Som jag saknar de stora Reginadruvorna som kom så här års förr. Dom kunde bli lika stora som små plommon och så goda. Numer tycker jag dom som säljs är lika året om ibland känns dom nästan omogna

Tittade på slutet av Årets kock. Dom 6 finalisterna skulle visa upp sina kåldolmar. Men hörni Karamelliserad grädde och grillad majonnäs. Konstiga kåldolmar. Smakar förmodligen inte som en sån alls. Själv åt jag blomkålssoppa med knaperstekt bacon i och ravioli på dan. Det är mat för mig det.
Pension i morgon då ska jag köpa upp mig på
lite rimmat stekfläsk. Lite kassler med kanske. Annika o jag ska in till stan och äta lunch och svassa runt i affärer.

En vecka till födelsedan också. Då ska vi luncha ute igen.

Så nu ska jag sova. Kom bara på det här att reflektera över.

Äppeltacos


Äppelsylt
3 äpplen, ca 300 g
4 msk citronsaft
skalet av 1/2 citron, gärna obesprutad
1 dl Dansukker Syltsocker

Tacobröd
1 dl Dansukker EKO Socker
2 tsk kanel
6 tortillabröd
50 g smör

Färskostkräm
150 g mascarpone
3/4 dl Dansukker EKO Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vispgrädde


Koka sylten en dag innan. Skala och kärna ur äpplena. Skär i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med citronsaft, citronskal och syltsocker. Koka sylten i 10 minuter. Häll upp sylten i en varm, väl rengjord glasburk och förvara kallt.

Gör tacobröden en stund innan servering. Stansa ut 3 rundlar från varje tortillabröd. Blanda socker och kanel i en tallrik. Stek ett bröd i taget i rikligt med smör på en stekpanna tills de blivit gyllenbruna.

Ta upp brödet från stekpannan och vänd direkt i kanelsockret. Vik till båtar och lägg mellan, t ex en upp och nervänd muffinsplåt.

Blanda mascarpone, florsocker och vaniljsocker. Vispa grädden och vänd ner i blandningen. Ta ett tacobröd och lägg en klick färskostkräm i botten och sedan en klick äppelsylt.

Tips! Tacobröden går också att grilla. Doppa bröden i smält smör efter du grillat dem och doppa sedan i kanelsockret.


Kryddig äppelgelé


Ingredienser
1 kg syrliga äpplen
4 dl vatten
1 dl Dansukker Gelésocker Multi /1 dl avrunnen saft


Skölj äpplena och skär bort eventuella skadade delar samt skaftet och blomfästet. Skär äpplena i bitar. Koka äpple och vatten under lock i ca 15 minuter. Häll upp i silduk och låt självrinna i 30 minuter. Mät saften och blanda den med gelésocker i den rengjorda grytan och koka i 30 sekunder. Häll upp på varma, väl rengjorda glas. Förslut. Förvara i kylskåp.

Förslag på smaksättning
1-2 dl sherry i den silade saften. Mynta,timjan, rosmarin eller en kanelstång får koka med äpplena från början. Äpplena kan bytas ut mot paradisäpplen, valfria frukter, bär eller rosenblad. Tag 1 dl gelésocker multi /1 dl avrunnen saft.


Äppelmos


1 kg urkärnade äpplen
2-3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2/3 dl vatten
pressad saft av 1 1/2 citron


Skala, klyfta och kärna ur äpplena. Lägg dem i en kastrull tillsammans med socker och häll över vatten och citronsaft.

Koka upp på svag värme, skumma och låt äpplena sjuda i cirka 20 minuter. Rör om då och då. Vispa äpplena för hand till mos.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förslut. Förvara kallt.

Tips
Eftersom detta recept inte innehåller konserveringsmedel bör du frysa in det som blir över. Lägg äppelmoset i små burkar så att du lätt kan ta ut en liten portion åt gången.

Tips
Mängden socker i detta recept beror på hur söta äpplena är som du använder.



Äppelkaka


6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk mald kardemumma
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
150 g rumstempererat smör eller margarin
4 dl filmjölk eller yoghurt
2-3 skalade äpplen i klyftor

Topping
3 msk Dansukker Rörsocker Strö

Instruktioner
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt matfettet i små bitar samt filmjölken och arbeta samman till en smet. Häll smeten i en smord och bröad form, cirka 2 liter. Stick ner äppleklyftorna i smeten. Strö över rörsockret och sätt in i mitten av ugnen i 200 °C och grädda i cirka 45 minuter.


Äppelchutney


1 kg syrliga äpplen
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
2 kanelstänger
1 tsk riven färsk ingefära
4 dl äppelcidervinäger
5 dl rårörsocker

Lägg till i inköpslista

För alla
Gör så här


Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Blanda äppelbitar, lök, vitlök, chili, kanelstänger, ingefära och vinäger i en vid gryta. Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter.

Rör ner sockret. Fortsätt sjuda ca 40 minuter utan lock. Rör då och då.

Ta upp kanelstängerna. Häll upp chutneyn på väl rengjorda burkar. Låt svalna. Förvara i kylskåp.

Chutneyn är som godast efter ca 1 månad.

Somnade lätt illamående igår och sov till 8 i morse. När hände det senast? Mådde fortf lite illa och frös trots vintertäcket. Ringde iaf till tuttmanglarna och talade om att jag kommer med rullstol. Hon blev väldigt nöjd med det. Har en sen tid så C ska följa med.
Somnade om och vaknade 12. Hade svårt att vakna till då, mådde fortf illa. Satte mig upp mot sänggaveln och satt upp nån timme innan jag fick på mig kläderna. Ville inte äta direkt, fyllde dosetten och sen började jag med några klunkar te och så småningom fick jag i mig en macka.


L kom och satte på pressen på soffan och tog fram sladden med 4 uttag i skymningsrelät, förra året satt jag upp mina lysande träd redan i nov, blir kanske så nu med. Gäller ju att få ner dom innan ev tjäle. Är ju så svart ute då med så nästan skönt att få upp dom. Dom är ju inte så juliga, mer vintriga.

L hade varit och hämtat grejer från sin syrra som syrran i Barcelona ska ha. Syrran i Läby ska sälja. Skitstort hus och hon blev ju ensam i somras. Syrran från Spanien kommer hem en sväng snart.

Han åkte efter ett tag, skulle med sakerna för förvaring i Malmköping.

Kom grejer från Delitea idag, köpt lite soppburkar och sånt man kan äta när man inte mår så bra. Beställde igår, dom är så snabba.

Ja så mkt mer har jag inte att skriva om nu. Hoppas få sova lika bra i natt.

Först orsaken till att jag lagrar Ingrid Marie. Några saker jag vill ha just det äpplet till, särskilt på julen.
Först favoritsalladen.

Råsallad med äpple

Ca 1/2 lit strimlad röd eller vitkål
2 syrliga röda äpplen?
1 rödlök?
1 msk rödvinsvinäger
2 msk kallpr. rapsolja
1/2 dl gräddfil?
Salt och svpeppar



?Strimla kålen.
Skölj äpplena, kärna ur och skär i bitar.?
Hacka rödlöken
Blanda dressingen
Rör ihop


Varm kålsallad

500 g rödkål?
2 syrliga röda äpplen?
1 rödlök?
2 msk rödvinsvinäger
50 g valnötter?
Olivolja, salt och peppar

?Strimla rödkålen.
Skölj äpplena, kärna ur och skär i bitar.?
Skär rödlöken i tunna ringar.?
Fräs rödkålen och rödlöken i 2 msk olivolja i en stekpanna ca 3 minuter.
Blanda ned äpplebitarna och vinäger.
Krydda med salt och peppar och låt fräsa ytterligare några minuter.?
Grovhacka nötterna och blanda ned i kålsalladen. Servera ljummen

Äppeldricka

1 msk citronsyra
ca 6 l vatten
5 l äpple, skivade
ca 600 g strösocker
1 tsk natriumbensoat (valfritt)

Lös citronsyran i lite av vattnet.
Skiva äpplena och lägg i en hink.
Jag föredrar en stor metallhink som vi alltid har använt till den här drickan, men jag tror inte man märker någon skillnad om man använder en plasthink. Det viktiga är att den är stor.
Täck äpplena med vatten och lägg över en tung tallrik så att de hålls nere. Täck hinken med plastfolie och ställ kallt. Det räcker med två dygn, men jag tycker det blir allra bäst om man inte stressar utan låter äpplena stå ett extra dygn.
Sila drycken och rör i så mycket socker som du tycker passar. 600 g socker ger en syrlig dryck full av smak.
Blanda även ut natriumbensoatet i lite av drycken och blanda därefter ner i resten.
Häll upp äppeldrickan på flaskor och ställ svalt. För att kunna bevara drycken under vintern brukar jag fylla pet-flaskor till 2/3 och därefter frysa in dem.

Christine hade åkt inom i Kvarnbo och hämtat äpplen. Kom och hämtade mig sen. Det var jag som ville åka till Fullerö. Inte varit där sen hon och jag var där i maj.
Vi åkte in och kollade utanför Hemköp va dom hade för ljung först. Dom hade 2-färgade men som att dom satt ihop en vit och en rödlila som att det var 2 plantor. Sen 80kr. Inte alls fint och dyrt tyckte vi.
Så vi bestämde att kolla vad Fullerö hade först. Vi måste ju liksom hit igen.

Det var ju lunchtid så,vi började med det som nästan är obligatoriskt på Fullerö.

Kaffe och räkmacka är väl en ståndsmässig söndagslunch? Dom är stora med mkt räkor. Har nog ätit några här redan. Mätta blev vi. Ibland köper vi mineralvatten till mackan och delar på en våffla till kaffet sen, dom är snälla och delar på 2 assietter, vräker på lika mkt sylt och grädde som på en hel till båda. Idag orkade vi dock ingen efterrätt.

Vi såg att dom hade ljung på ett bord i trädgården, och då var vi glada att vi inte köpt på Hk.

Det stod både Elle och Neta på den. Dom mörka kvistarna är mer röda än rosa som det ser ut här. Sen ljusrosa och vitt. Och 60kr.

Jag hade ju förälskat mig i en ljuslykta i krackelerat glas med glitter i och fint målade med snöiga rönnbärsgrenar och domherrar. Den är för stora värmeljus, va ju tvungen att prova den.

Köpte även en grön ljusstake till köksbordet för vanliga ljus. C hittade också en fin pumpa bland växterna ute. Lite kul form. Nöjda åkte vi hemåt och njöt av färgerna. För bara 2-3 dar sen var björkarna gröna, nu guldgula, går så fort.

Upp till kyrkogården och gjorde fint med ljungen hos Elle.

Många tror att figuren på jorden är Pippi Långstrump med flätor men det är faktiskt en skyddsängel med vingar. Hoppas hon är nöjd, C tyckte hon ville sätta dit en blomma till. Vi får väl se, kunde ju bli fint med en silvertrassel. ( Jaja jag vet att den heter silvergirland, men den är ju trasslig ) där i mitten.

Sen for vi hem och fikade, hon hade fått med sig en äppelpaj från Kvarnbo. Satt inte i vägen alls och inte gjorde det ont heller.

C hjälpte mig byta lakan och täcke.

Höstkollektionen. Har inte gjort dom själv.

Hon bytte gardiner i köket, bar ut det stora parasollet och en låda med utekrafs till altanen, ut i garaget. Fixade lite med min telefon, hängde en tvätt och säkert nåt mer också.

Vi hade hämtat ett paket med ett Sverigequiz, visade sig vara ett kortspel med frågor så klart. Flera frågor på varje kort så man kan välja svårighetsgrad. Kan bli kul i jul.

Orkade inte äta nån mer mat, hade ju ätit äppelpaj med. Tog en knäcke med ost till te när jag efter Så mkt bättre såg Det sitter i väggarna från Runmarö Nästan här i krokarna ju, rakt ut mot kusten.

Nu ska jag lyssna lite på boken i sängen innan jag somnar nyduschad i rena lakan. Finns nästan inget bättre. Sov dåligt natten som var så hoppas få sova i natt.

Alltså precis så här är det. Den här personen uttrycker det så bra.

Det händer nåt i kroppen. Jag kan t.ex fortfarande inte läsa en längre text, inte förstå en skriftlig instruktion typ hur man gör med telefonen. Blivit lite folkskygg, tar inga initiativ socialt utom i enstaka fall.

Tyvärr kunde jag inte kopiera så blev en överlappning för att få med allt. 2 foton.

Kan som vanligt inte sova. Brukar svimma av den här tiden ungefär men inte i natt tydligen.

Idag har jag plockat undan alla sommarkläder. Sent jag vet men hoppet är ju det sista som dör. Haha! Hållt på lite i linneskåpet med. Det borde rensas men det får väl bli en annan gång. Nu strukturerade jag lite.
Tänkte fortsätta hålla på med städskåpet med men sansade mig. Vill ju kunna stå lite i morgon med. Får ju sätta mig ofta ändå.
C kommer o fixar lite i morgon. Hon åker förbi Kvarnbo med och fixar hit mina äpplen. Så slapp jag den färdtjänstkodtnaden med. Får Ingrid Marie i morgon som ska sköljas, torkas ordentligt, lindas in i silkespapper och läggas i en kartong med tidningar mellan lagren. Då har jag äpplen över jul, förra året hade jag äpplen till februari. Nu tar jag ju inga mängder men ändå. Känslan när jag kommer in i mitt lilla scootergarage och känner doften. Det håller 4-5 gr under vintern och det är tydligen en bra temp. Har hittills sluppit möss därinne med.

Det är inte bara bra till hjälpmedel. Huserar krukorna med begonior och liljor med. Fick in en billig TV-bänk från Ikea med hylla under.

Lite skolkrokar på väggarna hänger jag in dynor på och krattar o spadar till landen + ett trädgårdsbord som benen är avtagna på står i hörnet som ni inte ser.
När jag flyttade hit det från Tierp och elektrikern kom fixade jag ett uttag på utsidan mot landet vid köksfönstret. Bra till stjärnan, tomten och snögubben jag har där på hyllan ute sen. Skönt att slippa ha en kabel med uttag ligga på marken. Även om jag har *riktiga* grejer. Om inte annat blir det enklare att ta bort det sen, inget fastfruset.

Har lite fler lökar som ska ner i nya lådan, och L ska komma och slå in soffan ute i en press sen kan det snöa bäst det vill.

Funderar på att göra en höstplantering i en svart plåthink jag har, nån 2-färgad ljung, en silvertrassel och en grön växt av nåt slag. Ha ett gravljus i den då jag oftast tänder för Elle på baksidan på vintern. Svårt att komma upp till graven för mig då. Och nu har jag köpt ett större gravljus i glas som jag sen kan stoppa i en refill. Kan ju bli nån sån minipumpa nu med och nåt kul till jul, en kula kanske. Haha!

Kul att planera och en sån plantering gör jag med krukorna kvar i lecakulor. Dom går ju då att använda igen. Gäller att vara om sig och kring sig.

Men nu ska jag försöka sova ändå.

På mitt Hemköp säljs råa jätteräkor på spett. Och som det var meningen går dom precis ner i min stekpanna. Det är ett tråg med 4 spett och 5 räkor på varje.

Dom är marinerade med nån ört. (Aldrig olja på skaldjur bara kryddor) jag brukar riva lite vitlök i smörjoljan jag halstrar dom i och pressa i några droppar citron. Dom går 1 minut på varje sida.
Jag har spetten kvar under halstringen, enklast att vända då. Men tar bort spetten vid serveringen.

Kokade ris till och gjorde en mangosalsa. Fick hjärnsläpp då jag gjorde 1/2 sats men tog hel sats av lime och olja. Blev kallpressad rapsolja då jag helt slutat köpa olivolja pga prishöjningen. Det funkade iaf trots *för mkt*

Det fick rinna av lite. Jag tillsatte en doft cayenne och lite mald koriander då jag gjorde den med persilja. Är ju inte samma krydda som färsk koriander men det blev bra. Kan bara inte äta färsk koriander.
Använde den mildaste chilin som jag rensar och fryser. Även fryst mango, den är däremot lite tam i smaken.

Ögonen ville ha mer än magen så har kvar av allting. Kanske för att jag hade ett vitlöksbröd till och jag sköljde ner allt med mousserande vit vinbärsdryck.

Mangosalsa


2   mango
1   röd chili
1   liten rödlök
ca 2 - 3 msk  färskpressad limejuice
1 dl  hackad koriander eller persilja
2 msk  olivolja
2 krm  salt

Skala mangon och skär i små tärningar. (Fryst går bra)
Kärna ur och finhacka chilin.
Skala och finhacka löken.
Blanda alla ingredienser i en skål eller burk med lock om ni gör mkt.

Gott som 17 blir det iaf och det går bra att frysa räkorna före tillagning.

Har en förpackning till i frysen så kan bli det på födelsedan sen.

Tvättat idag, detta evighetsgöra. Fixat lite i städskåpet som bara ska bli städskåp på en hylla och nån korg som sitter på en skena.
Resten till köksförvaring då det är vansinnigt dålig sån här. Fått in både assistent, matberedaren och mixerstav m tillbehör. Även stora skärbrädor som stod ute på bänken förut. Nu ska jag försöka få in ugnsformarna som nu förvaras i ugnen. Så jobbigt att behöva lyfta in o ut. Tror jag fixar det.

Men nu sovdags. Känner att värkpillret har tagit.