Det här receptet hade mormor fåtti en folder från en s.k Husmorsfilm. Dom filmerna gick på biografen Fågel Blå i Uppsala och var en enda radda med reklam och tips. Hade man tur och lovade att sitta tyst fick man följa med.

Tipset om att göra korv i Glad Pack fanns i Allt om mat på 70-talet och fungerar utmärkt. Man bör dock picka den.

Julkorv

2 kg fläskfärs
3 msk salt
2 tsk strösocker
2 tsk vitpeppar- mald
1 tsk kryddnejlikor- malda
2 tsk ingefära- mald
2 tsk kryddpeppar- stött
1 dl potatismjöl
1 l vatten
5 m krokfjälster eller Gladpack
rapsolja

Till kokning
3 l vatten
1 msk salt
8 kryddpepparkorn
3 lagerblad


Blanda färsen med salt, socker, kryddor och potatismjöl i en skål. Späd med vatten lite i taget.
Arbeta ihop färsen väl. Känns den för hård, späd med lite mer vatten.

Spola igenom fjälstren med kallt vatten.

Smörj in köttkvarnens korvhorn med lite rapsolja.
Trä upp en bit av fjälstret på korvhornet.

(Det funkar även bra med Gladpack och den är kokbar. Då väger ni upp ca 200 g och formar en korv med Gladpacken. Förslut väl med att snurra ändarna och förslut med bomullssnöre.)

Fyll smeten i fjälstren till ca 15 cm långa korvar med ett litet mellanrum emellan. Tänk på att korven ska stoppas löst, annars spricker den vid kokning. Mata inte på smeten för snabbt, då kommer det lätt in luft.
Knyt två bomullssnören hårt mellan korvarna med 2?3 cm mellanrum. Klipp isär dem. Upptäcker du luftbubblor i korven kan du sticka hål på dem med en fin nål.
Frys in korven eller laga till den direkt.


Koka så här:
Picka korven. Lägg den i en kastrull. Fyll på med kallt vatten så att det täcker. Tillsätt salt, kryddpeppar och lagerblad.
Koka upp långsamt under lock tills det småbubblar och sjud korven ca 30 min utan lock. Vänd den efter halva tiden.
Servera med potatismos och rödkål eller rödbetssallad.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

När vi åkte hem igår regnade det och det hade också regnat massor under em det syntes på vägen. Från att vi åkte på 55an ungefär var det torrt och inget spår av regn fanns. Inte här hemma heller och det är mkt torrt i naturen. Regn skulle behövas här...

19 mil enkel resa och det är andra gången vi gör den ihop. Gjorde den i januari förra året också. Gillar att göra saker med L eftersom vi känner varann så bra. Gillar bilresorna också då vi ptatar om allt mellan himmel o jord. Saker vi gjort som ...

Uteplatsen är sopad. Presenningar borta. Och möblerna avtorkade och dynorna ute. Möblerna på framsidan är också ute. Bytte till dom nya stolarna på baksidan och det blev bättre. Det var dock lite för kallt för att stå och plantera så det spars ...

Förberedande samtal med prästen inför begravningen gick bra idag. Att få prata om mamma på det viset och minnas tillbaka va också lite mysigt. Man kom på hur det var när man var liten och hur det blev efter mammas och pappas skilsmässa. Vilken skilln...

Iaf ett par nätter ha ha! Så skönt att få prata av sig om allt. Känna stödet från nån som känner mig och som förstår mig precis. Han följer med mig som stöd till prästsamtalet om begravningen i morgon också. Kanske inte ända in på mötet men finns...