Det är länge sen jag gjorde en hel kalkon med fyllning och allt. Dels tycker jag det blir så mkt mat ändå på en kalkon dels är inte fyllningen nån hit för mina smaklökar. Går fortare och blir godare att göra den i halvor tycker jag.
Eftersom det blir mycket kött på en gång så kan det vara bra att frysa in en del. Perfekt att använda till kalla sallader, tunnbrödsrullar eller att servera med t.ex potatis och en god sås.
Vi äter den som ensamrätt bl.a nån gång under juldagarna.

Tid: 2 timmar varav 1,5 timmar i ugnen
Portioner 6-8 portioner
Denna rätt är lämplig för matlådor.

1 st (2-3 kg) kalkon

Att pensla på
0,5 dl olja
0,5 msk salt
2 krm svartpeppar
0,5 msk soja
1,5 tsk örtkryddor t.ex timjan, oregano, rosmarin, salvia
Nån gång har vi tillsammans med timjan haft finrivet skal och några droppar pressad saft av apelsin också. 
Nån dl vispgrädde till såsen
Ugn:175 °C i mitten av ugnen i ca 1 timmar och 30 minuter

Tina och skölj kalkonen.
Dela den i halvor.
Ta ur senorna i låren med en tång.
Gör några snitt i skinnet
Mät upp oljan och kryddorna i en liten skål. Blanda.
Lägg kalkonhalvorna på en smord ugnspanna med utsidan upp och pensla på kryddblandningen. Vänd sedan kalkonhalvorna så att insidan ligger uppåt och pensla med kryddblandningen.
(Vi vill steka kalkonen med insidan upp först.)
Stek i mitten av ugnen i 175°C i 45 minuter.
Efter 45 min i ugnen. Vänd och pensla på resten av kryddblandningen.
Stek i ugnen ytterligare 45 minuter.
Om du har en stektermometer så kan du istället steka tills den visar 70 gr.
Sätt  den i den köttigaste delen av låret. 
Sila skyn och tillsätt nån dl vispgrädde. Red av. Gott med några droppar apelsin även här
Servera med potatis, såsen, gelé och brysselkål.

Jag tycker det är gott med nån sorts ugnspotatis till kalkon. Ibland köper jag bakpotatis som jag skivar oskalad och lägger runt kalkonen då jag vänder den. Den saltar jag bara lite lätt då, sen tar den ju smak av skyn. Brysselkål är ett måste till här.

Det här är också gott till.


Hasselbackspotatis


4 portioner

12 fasta potatisar (12 st motsvarar ca 800 g)
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Ev 2 krm paprikapulver
50 g smör
1 1/2 msk ströbröd


Sätt ugnen på 225°C.
Skala potatisen. Skär den i tunna skivor, men inte helt igenom. Lägg potatisen i en träslev så ligger den stadigt och du skär inte itu den av misstag.

Ställ potatisarna med den skårade sidan upp i en ugnsform. Krydda med salt, peppar och ev paprikapulver. Hyvla smöret över, gärna med en osthyvel. Strö på ströbrödet.

Ställ in i mitten av ugnen 50-60 minuter tills potatisarna är mjuka, krispiga på ytan och gyllenbruna. Ös då och då med smöret.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

När vi åkte hem igår regnade det och det hade också regnat massor under em det syntes på vägen. Från att vi åkte på 55an ungefär var det torrt och inget spår av regn fanns. Inte här hemma heller och det är mkt torrt i naturen. Regn skulle behövas här...

19 mil enkel resa och det är andra gången vi gör den ihop. Gjorde den i januari förra året också. Gillar att göra saker med L eftersom vi känner varann så bra. Gillar bilresorna också då vi ptatar om allt mellan himmel o jord. Saker vi gjort som ...

Uteplatsen är sopad. Presenningar borta. Och möblerna avtorkade och dynorna ute. Möblerna på framsidan är också ute. Bytte till dom nya stolarna på baksidan och det blev bättre. Det var dock lite för kallt för att stå och plantera så det spars ...

Förberedande samtal med prästen inför begravningen gick bra idag. Att få prata om mamma på det viset och minnas tillbaka va också lite mysigt. Man kom på hur det var när man var liten och hur det blev efter mammas och pappas skilsmässa. Vilken skilln...

Iaf ett par nätter ha ha! Så skönt att få prata av sig om allt. Känna stödet från nån som känner mig och som förstår mig precis. Han följer med mig som stöd till prästsamtalet om begravningen i morgon också. Kanske inte ända in på mötet men finns...