Det är väl nåt som inte förekommer överallt längre. Jag gör det inte heller varje år. Ett tag köpte jag Bengts sillsallad på Ica Heidenstam varje år. Den var hans mammas recept och den var fantastisk.

Sen hittade jag den här gjord på matjesill



Matjessillröra med rödbetor
 
1 brk matjessill
200 g?
4 hårdkokta ägg?
1 dl tärnade rödbetor
?1 rödlök?
1 liten knippa eller 1 msk torkad gräslök?
1 dl gräddfil?
1 dl matlagningsyoghurt
?1 krm nymald svartpeppar
?Ev 1 tsk rödbetsspad för färgens skull
 
Grovhacka sill, ägg och rödbetor
?Finhacka rödlök och gräslök
?Rör ihop alla ingrdienser och smaka av?
Låt den stå en stund före servering.

Mild och fin i smaken och i vår familj har iaf tjejerna alltid gillat matjesill bättre än inlagd.
Nackdelen är väl att den blir väldigt lik rödbetssalladen, det har hänt att vi tagit fel. Haha!

Men jag har också mammas sillsallad. Den jag är uppväxt med, den med rosa grädde. Haha!


Sillsallad

2 urvattnade sillfiléer
6 kokta potatisar
5 inlagda rödbetor
1 saltgurka
1-2 lösa äpplen
1 skiva rödlök

Lag
4-6 msk matättika (50% ättikssprit + 50% vatten)
ca 2 msk rödbetslag
¼ -1/2 tsk vitpeppar
1-2 msk socker

Tärna, skär ner och blanda ihop alltsammans och smaka av med lagen tills ni är nöjda.
Packa i en skål och vänd upp sillsalladen på ett fat vid servering

Garnering

Ev. 1-2 ägg
2 dl vispgrädde
rödbetsspad

Kan garneras med hackat ägg
Servera med vispad grädde med lite rödbetsspad i.


Har även en med ansjovis.

Den har vi nog mer haft utanför julbordet, på uppesittarkvällen, och när vi varit sugna på nåt salt. Mest ätit på knäcke.

Till 4 som vickning, förrätt eller bara lite mums ?

4 hårdkokta ägg
1 brk hummeransjovis (80 gr avrunnet) SPAR spadet.
2 msk finhackad rödlök
2 msk finhackad dill (2-3 tsk torkad)
2 msk ?kladd? (gräddfil, turkisk youghurt el fraiche ev hälften majonnäs)
1 msk spad från ansjovisen

Hacka ägg o ansjovis.
Blanda med lök o dill,
Tillsätt ?kladd? o kyl.
Avnjut på Finncrisp eller knäckebröd med en öl.