Vi fick tillbaka varmvattnet, på påskaftonens em. Gissa om det kokade i vår kvartersgrupp på Fb. Inte kul att ha släktmiddag som en del hade utan att kunna diska undan, inte kunna duscha, eller för den delen städa.

Vi åkte iväg strax före 11. Först till smeden. Jodå han hade gjort en gravvård i form av ett hjärta. Talade om vilken kyrkogård den stod på och bad oss åka och titta så Ma och jag gjorde det idag.

Vi gillade det båda två. L också men C tycker det ser tomt ut, fast hon gillade det också. Tanken är dock att vi ska ha en plakett med namn m.m i mitten.
Jag känner väldigt mkt för det här, just att det görs av en smed som E besökt flera ggr och också handlat av. Tror hon är väldigt nöjd där hon sitter och dinglar med benen på sin molnkant. Sen att det är en känd konstnär från norduppland. Rätt humant pris med men + moms och montering och extra för plaketten. Sen måste vi ha tillstånd från kyrkonämnden här. Så vi får väl se, men det blir ju isf en sak som görs till henne, ingen dussinvara ur nån katalog.

Efter att vi gått runt och trånat över alla fina saker vi inte hade råd med, ni skulle se hans fjärilar för husväggen. Så intog vi fikat som smedens fru bjöd alla på tillsammans med Mi o Ma. Hembakt limpa med ost, brödet på mjöl från trakten och en kärleksmums.
Kommer ni till Uppland och är intresserade av smide tycker jag ni ska göra ett besök i Ralbo.

Ett stenkast därifrån ligger Tobo glas efter väg 292. Dit åker vi nästan jämt när någon fyller jämt och vi har ofta gett bort ett presentkort på att få blåsa en egen fönsterkula i glas. Man får välja färg och mönster. Jag fick det själv av Mi och Ma.

Hittade den här jag bara inte kunde gå förbi.

Så häftig! Hamnade så klart bland det blå glaset.

Vi har haft en fantastiskt fin och solig påsk. Idag var det 19 gr, för nån vecka sen var det snö. Påskafton och påskdagen var det bara vi tre, men idag kom Johnny och Matilda och även Ma. Mi var hemma och tog hand om veden. Både igår och idag har vi suttit ute och ätit. Sett massor av citronfjärilar och mygg. Dom vaknade typ igår. Dom har slitit som 17 i Elles lägenhet med flyttstäden m.m saker som skulle åtgärdas.
Ma och jag har fixat på min framsida lite då jag fått en bänk vi hade på altanen i huset jag bytte till där. Målad av mig i grått och dalablått precis som huset var och mitt garage till permobilen är.
Innan dess åt C och jag frukost i solen där.

Igår fixade vi ju till på baksidan.

Tänkte slänga den där mattan då den var grymt skitig efter 2 somrar och vintrar utomhus. Men då vi tog bort den var den ganska fräsch på den andra sidan så den fick lite kärlek där. Bytte även vaxduk till en jag köpte i fjol men aldrig la på då. Skurade av soffan och tog ut dom dynorna. Lagade min stenmatta jag har på bordet och tog fram några solcellslyktor.

Så vi har väl klarat den första påsken utan Elle men saknat henne otroligt mycket. Jag har tagit i lite mkt så haft ont, igår kväll trodde jag att jag skulle krevera. När jag är igång värker det inte så mkt men när jag slappnar av i sängen har jag jätteont. Sen blir jag så slut, mycket pollen nu med och det gör inte saken bättre på det viset. Blir trött både av medicinen och av pollenet.

Så helgen har bjudit på grillpremiär också. Gjort lite kryddsmör när jag ändå hållt på i köket så vi har ett tag. Så glad över min elgrill och att slippa hålla på med gasol. Att uteplatserna är klara med.

I morrn är det vardag igen och det finns saker att ta tag i.

Hela långfredagen var vi utan. Så blev en snabb dusch. Raggardusch sa pappa alltid om när man *fuskade*. Ingen hårtvätt iaf.

Hela gänget var ju här och det kördes bort massor av loppislådor. Matilda har ju åtagit sig att fixa en loppis. Städades och röjdes i förrådet. Jag kunde ju inte bidra så mkt så jag förberedde påskmaten vi ska ha senare idag. Jag hade också köpt hamburgare till lunch så vi grillade dom. Inte så smart utan varmvatten kanske. All disk är kvar även grillgallret och lådan där allt fett samlas. Orkade bara inte efter att ha fixat med mat hela dan. Hällde av kokvatten över grejerna iaf så det värsta försvann. Får vi inget varmvatten idag heller så får jag väl koka vatten. J hade med sig strips enligt order men dom körde jag i ugnen på bakplåtspapper.

Fick en påsklilja av J, han visste inte att jag inte tål dom. Så den fick stå ute. Ställde sen båda i grå ytterkrukor och bellisen i den vita. Blev ju lite påskigt.
Börjar bli fint i slänten på baksidan med nu och igår lyste det blått under bergeniabladen.

Behöver ju krattas, både i rabatter och i slänten.
När alla gått igår tog vi en fika på baksidan och L var så uppe i varv att han röjde undan på och sopade min altan. Men så skönt där i solen så ville knappt gå in.
Men gjorde det ändå när han gick in och förberedde lite mer och fixade med resterna från plankan vi åt i torsdags.
Fanns varsitt kycklingspett och mycket rostbiff kvar, så melon, ananas, jordgubbar och blå druvor. Provsmakade varsin sked av Jansson med. Vi åt bara med bröd och brieost. Fick en spännande påskpåse av Christine och Marcus med lite olika ostar och kex i. Så tog brieosten där. Vi åt sen under Masked singers.

Fick rätt mkt gjort igår. Fixade gräddfilen till matjesillen, gjorde jansson, ansade och förvällde 500 g broccoli, både det till omelettstuvningen och lite soppbroccoli, hackade 2 rödlökar och kokade några ägg till halvorna. Började med att fixa gräslöken som ränt iväg lite, klippte mycket och skickade lite färdigklippt med J hem.
Kom ihåg att ta fram prinskorv och laxen med. Får väl tyvärr äta frukost själv, C kommer men lagom till vi ska åka. L vaknar tidigare än mig så han äter också själv.

Vi ska på konstrunda senare idag. Börjar med smeden Mattsson, han har gjort allt smide inne i stan. Gör så mkt fina saker allt från smycken till stora utsmyckningar grindar och räcken. Tänkte luska lite om ett hjärta i smide till Es grav. Vore kul att ha något av honom. Elle hade en myra på väggen ute som han har gjort och den har jag nu. Ska sätta den på mitt permobilgarage in mot köksfönnstret tänkte jag. Har ju 2 stora grejer i smide på min vägg vid utemöblerna redan en Kungsängslilja och en fjäril. På baksidan har jag svalor.

Vill även till Tobo glas, en liten hytta i skogen inte långt från smeden. Hans fru har café under konstrundan så vi ska möta upp Mi och Ma där.

Va lite jobbigt igår, brukar ju vara E och jag som tillsammans fixar maten till sånna här helger. Nu gjorde jag det ju själv. Men tur att L är här nu ändå. Kommer att kännas jättekonstigt när han flyttar hem sen. Och bli tomt. Bävar lite inför Valborg. Vill gärna till Österby den kvällen, få se om det kan ordna sig på nåt vis.

Jo ställde fram kaninerna alt hararna med plåttuppen bredvid dörren ute också.

Takpannan som inte syns har E klistrat fina stenar på. La beslag på den.

Men nu är kl över 4, sov oroligt och vaknade strax efter 2. Kl ringer 9 så ska försöka få sova en stund till.

Glad Påsk på er!

En levande kreativ och aktiv tjej som lever ett bra liv trots en grundsjukdom. Blir sjuk och får vård försent. Och efter en dryg månad så finns hon inte mer. Är nu en askhög i en urna.

Man kan fråga sig varför hur många ggr som helst och man kan försöka vara förnuftig och tänka på att livet aldrig skulle bli som förr med alla dessa saker som blev förstörda i hennes kropp.
Men förnuftet stämmer inte alltid med det inre.
Varför just hon? När vi nu tömmer hennes lägenhet så märker vi ju allt hon hade på G. Idéer, tankar, funderingar. Varför kunde inte hon få leva och förverkliga allt det där?
Som min 90-åriga mamma säger, det går i fel ordning nu. Ja så kan man ju få tänka.
Det sägs att det är en mening med allt, men jag har himla svårt att se meningen med det här faktiskt!

Kändes som ett slag i magen när jag öppnade brevet från Sv. Kyrkan i morse och fick besked om att hon nu är kremerad. Hon är numera ett nr på en Urna. Inte ens hennes livlösa kropp är kvar.

Själen då säger en del, hon är med er.
Jag är inte jättereligös. Tror på det goda och det onda och nån slags högre väsen kanske. Men finns Gud? Jag tvivlar! Nåt slags öde finns säkert.
Trivs ju i kyrkan och med dess verksamheter. Sammanhållningen och gemenskapen. Men det är en sak, det där med tro en annan. Just nu har jag lite svårt med den.

Annars kämpar vi på. I morgon kommer J med familj och vi ska försöka tömma så mkt det går. Vet inte riktigt var vi ska ställa allt bara! Börjar bli fullt i Js garage. Sålt lite småmöbler billigt. Men den stora tunga bäddsoffan vill ingen ha. Klädseln borde tvättas men ingen av dom som kan gå ner i tvättstugan gör det.
Visning på tisd och lägenheten kommer inte att vara varken tom eller färdigstädad. L hade tänkt åka hem då men det måste ju vara nån som kan stå och gå som visar. Jag kan ju inte gå in där och bara sitta i soffan. Jag kan vara där med L men han får ju visa och så.

Konstrunda i norduppland i påsk. Iaf C och jag ska åka. Vet inte än om L vill. Tänker höra med Mattson om han kan smida nåt till graven, ett hjärta kanske och vad det kostar isf. Vill även till glasblåsarna. Ett break mitt i städ o grejer.

Ja men nu är min ensamma skärtorsdagskväll över. Dom åkte vid 20-tiden efter att vi i Elles anda gjort en exotisk planka och ätit tillsammans. Det var ju hennes grej.
I morgon på dan är alla här o på kvällen vill nog L se på TV.
På påskafton kommer C och är här till månd. Så nån form av påsk får vi nog till vi 3. Men det fattas ju 1. Hon kommer alltid att fattas!

Gått med huvudvärk och den där förbaskade öronvärken några dar nu, frusen igår och idag och tendens till snuvig i morse. Kände mig riktigt eländig så skippade att åka in och handla. C gör det på vägen hit idag, hon har ju jobbat i Enköping ett par dar. Men hon stannar inte här ikväll då hon har en tenta i morgon.
Dom hade en tenta dagen före julafton också, lite underligt tycker jag då det är en del som inte är från Uppsala utan bara pluggar här.

Gav upp på min TV idag då ingen ringt, L funderade på om han skulle ha den i sitt sovrum ist. Men han tog in den och ställde den bland loppissakerna. Då meddelade C att den var såld. Haha!

L håller på i hennes uteförråd. Sen försökte han göra ren ugnen men det gick inget vidare med ugnsluckan. Så nu får C köpa Lidls ugnsrengöring, absolut bäst.

Fick den här bilden av C, torget i närheten av där hon jobbar. Så fint. Börjar nästan ångra lite att jag inte pyntat i år. Skulle väl iofs kunna sätta några fjädrar i syrénbusken och ställa ut plåttuppen. Köpa lite gula blommor, blir dock inga påskliljor då jag inte tål dom. Men rosor och tulpaner går bra. Lila tulpaner och gula rosor kanske. Alla blommor vi fått efter Elles bortgång är utblommade nu, några av rosorna vi köpte till begravningsdekorationer är väl lite hyfsade också. Men det var inga Lidlrosor dom som är kvar.

Hoppas få åka förbi Vaksala torg också, där finns en stor björk pyntad av Uppsalas förskolebarn.

Ev får vi igång Ls bil i helgen. Marcus hade hittat den felande reservdelen nånstans i Enköping. L själv hade ju beställt från Tyskland men det kommer nog inte före helgen. Å den är väl bra till reservdel sen då, är ju numera 3 saabar i familjen.

Fick den här bilden av C nu, fanns inga gula men det där blir bra.

Fred kommer J och M, sen ev på månd också. Sen är det visning av lägenheten som vi får hålla i själva på tisd. Ev kommer väl en del möbler och loppislådorna att vara kvar men va ska vi göra. Erikshjälpen hämtar men dom har inte sagt när.

Är ju konstrunda i helgen, hoppas kunna åka lite på den iaf.

Nu ska jag kolla lite på Efter fem?

Haft ont i örat ett bra tag nu men tror inte det är inflammation. Då brukar man väl vara öm runt det också och det är jag inte. Tror på vaxpropp eftersom det knakar mer än vanligt i det.

När dom hämtat växthuset idag tog vi en prommis till affären. L behövde också matbröd. Vi tog en glass i solen med, satt utanför Röde Orm och åt. Sen handlade vi matlådor för ett presentkort jag fått.
När vi kom hem satt tanterna ute så vi anslöt dit. Fick höra att min granntant ovanför ramlat en natt och gjort illa höften. Sonja var ute, kanske första gången efter infarkten. Lena kom med och nya tjejen som flyttat in efter trubaduren. Linnea så klart!

Älskar mina granntanter, är dom som gör att jag kommer att orka bo kvar. Snart kan vi sitta i Pergolan igen. Eftersom det blir en snabb uthyrning av Es lägenhet undrar vi alla vem som kommer. Jag ska ju visa den nästa tisd så får väl en hum om det då.

Vi satt ute ett bra tag, till slut knorrade magen. L hade gått in tidigare. Gjorde varma mackor med räkstuvning i järnet. Satte mig på baksidan och där satt L ute på Es och åt mackor med. Haha!

Hörde sirener som slutade ute på,600, kom in här men jag såg aldrig till vem. Kanske han på hörnan, han är ju skruttig. Får säkert höra det i morgon.

Mina porslinshyacinter börjar komma och idag såg vi citronfjärilar 2 ggr. Även flugorna har vaknat.
Verkar bli en fin påsk men först lite kyla ett par dar.

Ska in och handla i morgon. L följer med så vi tar färdtjänst in sen möter C upp. Kvantum hade billig rostbiff så handlar där tror jag, ev till Lidl med. Vill ju ha Enebackens frysta köttbullar.

Berättade för tanterna om E idag, hur snabbt det gått och hur det blev. Att vi tycker att det var bäst det som skedde eftersom hon aldrig skulle kunna bli som innan.
Hindrar ju inte att vi saknar henne eller att vi sörjer mindre men för hennes del var det nog bäst det som hände. Det är så vi måste tänka annars blir vi galna tror jag.
Ordförande i parasporten ringde idag, och vi fick också en lista på dom som satt in pengar. Vill ju skicka tackkort.

L kom in ikväll. Börjar väl bli lite ödsligt därinne och han har ju ingen TV. Verkar trögt att sälja min och övriga möbler så vi kör nog det till Erikshjälpen. Åt lite färsk ananas och fikade till Benjamins sen såg jag Köping och Aidens på play efter den.

Men nu ska jag göra ett ryck, plocka undan lite och hänga en tvätt innan sängen.

Nästan lite roligt hur vissa saker vi lägger ut till försäljning försvinner på nån minut bara. Elle har ju haft mitt växthus. Det blev det så med, vissa måste sitta och kolla på dom säljsighterna hela tiden.
Jag sålde det för samma pengar som det här kostar.

Det kan man ju plocka bort på vintern tänker jag. Så då gör det inget att det är lite större än mitt men inte så högt. Dessutom gillar jag att det är hyllor på båda sidorna men ändå plats för den enda tomatplantan jag tänker ha. Har iofs inte mätt på golvet än men vi får väl se om det blir det eller nåt annat.
Eller om jag sätter upp mitt tak och gör ett växthus av hela den halvan av altanen. Vore lite läckert det med. Vet ju hur bra växterna drog iväg i partytältet och det var ju som en vit pressenning, kan man ju ha i taket med. Nackdelen då är att det inte regnar på bärbuskarna. Jobbigt att vattna ju.

Vi la ut hennes bäddfåtölj med för nån hundring bara. Den är så smart, så synd att jag inte har plats för den. Hittar ingen bild nu heller så hon fick den kanske såld snabbt den med.
Varit där inne idag och sorterat lite, så mkt lådor där nu som ska till loppis. Blev några till idag.

Jaja men hörni nu är jag trött. Örat värker fortfarande med.

Nu har hon varit död i 3 veckor. Ofattbart!
Vi står inför en storhelg, den första utan. Jag bävar. Våra storhelger är så präglade av Elle. Hon gjorde t.ex sen några år alltid en exotisk planka på skärtorsdagens kväll. Det var ju hon och jag som fixade all mat jämt.
Utom Jansson där var L med. En skalade, (L) en hackade lök och micrade den nån minut, samma person skötte sen strimlandet med matberedaren, (jag) och den tredje monterade, hällde på grädde och strödde på ströbrödet. (E) så var det närsom på året vi gjorde Jansson.

Nu får väl C fixa med mig, kommer inte gå lika smidigt alls. C har taggarna ute jämt, ifrågasätter och vet bäst. Så olik E.

Vi ska behålla traditionen på skärtorsdagen, det är vi rörande överens om. Handlar om lite frukter, meloner, ananas, jordgubbar, druvor, carambole. Sen rostbiff, rökt skinka, kycklingspett och ibland kalkon eller salami i skivor. Brieost, vitlöksbröd och sen potatissallad. Frukt och kött läggs på ett fat som täcks med sallad och halverade småtomater i en krans runt alltihop sen.

Det är väldigt likt det vi köper till Mors dag sen ett par år, bara det att där är det 10 olika exotiska frukter. Det har vi inte haft på dom vi gör själv.

Kaviarlådan som står i matsedeln blir ev som frunch.

Nu lär vi väl jobba i lägenheten under påsken. Så vi tänker inte pynta så mkt i år men maten kan man ju fixa ändå.
Såg att jag har en del kyckling i frysen så det, både innerfileer och kycklingben kanske hamnar på grillen på långfredag när vi är flera här.
Påskafton vet jag inte vilka som är här, men påskdagen tyckte jag att jag hörde nåt om J. Även fred.
Annandagen har jag ingen aning. Vi kanske är klara då.

Just nu har inte L nån bil, nån pump som rasat. Så när vi ska in till banken får vi utnyttja min färdtjänst. Men den ska väl fixas på nåt vis. Men så handikappad man blir, C har skola o jobb
i veckan så handla blir väl med färdtjänst också. Om vi inte kan åka in nån kväll med henne.

Nu är iaf Es gamla scooter och garaget sålt. Lite möbler och nån kaffemaskin också. Cykeln hade J nån köpare på. Är väl lite kvar att sälja men mkt ska iväg till loppis. Alla hennes kläder är på Helping hand. Vi har väl inte fått ihop till hela begravningen än men hoppas få det.
Jag har fått både utsikt och insyn i köket, hennes garage stod ju där bredvid mitt.

Mkt är det att hålla reda på.

Veckans vego:

Lasange med grönsakssås

250 g färska lasagneplattor
450 g keso

Grönsakssås:
2 rödlökar
2?3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
7?8 morötter
2 squash
1 burk krossade tomater
1?2 tsk torkad oregano
salt, peppar

Sallad:
1 salladshuvud
250 g körsbärstomater
200 g grön sparris
1 msk vinäger
1 msk vatten

Servera med:
fullkornsbröd

Ugn: 200°
Skala och hacka lök och vitlök och fräs dem mjuka i en gryta med olja.
Riv morötter och squash grovt och lägg ner i grytan och fräs ett par minuter till.
Tillsätt krossade tomater och krydda med oregano, salt och peppar.
Koka såsen i 10?15 minuter.
Tillsätt lite vatten om såsen är för tjock.
Varva grönsakssås, lasagneplattor och keso i en ugnsfast form.
Avsluta med grönsakssås och keso.
Tillaga mitt i ugnen tills den fått fin färg, ca 25 minuter.

Riv salladen i bitar. Halvera tomaterna.
Bryt bort och kasta nedersta biten på sparrisen.
Dela sparrisen i bitar som är 2 cm.
Blanda grönsakerna med vinäger, vatten, salt och peppar och servera till lasagnen tillsammans med bröd.

Veckans sallad:

Melonsallad m sparris

1 honungsmelon
250 g grön sparris
½ rödlök
250 g körsbärstomater, gärna i olika färger
50 g ärtskott
2 msk kallpressad rapsolja
1 citronklyfta, saften av
lite flingsalt

Kärna ur och tärna melonköttet
Ansa och förväll sparrisen i 3 min, kyl direkt
Skär sparrisen i ca 3 cm stora bitar
Skala och strimla löken
Dela tomaterna
Skär ner ärtskotten lite om de är långa
Blanda rapsolja, citronsaft och salt i en skål
Blanda i grönsaker och melonbitar.
Ställ en stund före servering

Veckans bröd:
Favorit i repris


GOD MORGON BULLAR

25 gr jäst
5 dl kallt vatten
2,5 tsk salt
0,5 dl olja
6 dl rågsikt
6 dl vetemjöl
eller
2 dl grahamsmjöl
1 l vetemjöl

Smula jästen i en bunke
Häll över det kalla vattnet och rör tills jästen är löst.
Tillsätt salt, olja, rågsikt och vetemjöl.
Arbeta degen smidig.
Dela den i 4 delar som rullas till smala längder och läggs på smord plåt.
Skåra ca 5 cm långa bitar rakt igenom
Lägg bakduk över och ställ i kylen över natten.
På morgonen sätts ugnen på 225gr SAMTIDIGT som plåten skjuts in.
Klart efter ca 30 min.

Kan göras med nästan vilken mjölkombo som helst bara hälften är vetemjöl, ta reda på slattarna!


Månd:

Blomkål med ost & skinksås


1 kg blomkål i buketter, stammen delad och skivad kokas mjuk i saltat vatten.

Ost & Skinksås

400 g rökt skinka eller kassler i tärningar
1 hackad gul lök
200 g strimlad purjo
1 hackad rödpaprika
1 msk smör
2 msk mjöl
4 dl mjölk
2 dl riven ost

Fräs löken mjuk i smöret
Tillsätt skinka, purjo och paprika, låt det fräsa med nån minut
Strö över mjölet, rör om
Späd med mjölken
Koka under omrörning ca 3-5 min.
Ta av kastrullen från värmen och tillsätt osten, rör tills den smält ner
Servera med nykokt blomkål eller pasta och rivna morötter.

Tisd:

FISKGRYTA MED GRÖNT

500 gr potatis
1 gul lök
2 morötter
3 dl vatten + 1 fiskbuljongtärning
300 gr fryst eller färsk förvälld broccoli
1 msk olja
1 dl lätt creme fraiche
1 tsk salt
1 tsk citronpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
400 gr torskfilé ev. fryst

Skala och skiva potatis, lök och morötter.
Tina broccoli och fisk.
Fräs löken i oljan i en gryta.
Häll på buljong och lägg i morötter och potatis.
Koka 10 min under lock.
Rör i creme fraiche och krydda med salt, citronpeppar och vitlök.
Lägg i broccolin och koka ytterligare ca 5 min.
Skär torskfilén i bitar och lägg ner i grytan.
Dra kastrullen åt sidan och låt stå 10 min under lock.
Servera med gott bröd.

Onsd:

Gudfaderns ostsoppa

2 dl vatten
6 dl standardmjölk
1 buljongtärning
125 g rökt skinka
100 g pasta
pizzakrydda
salt & sv.peppar
200 g naturell mjukost

Koka upp vätskan med buljongen
Tillsätt pasta och skinka, koka till pastan är klar
Smaksätt och vispa/mixa sist i osten till soppan blir slät

Skärtorsdagen:
Vi inleder påsken med en god variant på Jansson

Kaviarlåda

8-10 potatisar
1 lök, grovt hackad
165 g orökt kaviar, t.ex Ejderns (vit tub)
3 dl vispgrädde
2 hårdkokta ägg

Sätt ugnen på 225 gr
Skala och skiva eller strimla potatisen, lägg i smord form
Kör löken nån minut i micron, fördela sen ovanpå potatisen
Rör ihop kaviar och grädde och slå det över
Grädda nere i ugnen 45 min
Servera med äggklyftor

Långfrdagen:

Örtmarinerad lammstek


1,2 kilo urbenad lammstek
salt och peppar
smör till stekning

Marinad
1 finriven vitlöksklyfta
1 dl olivolja
1 citron, saft och tunt rivet skal
½ finhackad färsk röd chilifrukt utan kärnor, kan uteslutas
1 pkt herbes de Provence
salt och peppar


Krydda steken med salt och peppar och bryn den runt om i smör i en het panna. Lägg steken i en ugnssäker form, bara något större än köttbiten.
Stick in en stektermometer så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen av köttet.
Blanda marinaden och låt den stå och mogna i rumstemperatur. Stek köttet i nedre delen av ugnen i 125° till en temp på 65?68°. Skeda då och då marinad över steken under stekningen.
Ta ut steken och låt vila i folie med lite av marinaden i ca 10 min.
Skiva steken strax före servering. Skeda ev över resterande marinad.


Påskbuffé:

Serveras ju 2 ev 3 dagar så kanske inte allt alla dagar, varierar lite. Kan tillkomma något med.

Kokt färskpotatis, om det finns
Abbas sill, senaps, skärgårds och i år även en med thaismak
Mariannes sill
Ägghalvor m rom, räka och majjo
Laxtårta
Sparrispannacotta
Caviarkrans m räkor
Laxrullar på bröd
Omelettrulle m svampstuvning
Köttbullar & prinskorv
Sparris med citronsmör
Bröd och rödlöksost

Mariannes sill

3 dl gräddfil
skalet av 1 citron
1 tsk mald koriander
2 brk matjesillfiléer i bitar

Låt sillen rinna av i en trådsil.
Riv skalet och blanda med koriander i gräddfilen.
Rör i sillen och låt stå kallt nån timme.



Laxtårta

EKOS LAXTÅRTA MED ROM


Botten:
200 gr mörk kavring
75 gr smör

Fyllning:
5 gelatinblad
250 gr rökt lax
1 schalottenlök eller 1 liten gul lök
2 ½ dl mellangrädde
500 gr kesella mager
2 dl lätt cremefraiche
1-2 msk press citron
salt och peppar

Garnering:
Räkor
Rädisor
Gräslök
Rödlök

Finhacka kavringen eller kör den i mixer.
Smält smöret och blanda det med smulorna, häll det i en form med löstagbar kant och platta till med handen eller en sked till en botten.
Låt stå i kylen ca 15 min.

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten ca 10 min.
Skär laxen i små bitar, skala och finhacka löken.
Vispa grädden i en stor bunke, rör i kesella och fraiche.
Rör i lax och lök, smaka av med citron och kryddor.
Krama vattnet ur gelatinet, smält det på svag värme och rör ned det i smeten.
Häll fyllningen i formen och ställ i kyl att stelna 3-4 tim.
Tag bort kanten på formen och lägg den på serveringsfat.
Garnera .



Sparrispannacotta med skaldjur

För 6

1 schalottenlök
1 msk smör
2½ gelatinblad
100 g grön sparris, om fryst ska den vara helt tinad
4 dl vispgrädde
salt & peppar

Skaldjurstopping:
150 g skalade räkor (500 g oskalat)
100 g kräftstjärtar
1 msk rapsolja
2 msk press citron
2 msk hackad dill
peppar

Servera med smördegsstänger med ost.

Skala och finhacka löken, fräs den mjuk i smöret
Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 min
Hacka sparrisen och lägg ner den till löken i grytan
Tillsätt grädden och koka upp
Ta bort grytan från värmen och mixa allt slätt
Ta upp gelatinet och låt det smälta i den varma grädden
Smaka av och häll upp i portionsglas
Låt stå kallt minst 4 timmar men helst över natten för att stelna

Blanda räkor, kräftstjärtar, olja, citronpress och dill, smaka av med peppar
Låt det stå och dra ca 1 timme i kylen
Toppa pannacottan med skaldjuren.
Smördegsstänger:
Sätt ugnen på 225 gr
Pensla tinade smördegsplattor med ägg på båda sidor
Fördela riven prästost o sesamfrö på en skärbräda och lägg smördegen på det
Strö över ost och sesamfrö på ovansidan, tryck till det lite (fara över med kaveln kanske)
Skär 2 cm breda remsor, dra ut till ca dubbel längd och vrid till spiraler, grädda 10 min


LYXIG CAVIARKRANS MED RÄKOR


100 g stenbitsrom
4 hårdkokta hackade ägg
½ mkt finhackad rödlök
1 brk creme fraiche
2 msk majonnäs
½ knippa dill el. 2 msk torkad.
100 gr skalade hackade räkor + några till garnering
saft av en citron
salt och peppar
5 blad gelatin
sallad

Blanda allt utom gelatin.
Smält gelatinbladen enl. anvisning och rör i smeten.
Häll upp i oljad kransform.
Låt stå kallt minst 3 timmar ( kan frysas ) doppa formen snabbt i hett vatten innan den stjälps upp.
Dekorera med sallad och räkor.
Servera med bröd och ett gott svalt vitt vin..


Kan med fördel göras dagen innan

Omelettrulle

1½ dl vatten
1 dl vispgrädde
50 g smör
1½ dl vetemjöl
4 ägg

Sätt ugnen på 200 gr
Koka upp vatten och grädde
Låt smöret smälta i det
Vispa ner mjölet till en slät smet och låt det svalna
Rör ner äggen ett i taget
Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna
Grädda i nedre delen av ugnen tills smeten har blivit fast och ytan fått lite färg, ca 20 min
Stjälp upp på ett smort bakpapper
Bred på fyllning
Rulla samman från långsidan med hjälp av bakpappret
Låt den vila en stund eller över natten om du har kall fyllning, insvept i pappret.


Svampstuvning

250 g champinjoner
smör
3 dl idealmjöl
3 dl gräddmjölk
salt, peppar, soja

Ansa och skiva svampen
fräs den i smör
strö på mjöl, rör om och spä med gräddmjölken
koka minst 3 min under omrörning
smaksätt och tillsätt några droppar soja för färgens skull

Citronsmör

100 g smör, rumsvarmt
skal av 1 citron
några droppar saft
salt & sv.peppar



Rödlöksost

1 ask färskost naturell
1 finhackad rödlök
salt & svpeppar

Gubbaröra
Till 4 som vickning, förrätt eller bara lite mums ;)

4 hårdkokta ägg
1 brk hummeransjovis (80 gr avrunnet) SPAR spadet.
2 msk finhackad rödlök
2 msk finhackad dill (2-3 tsk torkad)
2 msk kladd (gräddfil eller fraiche ev hälften majonnäs)
1 msk spad från ansjovisen

Hacka ägg o ansjovis.
Blanda med lök o dill, kladd o spad, kyl.
Avnjut på Finncrisp eller knäckebröd med en öl.

Någon av dagarna ska vi också ha

Inkokt lax
Till 4

1-11/4 kg lax

Lag:
3 l vatten
3 msk salt
1 liten gul lök
1 morot
1 kn persilja
1 kn dill
10-15 vitpepparkorn
3 citronskivor

Mät upp ingredienserna till lagen i en kastrull
Koka upp och lägg i laxen
Sjud 15-25 min
Låt svalna i lagen

Sås:
3 dl vispgrädde
3-4 msk majonnäs
2 msk klippt dill
dijonsenap
vitvinsvinäger
salt & sv.peppar

Vispa grädden lätt och blanda med majonnäs och dill
Smaka av med senap, vinäger och kryddor


Tillbehör:
Gurkskivor
Räkor
Gröna ärtor
Grön sparris

Ta upp fisken ur lagen, dra av skinnet och lägg på severingsfat
Garnera med tillbehören och servera med såsen och kokt potatis

Sås till inkokt lax m.m

3 dl vispgrädde
3-4 msk majonnäs
2 msk klippt dill
dijonsenap
vitvinsvinäger
salt & sv.peppar

Vispa grädden lätt och blanda med majonnäs och dill
Smaka av med senap, vinäger och kryddor

Vi bakar ett bröd

Latmajas bröd

1 pkt jäst
12 dl kallt vatten
4 tsk salt
4 tsk flyt honung
400 g dinkel
ca 1 kg vetemjöl special

Rör ut jästen i det kalla vattnet
Tillsätt honung och rör till det löser sig
Tillsätt salt, dinkel och vetemjöl special
Jäs 2 timmar
Degen som är ganska lös hälls sen upp på en långpanna, hjälp till med en slickepott men rör den inte för övrigt
Sätt ugnen på 250 gr
Jäs 25 min
Sätt in långpannan i nedre delen av ugnen samtidigt som du sänker till 225 gr
Grädda 25 min.
¼ av satsen kan göras till 1 bröd