Ja ni har väl hört på nyheterna eller läst i nån tidning. Sprängningen skedde vid 22 igår på en adr i Lövstalöt, knappt halvvägs in till stan härifrån. Tror vi har 8 km dit och vi åker igenom det på väg 600.
Har en vän där som kom hem precis innan det small och hon bor nära. Känner en handfull människor där.

Den här gången dog ingen men en person är förd till sjh. En 15-åring på väg därifrån i taxi är gripen tillsammans med en person till.

Huset är totalförstört och grannfastigheten är också skadad. Polisen kände till hotbilden och har haft bilar patrullerande där. Har även suttit övervakningskameror uppe men dom togs ner för en kort tid sen. Alla grannar är informerade om att det funnits en hotbild mot den här fastigheten.

Är det en tillfällighet att det smällde nu när kamerorna togs bort? Eller hur visste gärningspersonerna det? Har ett kusinbarn som bor där i byn med flera små barn. Känns oroligt.

Tänkte först inte skriva ett ord om det här men nu gjorde jag det iaf. Först sprängningen i Fullerö, tillslaget av en massa sprängmedel här 150 m bort och nu det här.
Det är NOG nu! Vi bor här ute i spenaten för att vi valt att bo lugnt, tryggt och skönt. Känns inte så längre!

Det är minus 13 gr ute, och kallare ska det bli hela veckan. Tänker på familjen med ett litet barn vars rutor krossades i huset närmast sprängningen. Hoppas dom har fått nytt glas i fönstren.

Veckans matsedel finns nu iinlägget under detta.

Veckans asiatiska

Ivy Gourd

Kallas även gentlemans tå och jämförs ofta med Bitter Melon. I Indien konsumeras Ivy som en grönsak genom hela året. Kallas även Dondakaya eller Tindora /Tondli, växer som klängväxter på bl.a vinrankor och används för att tillreda läckra fyllda curryrätter, grytor, pickles, sallader och stuvningar. Har en mild syrlig smak med en krispigt och saftig textur, Innehåller betakaroten och en bra källa till protein och fibrer. Detta är en grönsak som man antingen hatar eller bara älskar den. den finns i överflöd i Indien och är färska, billiga, hälsosamma och goda.

Veckans BRÖD

Havregrynsbröd i långpanna
20 bitar

4 dl havregryn
8 dl mjölk
50 gr jäst
50 gr rumsvarmt, mjukt smör
1 msk honung
1 1/2 tsk salt
Ca 9-11 dl vetemjöl

Häll i 6 dl mjölk (av 8) och havregrynen i en kastrull.
Koka upp ?gröten? och ta sedan av den från plattan.
Häll sedan i 2 dl (resten) kall mjölk och låt det svalna till ca 37 grader.
Ställ kallt en stund om det behövs.
Smula jästen i en degbunke eller köksmaskin.
Häll sedan i lite av havregrynsröran i degbunken tills jästen löses upp.
Häll sedan i resten av ingredienserna.
Mjölet har du i lite i taget.
Låt sedan maskinen jobba några minuter
Degen får vara lite kladdig men ändå smidig. Tänk att den ska släppa lite fint ifrån degbunkens väggar när den bearbetas.
Låt sedan degen jäsa i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Ha i bakplåtspapper i en djup långpanneplåt (standardmått 30×40 cm).
Lägg i degen och platta ut den med mjölad hand så den ligger jämnt i plåten.
Skåra sedan upp degen i 20 bitar.
Strö över lite mjöl och låt degen jäsa 30 minuter till.
Grädda i ca 20-25 minuter. Tills det har en fin färg uppepå.
Ta sedan ut brödet och skär upp det.

Veckans SALLAD

Waldorf-coleslaw

1-1,5 dl créme fraiche
2 msk majonnäs
0,5 msk citronsaft
0,5 msk dijonsenap
Ca 300 g spetskål eller vitkål
1 röd lök
1 äpple

Valnötter, rostade i ugnen på 150 grader i ca 10 min.

Strimla vitkål och äpple. Dela och skiva löken. Hacka nötterna.
Blanda ihop kladdet och krydda lite.
Blanda allt och smaka av.
Ha ev i mer kryddor, majjo, senap och/eller mer citron för att få bra balans.

Veckans VEGO

Vegetarisk gryta med gremolata

1 gul lök
2 gula paprikor
400 g zucchini
Smör
1 burk kikärter à 400 g
1 burk konserverade hela tomater
1 krm svartpeppar
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk torkad timjan

Gremolataröra

250 g keso
rivet skal av ½ citroner
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl hackad färsk persilja

surdegsbröd

Blanda ihop röran.
Skala och grovhacka löken.
Kärna ur paprikan.
Skär paprika och zucchini i bitar.
Fräs alla grönsaker i smör en gryta.
Skölj kikärtorna och låt rinna av.
Rör ner kikärtor och tomater med sitt spad.
Krydda med peppar, smulad buljongtärning och timjan.
Låt allt koka ihop ca 10 min.
Servera med gremolataröran och gärna bröd.

MÅND

Köttfärsgryta med persillade

500 g nötfärs
1 msk smör
1 stor lök, strimlad
100 g svamp, t ex shiitake
1 tsk tomatpuré
1 msk persilade, torr krydda
3 dl vatten
1 msk soja, japansk
2 msk Bong Touch of Taste Kalvfond
2 dl crème fraiche
salt
peppar
koriander, färsk
salladslök, strimlad

Stek köttfärsen i smöret på hög värme i en gryta. Rör med en visp så att färsen blir smulig.
Lägg i lök och svamp och stek ytterligare några minuter.
Rör i tomatpuré och persilade, slå i vatten, soja och fond. Låt det koka 10 minuter utan lock.
Rör i crème fraiche och låt det koka upp, smaka av med fond, salt och peppar.
Strö över koriander och salladslök.
Servera tillsammans med ris, potatis eller nudlar.


TISD

Krämig pastasås med tonfisk

2 burkar avrunnen tonfisk
10 Cocktailtomater
5 dl Créme fraiche
1 lök
2 vitlöksklyftor
Sambal olek, ca 1 krm
150g Champinjoner
Sugarsnaps, 1/2 paket

Skiva lök & pressa vitlök. Skiva champinjonerna och fräs tillsammans med löken.
Blanda créme fraiche med sambal olek, häll över i pannan. I med tonfisken. Koka ihop 4-5 min.
Klipp ner gräslök, ha i skivade tomater och sugarsnaps. Krydda med salt & peppar. Låt koka några min.
Servera med pasta, gärna linguine.

ONSD

Frukostkorv och skånsk potatis

4 frukostkorvar

Dela korvarna på längden, Stek dem så de blir knapriga på båda sidor.

Skånsk potatis

10 råa potatisar, mjölig
1 gul lök
Smör
Salt
Svartpeppar
3½ - 4 dl mjölk
1 ? 2 tsk soja

Skala potatisen och skär i tärningar.
Skala och hacka löken.
Bryn potatis och lök så att det får lite färg.
Smaksätt med salt och peppar.
Häll på ca hälften av mjölken.
Koka potatisen sakta under lock tills den blir mjuk,,späd med mer mjölk eftersom.
Rör då och då så det inte bränner fast i botten
Ta av innan den blir mosig, mjuk räcker.
Smaksätt med soja och ev mer kryddor

Servera korv och potatis med rivna morötter.

TORSD

Nudelsoppa

10 dl höns el. kycklingbuljong
200 g. st färdigstekta fläskkött, fint tärnat (går bra med kyckling eller nötkött också)
2 st morot, fint tärnad
1 färsk gurka, i små tärningar
1 röd paprika, i små tärningar
100 gr glasnudlar, sönderbrutet i skedvänliga bitar
4 msk japansk soja
1 vitlöksklyfta, pressad
½ tsk riven ingefära
salt, peppar

Fräs gurka och morot i pyttesmå tärningar i oljan.
Slå i buljong, soja och kyclingtärningar, krydda.
Småkoka 5 min, lägg i sönderbrutna risnudlar.
Ha i vitlök och ingefära.
Koka till nudlarna är mjuka, salta, peppra och smaka av med soya.


Muffins med lingonfrosting
12 stycken

125 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 ägg
11/2 dl mjölk
41/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk pepparkakskrydda

Frosting:
1/2 dl lingonsylt
150 g färskost
1/2 dl florsocker
1/2 dl vispgrädde

Garnering:
lingon, små pepparkakor
Sätt ugnen på 200°.
Rör smör och socker smidigt med elvisp.
Vispa i äggen, ett i taget.
Blanda i mjölk och mjöl blandat med bakpulver och pepparkakskrydda.
Fördela smeten i muffinsformar, gärna i muffinsbleck.
Grädda strax under mitten i ugnen i 20 minuter.
Låt svalna.

Frosting:
Vispa ihop lingonsylt, färskost och florsocker.
Tillsätt grädden och vispa till spritsbar konsistens.
Spritsa eller bred frostingen på muffinsen.
Garnera med lingon och pepparkaka.

FRED

Matig macka med sweet chilikyckling

500 g kycklingbröstfilé
150 g keso, mexican salsa
1 dl sweet chilisås
4 skivor lantbröd
½ huvuden isbergssallad
½ gurkor
Solrosskott

Sätt ugnen på 175º.
Lägg kycklingfiléerna i en smord form.
Häll över sweet chilisås.
Stek kycklingen i mitten av ugnen ca 30 min.
Rosta brödet.
Strimla salladen och gurkan.
Lägg sallad och gurka på brödet.
Skär kycklingfiléerna på snedden och lägg på salladen.
Toppa med keso och solrosskott.
Tips:
Solrosskott kan bytas ut mot groddar eller ärtskott.

LÖRD

Laxlasange m spenat o tomat

10 st torkade lasagneplattor
500 gram färsk lax utan skinn
1 st fänkål ca 300 gram
2 msk Smör
1 tsk Anisfrön
200 gram färsk eller fryst bladspenat
0.5 tsk Salt
1 krm svartpeppar direkt från kvarnen
2 krm riven muskotnöt

Tomatsås:
1 st gul lök finhackad
2 st vitlöksklyftor, pressade
0.5 msk torkad timjan
1 msk rapsolja/olivolja
1 burk krossade tomater (400g)
1 tsk Salt
2 krm Socker
1 krm svartpeppar direkt från kvarnen

Vit sås:
2 dl torrt vitt vin
6 dl Mjölk
2 msk konc grönsaksfond
3 msk Maizene majsstärkelse + 3 msk mjölk
1 tsk Salt
1 krm svartpeppar direkt från kvarnen
1.5 dl riven parmesanost

Pumpakärnsvinägrett:
1.5 msk pressad citron
1 msk Vatten
2 msk Olivolja
1 msk Pumpakärnolja
0.5 dl finhackad bladpersilja
2 krm flingsalt efter smak

Tomatsås:
Fräs hackad lök och pressad vitlök med timjan i olja i ett par min.
Tillsätt krossade tomater, salt, socker och peppar.
Låt såsen sjuda på svag värme i 10 min.

Vit sås:
Reducera vinet till hälften.
Tillsätt mjölk och grönsaksfond.
Koka upp.
Tillsätt Maizena utrört i mjölk under kraftig vispning.
Koka upp.
Smaka av med peppar och salt.

Sätt ugnen på 200 gr
Skär fänkålen i tunna strimlor.
Fräs den i smör tillsammans med anisfrön tills den mjuknar och får lite färg.
Tillsätt bladspenat och stek i ca 2 min.
Smaka av med salt, peppar och riven muskotnöt.
Skär laxen i ca 0,5 cm tjocka skivor.
Smörj en ugnssäker form.
Häll lite vit sås i botten.
Varva lasagneplattor, tomatsås, spenat, fänkål, lax och vit sås.
Översta lagret ska vara plattor och vit sås.
Strö över osten och grädda lasagnen mitt i ugnen i ca 30 min.
Låt vila 10 min före servering.
Servera med parmesanost och pumpavinägrett.

Pumpavinägrett:
Blanda citronsaft, vatten och salt.
Vispa i pljorna matskedsvis.
Blanda i persiljan.

Jag hade ingen pumpakärnsolja.
Tog en extra msk olivolja och mixade en msk pumpakärnor som jag blandade i.

SÖND
2:a Advent och Nobeldagen

Nobelmiddag:

Förrätt:
Räkcoctail

70 g. småbladig blandad sallad
½ Gurka
2 plommontomater
4 salladslökar
2 avokado
200g. skalade räkor
färsk eller fryst dill, efter smak
salt och peppar

Dressing:
1 dl majonnäs
1 dl gräddfil
½ dl chilisås
Salt, peppar och en dutt cayenne

Tärna grönsakerna fint. Blanda med sallad, räkor och dill.
Rör ihop dressingen.
Servera i snygga glas, gärna på fot.

Varmrätt:
Fläskfilé i rödvinssås

600 g fläskfilé
Salt
Svartpeppar
10 färska champinjoner
3 dl matlagningsgrädde
1 ½ dl vatten
½ dl rött vin
1 msk kinesisk soya
1 msk klippt persilja
1 msk klippt gräslök


Putsa fläskfilen.
Skiva (dela ev mer) och stek dem gyllenbruna i smör i en gryta.
Krydda med salt o peppar på slutet.
Ställ åt sidan.
Skiva championerna och stek separat tills de blir mjuka, salta på slutet.
Blanda hop det i grytan och tillsätt vattnet.
Koka 5 min
Häll sedan i grädde, vin, örter och soja.
Låt stå och koka cirka 20 minuter på låg värme.
Är den för tunn så gör den tjockare med lite majzena.

Servera med krossad potatis och en sallad.

Krossad potatis


1 kg potatis
ca 50 g smör
2-3 vitlöksklyftor
(Ört)salt, peppar och rosmarin (gärna färsk)

Börja med att koka potatisen så att den är lite mjuk.
Sätt på ugnen på 200 grader.
Lägg ut potatisarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dom med t.ex en stekspade eller botten av ett glas.
Smält smöret och pressa i vitlöken i smöret.
Ha i salt och peppar och pensla på smöret på potatisarna.
Klipp över lite färsk rosmarin och stoppa in allt i ugnen tills potatisarna är gyllenbruna och fina (ca 20 min).

Dessert:
Glass med hasselnötsnougat?

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk, á 397 g
200 g geishachoklad
Hallon eller blandade färska bär
Vispa grädden fluffig.
Rör ned den kondenserade mjölken försiktigt i grädden.
Finhacka Geishachokladen, och blanda samma med grädden.
Häll upp i valfri form och täck med plastfolie, eller aluminiumfolie.
Placera sedan i frys för kylning i ca 4-6 timmar.

Servera med bär.

Fixat här på autopilot nästan. L har varit här hela veckan, och vi har fixat nästan som förr. Nu är han på väg på dans och sen åker han hem.
Tror man ska vara en familj för att uppskatta julen fullt ut. Vi är ju inte det längre, dels saknas en person dels är L och jag inte det team vi alltid varit och hur konstigt det än låter saknar jag det. Hjälps inte hur mkt han än hjälper mig, den känslan är borta. Vikänslan!
Borta är ju också C som inte firar med oss i år.

L kommer så jag blir inte ensam, och vi har funderat på att köpa julcatering till oss 2 på Maxi. Men det är en måltid på julafton. Man vill väl ändå ha lite eget också och det blir ju jämt rester så jag är kluven. Gröt ingår inte där, och det vill man väl ha. Skinkmackan till frukost likaså. Omeletten är vi ju vana vid. Då ska man köpa för 4 då, och bara ha julfika för ungar med respektive. Men känns inte kul det heller.

Cateringen är:

Hembakat Vörtbröd från Stenhagens bageri
Julknäcke

Kalla rätter

Senapssill
Stenhagensill
Ägghalvor med Kökets Skagenröra
Cognacsmedwurst
Julskinka
Kökets Rödbetssallad
Gravad lax & Kökets Hovmästarsås
Kallrökt lax
Pepparrotsvip

Varma rätter

Kökets Jansson
Köttbullar
Andersson & Tillmans Prinskorv

För 189kr/ pers, det är ju knappast dyrt men?. Men hur mkt får man? Räcker skinkan till frukost också? Vi äter alltid färsk ananas till den med ju. Kan vi vara utan den? Tveksamt!


Är som sagt väldigt kluven och saknar jularna som dom var. Saknar familjekänslan, vikänslan, Elle och att fixa allt tillsammans. Vill inte ha det så här, inte på julen.
Kan man gifta om sig bara över jul? Haha! Svårt att få till kärlek kanske!

Försöker men känner inget för det. Glad iaf att L blir här.

Hade ju städ igår och det kommer nog att funka bra. Vi var här hemma och hade lite mys igår. Enchiladas och lite bubbel. Men blir ju ändå lite stelt.

Idag åkte vi in en sväng. Willys och ÖoB tänkte ev köpa en ny stake till sovrummet men hittade ingen jag ville ha. Fick hem servetter, värmeljus som brinner 6 timmar, fiskbullar och brödkryddor. Så skönt att bara få åka in så där, utan att det kostar skjortan. Saknar det också. Saknar han som han var en gång. Planera tillsammans. Minus tjafs och bråk, sjukdom och död, pengabrist, undrat mkt på hur vi skulle varit idag om vi sluppit allt elände. Om man varit frisk, haft friska barn, kunnat jobba och dansa. Haft ett normalt liv för det har vi ju defenitivt inte haft.

Bara vänner är bra, men det är inte bäst!

Va snö vi fick till igår. Det var dock rätt lugnt när distriktan varit här igår så efter att vi plockat ur julsaker ur lådor hela fm, packat ner det som skulle bort av vanliga saker ett tag och jag fått min spruta så drog vi in till stan.
Tänkte att vi åker till Eko för där finns väl det mesta. Jo tjena, knappt ett dugg av det vi skulle ha.
Började med en hamburgare när vi kom dit, slog till på en stor för hela 24kr. Lingondricka till, det är ju så gott. Delade på en strips.

Sen for vi både till Maxi och Dollarstore och fick väl så småningom ihop det som stod på lappen. Lite knappcellsbatterier, röda LEDljus, och annat som inte finns härute.
Avslutade med lite gott till kvällsfikat, skickade in L på CG efter varsin räkmacka. Satt inte fel alls då vi kom hem. Skönt att slippa laga mat då.

Blev ju lite stolt igår med när barnbarnet var i tidningen. Han kör ju bärgare och hade att göra under ovädret. Bra många redan före lunch.

Vi åkte upp och tittade till Elle på hemvägen, så fint med orörd snö på gravarna.

Leif gick dock upp för lyktan var översnöad. Måste ju vart lite läckert med den lysande under snön tänkte jag men han ville den skulle synas lite iaf.

Hemma hade ju snöhögen växt på sig rätt bra. Men blir som ett dike runt garaget, det läcker väl värme rätt bra det.

Mycket snö är det och nu snöar det igen.

Idag har jag varit själv, plockat fortsatt m julgrejer, allt utom tomtar och julgransgrejer, det tar jag inte fram riktigt än, undantaget är byn runt peppishuset och nån tomtenjag fått. Men alla mina snögubbar, lucior och lite annat är framme.

Nu ska jag iaf sova ska upp hyfsat tidigt.

Ja jag började ju redan igår men landskapet runt peppishuset. Nytt för i år är utedasssom en tomte sitter på. En gatlykta till så jag har en på varje sida om grindhålet, en fågelstuga och en glittrande björk längst bak vid hö gaveln. Det mesta av glittret hamnade dock på mattan när jag skulle fixa till trädkronan på den. Dom tre sista är 10-kr från Rusta, dasset var lite dyrare och är i keramikliknande matrial.
Jag gjorde en film på hela anläggningen, men vet inte hur jag ska få in den här.

Stök! Det mesta jag har inne i rummet är uppe nu, tog bilden på dan. Får ju vänta med fönstergrejerna tills dom varit här och tvättat fönstren på fred.

Varit snökaos här idag, 3 bussar i diket och inställda sånna för skolskjutsar. Kul för föräldrar som jobbar i stan om inte ungarna kommer hem.
Vid ett sånt här oväder när min äldsta dotter gick i första klass och måste hem för hon tog livsuppehållande medicin, jag kom inte hem från jobbet och hon inte från skolan. Då fick vi åka bandvagn med hennes pappa med specialtillstånd från polisen. Han är ju pensionär nu men jobbade ju på F16 då.
Dom hade stängt dåvarande E4 för trafik, så illa var det. Den läskigaste hemfärd jag varit med om. Gick absolut inte att se var vägen slutade på sidorna. Tur att han var van att köra där och att vi åkte i det fordon vi gjorde.
Vi tog med oss så många ungar vi kunde från skolan som bodde nära oss. Det pratades länge om den hemfärden men hem kom vi allihop. Dan efter var vi insnöade och fick inte upp ytterdörren. Va bara att vara hemma då. Så småning om tog han sig ut genom badrumsfönstret och kunde skotta så vi fick upp dörrn. Snö upptill rumpan hade han.
Lite otäckt att inte kunna ta sig ut, vi hade ett strömavbrott då med. Va gör man om det börjar brinna och man inte kommer ut?
Pappan är här hos mig nu några dar och idag har han skottat. Både här flera ggr och på flottiljen. Dom träffas vissa tisdagar dom som gått i pension.

Så här såg det ut i morse ungefär en halvtimme efter att han åkt och det var renskottat, sen har det snöat en hel del så är väl mer än dubbelt så mkt snö nu. Det ska fortsätta också. Gissa om jag är glad att han är här?

Blev julkorv, mos m rostad lök och rödbetssallad nu ikväll. Va lite snålt med mospulver så jag bakade en stor potatis som vi förstärkte med, gjorde moset på smör och mjölk, spädde även med lite spad från korven. Hade kokat den med lite oxfond i vattnet och lagerblad och kryddpeppar så klart. Blev så himla gott. Vi hade i lite torkad dill med.
Mospulver är ju lite nytt för mig, inte gjort på flera år. Hörde då till husvagnsmat om det regnade. Man får testa lite.

Hört tjoande från barn som varit ute idag, fatta hur kul dom har i snön! Är bara ett par minus nu, men ska bli ner mot -16 nästa vecka och kallare redan till helgen. Ska banne mig försöka göra mig en islykta till sönd.

Ja vi fortsätter väl här imorgon, går det ska vi in en sväng till stan men jag är inte alls säker på om det går. Tänker inte ta nån risk. Ska få en spruta här hemma vid 14 så inte före det iaf. Fick lite handlat idag men behöver grejer vi bara kan köpa i stan. På Torsd är han upptagen hela em och kvällen men kommer hit och sover. Fred har jag städ men inte förns vid 14. Lörd har vi hela dan innan han ska bort på kvällen och därifrån är det planerat att han ska åka hem till Flen men det beror ju på vädret.
Den som lever får se.

Idag har jag fått hjälp av A att lyfta in alla jullådor. Hon strök mina juldukar, satt upp röda gardiner i köket och hade dessutom med sig goda pepparkakor.

Sen tidigare var det bestämt att L skulle komma idag, det höll på inte på bli något då bilen inte startade, dåligt batteri tydligen. Cs bil har ingen värme och Ms var det nåt fel på med. Vad är det med bilar, virus som är smittsamt eller?
L kom iväg, stannade hos C men lyckades inte fixa felet, eller felen. Nu är han här och vi har precis bäddat ner oss efter att ha trixat med duken till TV-bänken, en stallykta och haft glöggpremiär. I juiceglas eftersom glöggmuggarna inte nås nu. Fikon & cognacsglögg från Krusmyntagården på Gotland. Urgod var den!
Blir så pga vissa vädervarningar så att han stannar till lörd. Skippar dans i morgon då han fick ett *hedersuppdrag* på flottiljen. Torsd em dans och julfest på kvällen. Dans o hemgång lörd kväll. Började så klart med att sopa och gå upp med återvinningen. Han är hopplös men bara låta han hållas. Haha!
Han fick den bit av ansjovispajen som var kvar och godkände den.

Jag gjorde ordning mitt första landskap medans jag väntade på honom.

Har ett till att göra med kyrkan + ett ljusfat. Känns bra att få komma igång. Har städ av ny person på fred. så tänker göra lite varje dag. Då måste ju allt vara klart och lådorna utburna igen. Hoppas väglaget tillåter att vi åker in och fixar viss shopping nån dag, helst onsd.

Jag åt rester av citronmarinerad fläskfilé.

Jag har börjat kolla på elvispar med stativ. Min elvisp är så tung. Men dom flesta har fått rätt dåliga recensioner. T.ex den OBH Nordica som Maxi har nu. Trodde den skulle vara bra. Tänker ju att jag vill använda degkrokarna med. Lidl har en den här veckan med men den hittar jag inte ens på nätet. Tänker inte betala mer än 5-600.

C fick ingen semester över lucia, så efter att ha kollat priset för oss 2 som nu är dubbelt så dyrt bestämde vi att göra en dagskryss i mellandagarna ist då C är ledig. Så håll tummarna för att hon och kanske hennes M och J med vill med då. Blir väl Eckerö tror jag.

Nu sover L tror jag, så kanske ska släcka här med.

Har redan mina träd och stjärnan på framsidan uppe. Hittade inte det ena skymningsrelät så stjärnan får tills vidare lysa dygnet runt. Säkert nån *tant* som kommer att reta sig på det. Men va gör det om 100 år.
Frysen är avfrostad och det finns lite plats för köttbullar och lussesnurror.

Här kommer veckans matsedel.

Veckans asiatiska:



Gräslöksblomma Thailändsk
Ursprung: Odlats i Asien i mer än 3000 år. Smak: likt gräslök med tydlig smak av vitlök. Användning: som dekor i sin helhet med den vackra vita blomman på toppen. Som smaksättare, hackad, i tex soppor, grytor, örtsmör eller varför inte till mos.

Veckans BRÖD

Saffranslimpa

2 st

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm (eller vatten)
½ g saffran (1 påse)
2 tsk salt
3 msk rapsolja
ca 15 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke.
Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.
Tillsätt saffran och lös upp den i mjölkblandningen.
Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget och blanda ihop allt till en smidigt deg.
Knåda den i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
Dela degen i två delar.
Forma dem till limpor och lägg dem i varsin limpform, klädd med bakplåtspapper.
Strö över lite vetemjöl och skär sneda snitt i ytan med en vass kniv.
Låt limpan jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda limpan längst ner i ugnen.
Sänk värmen till 200 grader efter 5 minuter.
Grädda i ytterligare ca 35 min.
Ta upp limporna i formarna efter gräddningen och låt dem svalna.

Veckans SALLAD

Zucchini med lime, mango och fetaost

400 g zucchini
2 msk Smörolja
0,5 tsk salt
1 krm peppar
70 g bladspenat
50 g cashewnötter
0,5 st mango
100 g vitost

Dressing:
1 st hackad chili
2 msk hackad färsk mynta
1 st citron, skalet
1 st citron, saften
2 msk olivolja
1 tsk flytande honung
0,5 tsk salt

Blanda ingredienserna till dressingen och ställ kallt.
Skär zucchinin i tunna skivor på längden.
Pensla med smöroljan. Salta och peppra.
Grilla zucchinin ca 5 min på varje sida.
Lägg spenaten på ett fat och lägg över zucchinin.
Toppa salladen med hackade nötter, tärnad mango och smulad ost.
Ringla över dressingen.
Garnera ev med mynta.

Veckans VEGO

Paprikapesto med krispig tofu & spenat

2 st röda paprikor
1 st zucchini
1 st rödlök
1 st vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 dl solrosfrön
3 krm salt
1 krm vitpeppar
340 g tagliatelle
250 g tofu
1 msk raps/matolja
70 g bladspenat

Sätt ugnen på 250 grader.
Kärna ut och dela paprikorna. Rosta i ugnen ca 10-15 min. Dra sen av det mörka på skalet.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Skär zucchini i små bitar. Skala och finhacka löken. Skala vitlöken. Hetta upp en stekpanna med olja och stek zucchini, lök och pressad vitlök i ca 10 min tills allt är mjukt.
Mixa paprika, zucchinisteket med solroskärnor. Smaka av med salt och peppar.
Tärna och stek tofu knaprig i olja.
Servera med spenat.
Tips:
Om du tycker att din paprikapesto blir allt för fast i koncistensen kan du röra i 1 msk god olivolja.

MÅND

Julköttbullar

1 kg nötfärs
3 dl vispgrädde + 2 dl mjölk
4-5 skivor vitt formbröd, dagsgammalt (ev 1 msk potatismjöl)
1-2 tsk svensk senap
2 mkt finhackade rödlökar
1 tsk av vardera, kryddpeppar, kanel o kardemumma
2½ tsk salt
2 ägg
smör till stekning

Skär bort kanterna och smula sönder brödet, häll över grädde o mjölk, låt det svälla 10 min, ser det mkt tunt ut tillsätt pot.mjöl o vänta 5 min.
Tillsätt senap, rödlöken o kryddorna utom salt, rör till senapen är upplöst.
Blanda köttfärs o salt o rör i det, tillsätt äggen, smaka av o tillsätt ev mer salt.

Stek på medelvärme i stekpanna eller på 250 gr i ugn på välsmord panna i mitten 8 min, skaka plåt/panna lite då och då. Vänd dem och kör lika länge, alltså ca 8 min till högre upp.
Serveras m sås potatis o sallad

TISD

Hemkokta bruna bönor

För 8 (eller dubbla och lägg i frysen)

1 paket torkade bruna bönor (à 500 g) + blötläggningsvatten
1 1/2 l vatten
2 tsk salt
3 - 3 1/2 msk ljus sirap
2 - 2 1/2 msk ättiksprit (12%)
ev 1 1/2 msk potatismjöl

Skölj bönorna väl under rinnande vatten.
Lägg dem i rikligt med kallt vatten över natten eller minst 10 timmar
Häll bort blötläggningsvattnet. Lägg bönorna i en kastrull.
Häll på vattnet. Låt koka upp. Tillsätt salt.
Låt bönorna koka under lock ca 1 1/2 timme tills de är mjuka.
Smaka av bönorna med sirap och ättiksprit.
Red ev av med potatismjöl utrört i lite kallt vatten.
Servera med stekt fläsk.

ONSD

Korv Stroganoff

500 g falukorv
1-2 hackade gula lökar
Smörolja
2 msk tomatpuré
4 dl mjölk
ev 3 msk vit redning
salt och svartpeppar

Strimla korven och hacka löken
Fräs det på medelvärme tills löken är genomskinig
Rör i tomatpurén
Späd med mjölken och låt det puttra i ca 5 min
Red av om det behövs och servera med ris o sallad.

Torsd:

Fisksoppa med vin och saffran

ca 200 g torskfilé
ca 200 g laxfilé
salt och peppar
2 gula färska små lökar
½ fänkål
2 mindre morötter
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk smör
2 tsk dillfrön
1 dl vitt vin
8 dl fiskbuljong
2 dl grädde
1 msk tomatpuré
1 kuvert saffran, 0,5 g
ca 200 g skalade räkor
några kvistar dill

Skär fisken i bitar, ca 4×4 cm, och krydda med salt och peppar.
Skär lök, fänkål och morötter i små bitar.
Hacka vitlöken.
Hetta upp olivolja och smör i en kastrull som rymmer hela soppan.
Lägg i grönsakerna och dillfrön och låt puttra någon minut utan att ta färg.
Häll på vin, buljong och grädde.
Tillsätt tomatpurén och saffranet och låt soppan koka i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Lägg i fiskbitarna.
Ta grytan från värmen och lägg på ett lock.
Låt den dra i 7?10 minuter.
Lägg i räkorna.
Strö över lite hackad dill före servering.

Mannagrynspudding

8 dl mjölk
0,5 tsk salt
8 msk mannagryn
2 äggulor
1 msk råsocker
1 dl russin

Koka upp mjölk och salt i en kastrull
Rör ner mannagrynen och låt gröten koka upp
Låt gröten sjuda på svag värme i 4 minuter, rör om då och då
Låt den svalna
Sätt ugnen på 200 gr
Rör i äggulor, socker och russin
Häll i smord form
Grädda tills den stelnat och släppt kanten
Servera med citrussallad

Citrussallad

6 port
3 apelsiner
2 blodapelsiner
2 clementiner
1 lime, pressad saft
1 citron, pressad saft
2 msk florsocker
1/2 vaniljstång

Skala apelsiner och clementiner med en vass kniv så att den vita delen av skalet försvinner.
Skiva och lägg i en skål.
Blanda limesaft, citronsaft och florsocker.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Blanda ner fröna i lagen.
Häll lagen över frukten och vänd runt.
Låt dra någon timme.

Fred:

Bakad delikatesspotatis med rom

Fin delikatesspotatis
eller färskpotatis
(räkna med 3 per person)

Garnering:
dill
citronklyftor
créme fraiche
hackad rödlök
rom i olika färger

Tvätta och borsta potatisen.
Värm ugnen till 225 grader.
Lägg potatisen på en plåt och stick några hål i varje potatis med en sticka eller en vass gaffel. Potatisen tar ungefär 15-20 minuter i ugnen beroende på storlek.
Känn efter med en sticka.
När potatisen nästan är klar ta ut dem ur ugnen och dela dem försiktigt i halvor med en vass kniv.
Kör dem en stund till i ugnen så att snittytan också får lite färg och yta.
Medan potatisen är i ugnen, hacka rödlök, dill och klyfta upp citron i lagom stora klyftor.
Låt potatisen svalna något och lägg sedan upp på fat.
Dekorera potatishalvorna med crème fraiche, rom (gärna i olika färger), finhackad rödlök, dill och citronklyftor.
Servera genast och njut!
Tips!
Vill man ha rätten helt vegetarisk kan man välja tångrom istället för fiskrom.
Finns där annan rom säljs i välsorterade butiker.

Prästostsnurror med hasselnötter

1/2 kruka persilja
1 dl rostade hasselnötter, kan bytas mot frön av nåt slag
250 g färsk kyld smördeg
2 dl riven prästost (gärna lagrad i 18 månader)
Salt
peppar
1 äggula
Sätt ugnen på 225°C.
Hacka persiljan.
Hacka nötterna grovt.
Rulla ut smördegen och fördela ost, persilja och nötter jämnt på degen, krydda med salt och peppar.
Rulla ihop från kortsidan och pensla skarven med äggula.
Skär rullen i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 8- 10 minuter.
Låt svalna på galler.

Lörd:

Kycklinggratäng
4 port

1 blomkålshuvud
1 broccoli
1 kycklingbuljongtärning
500 g kycklingfilé
2 tsk olivolja
1 tsk franska örter eller andra örter
1 hackad gul lök
2 dl vispgrädde
2???1/2 dl crème fraiche
2 dl riven västerbottensost
1 msk dijonsenap
salt, svartpeppar
Garnering:
färsk timjan

Sätt ugnen på 225 gr
Skär buketter av blomkål och broccoli.
Koka med buljongtärningen i vattnet, ca 5 min.
Lägg avrunnen kål och broccoli i en ugnsform.
Skär kycklingen i bitar.
Stek några min i smörolja med örter, salt, svartpeppar och lök.
Tillsätt grädde, crème fraiche, riven ost, senap, salt och peppar.
Koka upp.
Häll såsen över broccoli/ blomkål, gratinera i ca 15 min.
Garnera med timjan.
Servera med sallad och ev ris.

Sönd. 1a advent


Vi har som tradition att äta lite julmat, köttbullarna har ni i måndagens recept.
Sill brukar jag köpa, i år blev det Kanel och Apelsinsill
Lika gravlax m hovmästarsås
Egen prinskorv gör jag inte heller

Jansson

750 g potatis
2 gula lökar
125 g burk ansjovisfiléer + spad
2,5 dl grädde
ströbröd och smörklickar
Sätt ugnen på 200 gr
Skala och strimla potatisen
Skala, kvarta och skiva löken
Lägg löken i en microform, salta lite lätt och kör den 3-4 min i micron.
Lägg hälften av potatisen i en smord ugnsform
Lägg på lök och ansjovis, så resten av potatisen
Blanda grädde och ansjovisspad och häll det sakta överallt, så allt får det på sig
Strö på ströbröd och klickar av smör
Grädda ca 1 timme

Rödbetssallad

4 dl kokta, avsvalnade tärnade rödbetor
1 tärnat syrligt äpple
1 finhackad rödlök
1 finskuren ättiksgurka
1 dl gräddfil, fraiche eller turkisk yoghurt
1-2 msk rödbetslag
salt och peppar

Blanda rödbetor, äpple, rödlök och gurka i en skål
Rör ihop gräddfil, rödbetslag och kryddor
Blanda alltsammans och smaka av.

Ugnsomelett i micron

4 ägg
3 dl mjölk
½ tsk salt
½ krm peppar
matfett till formen, smörj även locket

Vispa snabbt hop ingredienserna till omeletten
Häll smeten i den smorda formen, som täcks med lock eller smörpapper
Grädda på högsta effekt i 9 min
Låt den stå kvar i micron 5 min.
Gör ett litet snitt i omeletten vänta någon minut och häll sen försiktigt bort den klara vätskan
Servera täckt med stuvningen

Broccolistuvning

250 g broccoli, stjälk tärnad och buketterna delade i små
salt
1 msk smör
3 msk idealmjöl
3 dl mjölk
Salt och peppar

Koka broccolins stam i micron i lättsaltat vatten nerskuren som ovan anges på hög effekt 4-5 min
Tillsätt buketterna och kör ett par min till
Fräs under tiden smör och mjöl, späd med mjölk och låt den småkoka 3-4 min
Låt broccolin rinna av väl
Rör ner den i såsen och smaksätt.

Mjuk pepparkaka med apelsinfrosting
12 bitar

6 ägg
4 dl strösocker
1½?2 msk pepparkakskrydda
75 g smör
2 dl tjock yoghurt, t ex grekisk, turkisk el rysk
5½ dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 krm salt
Apelsinfrosting:
2 dl florsocker
skal och saft av ?1 apelsin
½ äggvita
1 krm ättiksprit, 12 %

Sätt ugnen på 175°, gärna varmluft.
Vispa ägg, socker och pepparkakskrydda rejält fluffigt med elvisp.
Smält smöret och bryn det nötigt och gyllenbrunt.
Låt svalna och rör sedan ihop med yoghurten.
Vänd därefter ner i äggsmeten.
Rör ihop mjöl, bakpulver och salt.
Sikta och vänd ner det i äggsmeten.
Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 2 liter, ordentligt och häll i smeten.
Grädda i nedersta mitten av ugnen 35?45 minuter.
Prova med en sticka, kakan ska inte vara kladdig eller gungig.
Lägg över bakplåtspapper om kakan börjar bli för mörk.
Låt svalna.

Frosting:
Blanda alla ingredienser och vispa med elvisp 10?15 minuter tills den är tjock och trögflytande. Dekorera kakan med glasyren och ev mer apelsinskal om du vill.
Tips!
Den ?vispade frostingen går bra att förvara i kylen ?1 dygn före garnering.

Naturligtvis blir det lite glögg också, peppisar med mögelost på till det och färska fikon.
Troligen alkoholfri Blossa för den är godast men är även nyfiken på dom här

Vitvinsglögg utan vanligt socker

2 bitar torkad ingefära
2 bitar torkat pomeransskal
4 stjärnanis
2 kanelstänger
4 msk kokossocker
75 cl vitt vin eller äppelmust

Värm upp alla ingredienser och låt dra över natten.
Sila av.
Värm och servera.

Rödvinsglögg utan tillsatt socker

1 dl russin
2 dl äppelmust
75 cl rött torrt vin el osöt Sv. vinbärssaft
2 bitar torkad ingefära
1 bit torkad pomerans
2 kanelstänger
10 kryddnejlikor
1/2 tsk hel kardemumma

Grovhacka russinen och lägg i en kastrull.
Värm upp alla ingredienser och låt dra över natten.
Sila av.
Värm och servera.

Gjorde ansjovispajen idag. Fuskade med färdig pajdeg, blev fantastiskt god, bara svårt att lägga på ansjovisen snyggt på en varm paj.

Vispade hop 5 ägg, för dom var så små, med 2,5 dl Imat, ett fryst pkt dill, 4 dl riven ost, 1,5 msk ansjovisspad och nymald svartpeppar.
Hällde det i det förgräddade skalet. Delade och skivade en rödlök tunt och fördelade i smeten.
Gräddade på 200 i ca 20 min.
Lade på ansjovisen och lät den stå i 10 min.

Den får inte ersätta Jansson men klart en fin och god paj. Bra på en buffé.


Älskar min träd! Så glad att jag slog på stort och köpte tre stycken. Gillar min stjärna med, både träden och den är från min hovleverantör. Rusta!

Månen kom med också! Njuter av grannarnas fina belysning med.,

Så mysigt att fixa när det är snö.

Jag är uppväxt med en alkoholiserad pappa. Det har gjort att jag varit stenhård när mina barn växt upp. I vår familj har jularna varit kritvita. I takt med att dom växt upp och blivit vuxna har jag dock lättat på det lite. Fortfarande är det dock inga snapsar. Va dom gör struntar jag i men innanför mina väggar kommer dock ingen snaps in. Det respekteras som tur är.
Det värsta minne jag har är efter mina föräldrars skilsmässa och p är nu gift med en ny fru. Vi är ditbjudna på jullunch, min son är 6 år och när vi kommer dit har p fått dillerium. Frun är så klart förtvivlad men har gjort mat, p är instängd i sovrummet.
Jag minns inte om vi åt nånting, men jag tar iaf min son och går därifrån. Efter det var min kontakt med p nästan obefintlig. Där och då lovade jag mig själv att bannlysa alkohol på julen.

Men nu är det dags då vissa mår bra av att stå ett tag. En dryck vi hittade förra året är den juliga sangrian. Den är löjligt god. Den gör vi flera satser av varje jul i fortsättningen, det är jag övertygad om. Så blev det iaf i fjol.
Jullikören har jag gjort bara en gång, mest pga av lathet men den är jättegod. Den kräver dock sina 4 veckor.

Röd dryck till röd glögg, måste inte vara vin, lingondricka eller svart vinbärsdricka är lika god.
Lika gäller för vit glögg. Jag föredrar att göra den på äppeldricka. I övrigt samma recept som röd.

Mjöd är fantastiskt gott, speciellt till sillen.

Röd glögg

2 dl lingondricka
1,5 dl socker
1 bit hel kanel
10 kryddnejlikor
1 tsk hel kardemumma
skal av en hel apelsin
75 cl rött vin eller svart vinbärssaft

Ge lingondrickan ett snabbt uppkok med sockret, kryddorna och apelsinskalet.
Låt det svalna.
Tillsätt vinet och låt det dra på sval plats över natten.
Sila från kryddorna och servera uppvärmd med russin o skållad mandel.

Vit glögg

Görs på samma sätt men lingondrickan byts mot äppelmust eller äppelcider, det röda vinet mot vitt vin och apelsinskalet mot citronskal.
Kan även serveras kyld med is och en tunn citronklyfta.

Nedan är det inte helt alkoholfritt men väl så utspätt.

Champagneglögg

1 fl Blossa lingonglögg
Lika mkt bubbel
1 msk frysta lingon/glas

Både vita och skumpaglöggen ska vara väl kylda och serveras med is i glasen tycker jag.

Jag gillar även detta

Glüwine

1 fl rött vin
1 apelsin + 15-20 hela kryddnejlikor
½ vaniljstång ( el. 1 tsk vanillinsocker)
1 dl socker

Borsta apelsinen väl i hett vatten o preparera den med kryddnejlikorna. Rispa gärna lite i skalet.
Lägg den och vaniljstången i en kastrull o häll på vinet.
Hetta upp låmgsamt, men det får INTE koka.
Låt stå någon timme.
Ta ur apelsin o vaniljstång.
Hetta upp långsamt med socker (vanillinsocker om ni inte haft vaniljstång) tills det är löst, får INTE koka nu heller.
Servera hett gärna med en halv skiva av apelsinen i glaset.



JULSANGRIA

3 dl glögg, valfri styrka
2 dl apelsinjuice
2 dl fruktsoda
1 apelsin
1/2 granatäpple
3 tsk kanel
2 msk socker
lönnsirap eller sirap

Gör såhär:
1) Blanda glögg, fruktsoda och apelsinjuice i en tillbringare. Rör runt lite. Ställ kallt.

2) Häll kanel och strösocker på ett fat. Häll också lönnsirap eller vanlig sirap på ett fat. Doppa kanterna mot tallriken, först i lönnsirapen, sedan i socker/kanelblandningen. Låt stå och ?stelna? till lite.

3) Skiva apelsinerna och plocka ut granatäppelkärnorna.

4) Häll i julsangrian i glasen och ha i apelsinskivor och granatäpple. Sååå mumsigt! Gör gärna om proceduren med lönnsirap och socker/kanel när du fyller på glasen.

Gillar du Cointreaua. Det här tipsade Martin Timell om i TV för många år sen. Smakar precis som den riktiga. 

APELSINLIKÖR a la Cointreau

1 helflaska Årstabrännvin
1 dl socker.

Häll av ca 1 dl brännvin och tillsätt 1 dl socker i flaskan. Häll försiktigt tillbaka brännvinet men lämna lite utrymme i flaskhalsen.

Låt stå i rumstemperatur i tre dagar. Vänd upp och ner på flaskan varje dag.


Mjöd
ger ca 5 liter



2 citroner
8 dl (700 gr) farinsocker
1/2 dl torkad humle
5 l vatten
10 gr jäst
1 tsk socker och 8 russin/flaska

citron och isbitar till servering
Skala citronerna och skär dem i tunna skivor eller bitar.
Blanda dem med farinsockret och humlen i en stor skål.
Koka upp vattnet och häll det över, rör om.
Låt svalna.
Tillsätt jästen, utrörd med lite socker, och låt drycken stå övertäckt i rumstemperatur till nästa dag.
Sila och tappa upp på flaskor, lägg 1 tsk socker och russin i varje flaska.
Korka lätt med ex en bomullstuss.
Mjödet är färdigt efter 3-4 dagar.
Smaksätt med pressad saft av citron och lägg ev i några fräscha skivor av citron och isbitar vid serveringen.

Jullikör

100 g torkade aprikoser
100 g torkade dadlar
125 g katrinplommon
1/2 msk Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj
1/2 kanelstång
3 kryddnejlikor
3 kryddpepparkorn
1 krm kardemummakärnor
70 cl vodka
2 dl Dansukker Stor Brun Kandi

1. Lägg frukten i en burk och häll på hälften av alkoholen. Förslut burken och låt stå 2-3 dygn i rumstemperatur.

2. Sila bort frukten. Häll på resten av vodkan samt sockret och kryddorna. Låt stå i 4 veckor.
3. Sila bort kryddorna. Häll jullikören på flaska och låt stå till jul.