *för mkt*

Det fick rinna av lite. Jag tillsatte en doft cayenne och lite mald koriander då jag gjorde den med persilja. Är ju inte samma krydda som färsk koriander men det blev bra. Kan bara inte äta färsk koriander.
Använde den mildaste chilin som jag rensar och fryser. Även fryst mango, den är däremot lite tam i smaken.

Ögonen ville ha mer än magen så har kvar av allting. Kanske för att jag hade ett vitlöksbröd till och jag sköljde ner allt med mousserande vit vinbärsdryck.

Mangosalsa


2   mango
1   röd chili
1   liten rödlök
ca 2 - 3 msk  färskpressad limejuice
1 dl  hackad koriander eller persilja
2 msk  olivolja
2 krm  salt

Skala mangon och skär i små tärningar. (Fryst går bra)
Kärna ur och finhacka chilin.
Skala och finhacka löken.
Blanda alla ingredienser i en skål eller burk med lock om ni gör mkt.

Gott som 17 blir det iaf och det går bra att frysa räkorna före tillagning.

Har en förpackning till i frysen så kan bli det på födelsedan sen.

Tvättat idag, detta evighetsgöra. Fixat lite i städskåpet som bara ska bli städskåp på en hylla och nån korg som sitter på en skena.
Resten till köksförvaring då det är vansinnigt dålig sån här. Fått in både assistent, matberedaren och mixerstav m tillbehör. Även stora skärbrädor som stod ute på bänken förut. Nu ska jag försöka få in ugnsformarna som nu förvaras i ugnen. Så jobbigt att behöva lyfta in o ut. Tror jag fixar det.

Men nu sovdags. Känner att värkpillret har tagit.