H-grottor


4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör (eller margarin)

Fyllning:
1 dl fast h-sylt, hallon, hjortron eller havtorn som är min favorit




Sätt ugnen på 200°C.


Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det.
Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare.
Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.

Forma degen till valnötsstora bollar.
Lägg i bakformar, som är ca 7cm i diameter, på plåtar.

Fyllning:

Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.
Låt svalna på galler.



Havtornsylt


* 500 g havtorn ( 2 pkt frysta )
* 250 g syltsocker

???Häll socker och havtorn i en kastrull och låt koka upp, vrid ner värmen och låt sjuda cirka tio minuter.?Mosa bären mot kastrullkanten?Vill du ha en helt slät sylt så passerar du den genom en sil.?Häll upp havtornssylten i rena och steriliserade burkar och sätt på locket direkt. ?Förvara sylten mörkt och svalt.
Öppnad burk förvaras i kylen.



Och så ett bonusrecept! Haha!

Drink med havtorn

Havtornssockerlag:
* 1 dl havtornsbär, frysta
* 1 dl socker
* 1 dl vatten
* 0,5 vaniljstång

Havtornsdrink:
* 1 dl silad havtornssockerlag
* 1 dl gin
* 0,5 dl pressad saft från citron
* 1 äggvita
* ca 1?1,5 dl tonic water
*
Mät upp havtorn (de behöver inte ha tinat), socker och vatten i en liten kastrull. Halvera en vaniljstång och spara andra halvan till ett annat tillfälle. Snitta upp den på mitten, skrapa ur fröna och lägg både frön och vaniljstång i kastrullen.
Koka i ca 2 minuter, och sila sedan bort skal, kärnor och vaniljstång.
Låt din havtornssockerlag svalna något ifall du har tid.
I en shaker ? mät upp 1 dl havtornssockerlag, 1 dl gin och 0,5 dl pressad citronsaft. Släpp ner äggvitan.
Skaka först 10-15 sekunder utan isbitar, och tillsätt sedan isbitarna och skaka lika länge.
Var noga så att du torkar kanterna på shakern och så att locket inte halkar runt och drinken åker ut.
Lägg några isbitar i varje glas och sila ner shakerns innehåll i de två glasen.
Fyll upp med lite tonic water i varje glas.
Mängden beror lite på glasets storlek och hur stark du vill ha drinken, men 0,5-0,75 dl tonic water per glas brukar bli lagom.