Först orsaken till att jag lagrar Ingrid Marie. Några saker jag vill ha just det äpplet till, särskilt på julen.
Först favoritsalladen.

Råsallad med äpple

Ca 1/2 lit strimlad röd eller vitkål
2 syrliga röda äpplen?
1 rödlök?
1 msk rödvinsvinäger
2 msk kallpr. rapsolja
1/2 dl gräddfil?
Salt och svpeppar



?Strimla kålen.
Skölj äpplena, kärna ur och skär i bitar.?
Hacka rödlöken
Blanda dressingen
Rör ihop


Varm kålsallad

500 g rödkål?
2 syrliga röda äpplen?
1 rödlök?
2 msk rödvinsvinäger
50 g valnötter?
Olivolja, salt och peppar

?Strimla rödkålen.
Skölj äpplena, kärna ur och skär i bitar.?
Skär rödlöken i tunna ringar.?
Fräs rödkålen och rödlöken i 2 msk olivolja i en stekpanna ca 3 minuter.
Blanda ned äpplebitarna och vinäger.
Krydda med salt och peppar och låt fräsa ytterligare några minuter.?
Grovhacka nötterna och blanda ned i kålsalladen. Servera ljummen

Äppeldricka

1 msk citronsyra
ca 6 l vatten
5 l äpple, skivade
ca 600 g strösocker
1 tsk natriumbensoat (valfritt)

Lös citronsyran i lite av vattnet.
Skiva äpplena och lägg i en hink.
Jag föredrar en stor metallhink som vi alltid har använt till den här drickan, men jag tror inte man märker någon skillnad om man använder en plasthink. Det viktiga är att den är stor.
Täck äpplena med vatten och lägg över en tung tallrik så att de hålls nere. Täck hinken med plastfolie och ställ kallt. Det räcker med två dygn, men jag tycker det blir allra bäst om man inte stressar utan låter äpplena stå ett extra dygn.
Sila drycken och rör i så mycket socker som du tycker passar. 600 g socker ger en syrlig dryck full av smak.
Blanda även ut natriumbensoatet i lite av drycken och blanda därefter ner i resten.
Häll upp äppeldrickan på flaskor och ställ svalt. För att kunna bevara drycken under vintern brukar jag fylla pet-flaskor till 2/3 och därefter frysa in dem.