Finmaten när jag var liten. Så gott! Åts på högtider, på bröllop, på jämna födelsedagar men ibland också på söndagar och åts hos oss med råskalad potatis, kokta moröttet, sås, pressgurka och gelé.
Så himla gott! Såsen blir himmelsk. Konjaken kan uteslutas, tror inte vi hade det.,

Slottsstek


1 kg fransyska
1 tsk salt
2 krm mald vitpeppar
2 rödlökar
2 msk smör
6 kryddpepparkorn
4 ansjovisfiléer
2 msk konjak
2 tsk ättika (12%)
1 tsk honung
7 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 tsk majsstärkelse
Till servering
kokt potatis
smörstekt brysselkål




Bind upp fransyskan med steksnöre till en fin rund form. Gnid in köttet med salt och peppar.
Skala och skiva lökarna.
Bryn köttet runt om i smöret i en gryta.
Tillsätt lök, kryddpeppar, anjovis, konjak, ättika och honung och låt fräsa med köttet ett par minuter.
Tillsätt buljongen och bräsera köttet långsamt på svag värme under lock.
Vänd steken då och då.
Ta upp köttet när innertemperaturen är 75°C, det tar cirka 60 minuter, låt köttet vila i fuktat smör- eller bakplåtspapper.
Koka ihop skyn tills att den smakar bra och sila ner den i en kastrull.
Red av med majsstärkelse utblandat med lite vatten.
Ta loss steksnöret på steken och skär köttet i tunna skivor.

Hur ni binder upp en stek finns på nätet. Viktigt om man vill ha fina skivor.


C handlade åt mig idag. Både på Maxi och lite här uppe. Jag är ju inte 100. Så varm och frusen om vart annat. C tror att jag är trött kan göra så där med en.

Hon stannade ett tag. Vi pratade lite om allt möjligt. Lite om torsd bl.a få se om det händer nåt.
Så skönt att få hem allt. Vårt te vi hade beställt kom också så det hämtade hon.

Sen har jag vattnat blommor, hängt tvätt och småfixat lite. Åt en bit av pajen och har en bit kvar.
Hade en god dessert idag iaf, direkt från Maxis bageri.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

När vi åkte hem igår regnade det och det hade också regnat massor under em det syntes på vägen. Från att vi åkte på 55an ungefär var det torrt och inget spår av regn fanns. Inte här hemma heller och det är mkt torrt i naturen. Regn skulle behövas här...

19 mil enkel resa och det är andra gången vi gör den ihop. Gjorde den i januari förra året också. Gillar att göra saker med L eftersom vi känner varann så bra. Gillar bilresorna också då vi ptatar om allt mellan himmel o jord. Saker vi gjort som ...

Uteplatsen är sopad. Presenningar borta. Och möblerna avtorkade och dynorna ute. Möblerna på framsidan är också ute. Bytte till dom nya stolarna på baksidan och det blev bättre. Det var dock lite för kallt för att stå och plantera så det spars ...

Förberedande samtal med prästen inför begravningen gick bra idag. Att få prata om mamma på det viset och minnas tillbaka va också lite mysigt. Man kom på hur det var när man var liten och hur det blev efter mammas och pappas skilsmässa. Vilken skilln...

Iaf ett par nätter ha ha! Så skönt att få prata av sig om allt. Känna stödet från nån som känner mig och som förstår mig precis. Han följer med mig som stöd till prästsamtalet om begravningen i morgon också. Kanske inte ända in på mötet men finns...