Det här tillsammans med en laxröra som kommer senare är mina favoriter på julbordet. (Och påsk, Valborg, midsommar) Idag med ökade ledbesvär och om vi bara är två så händer det att jag köper.
Att göra den själv är dock oslagbart.
Apelsingravat är min favorit.

Gravad lax

Ca 1 kg lax av mellanbit
2-3 tsk vitpepparkorn
½ dl salt
kn ½ dl socker
2 stora dillknippor, fryst funkar

Ev
Finrivet skal av 2 apelsiner + 1 msk pr apelsin
eller
2 fint rårivna rödbetor med all vätska kvar.

Både apelsin och rödbetor ger en fin smak. Rödbetor ger den också en fin röd kant när man skär den.

Finns fler smaksättningar, t.ex lime eller citron, örter m.m Sök på nätet. Man kan göra flera sorter. Ha!

Gravlaxsås:
2-3 msk svensk senap
1 msk socker
½-1 msk vinäger
2 krm salt
½ krm vitpeppar
1 ½ dl olja
2-3 mskfinklippt dill

Frys gärna laxen i två dygn innan du gravar den för att vara säker på att ev parasiter försvinner
Man kan också grava först och sen frysa.
Gravad lax kan frysas även om den är gjord på fryst tinad lax.

Dela laxbiten i två delar, dra ur dom stora benen. Enklast med en liten tång. Finns speciella med men dyra. Ta bort ev fjäll och stick några hål i skinnet med knivsudden.

Stöt pepparkornen grovt i en mortel och blanda med salt och socker.
Strö 1 fjärdedel av blandningen på ett fat (ej metall) tillsammans med lite av dillen.

Lägg den ena av laxbitarna med skinnsidan neråt på blandningen, fördela 2 fjärdedelar av blandningen + dill på laxen, lägg på den andra laxbiten, köttsida mot köttsida med den tynnre delen på den tjocka delen på den som redan ligger där.

Strö till sist över resten av saltblandningen och resterande dill ovanpå.
Täck fatet med plastfilm och ställ kallt två dygn, vänd den ett par ggr under tiden.
Ös gärna med vätskan som bildas

Skiva sedan tunt, skär ?snett? över fibrerna, nästan diagonalt.
Kan även skäras i cm-skivor och halstras lätt.

Såsen:
Blanda alla ingredienser utom olja o dill till såsen, tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig omrörning. Rör därefter ner dillen. Låt den dra nåt dygn.

Hittar tyvärr ingen egen bild.

Sjuk idag, fick lite frossa igår kväll men gjorde iaf köksbordet.
Vaknade med halsont i morse. Tog det lugnt på fm och inte gjort nåt sen heller mer än kört en maskin. Ska hängas senare.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

När vi åkte hem igår regnade det och det hade också regnat massor under em det syntes på vägen. Från att vi åkte på 55an ungefär var det torrt och inget spår av regn fanns. Inte här hemma heller och det är mkt torrt i naturen. Regn skulle behövas här...

19 mil enkel resa och det är andra gången vi gör den ihop. Gjorde den i januari förra året också. Gillar att göra saker med L eftersom vi känner varann så bra. Gillar bilresorna också då vi ptatar om allt mellan himmel o jord. Saker vi gjort som ...

Uteplatsen är sopad. Presenningar borta. Och möblerna avtorkade och dynorna ute. Möblerna på framsidan är också ute. Bytte till dom nya stolarna på baksidan och det blev bättre. Det var dock lite för kallt för att stå och plantera så det spars ...

Förberedande samtal med prästen inför begravningen gick bra idag. Att få prata om mamma på det viset och minnas tillbaka va också lite mysigt. Man kom på hur det var när man var liten och hur det blev efter mammas och pappas skilsmässa. Vilken skilln...

Iaf ett par nätter ha ha! Så skönt att få prata av sig om allt. Känna stödet från nån som känner mig och som förstår mig precis. Han följer med mig som stöd till prästsamtalet om begravningen i morgon också. Kanske inte ända in på mötet men finns...