Har översvämning i regnmätaren efter regnet igår och idag. Skönt att vara inne.

Hon från Herrstads Kungsgård gör ju inte bara ostkakor hon gör ju kalvdans också. När jag funderade på det där idag kom jag på att man ju kan göra kalvdans på torrmjölk och vanlig röd mjölk.
Googlade och hittade det här receptet.


Falsk kalvdans


4 portioner kalvdans utan råmjölk
Förberedelse: 20 min
Tillagning: 50 min
Klart på: 1 tim 10 min


7 dl mjölk (standard)
2,5 dl mjölkpulver
2 ägg
2 krm salt
1 msk socker
1 bit hel kanel (valfritt)
1 tsk stötta kardemummakärnor (valfritt)
Tillagning

Sätt ugnen på 150 grader vanlig ugn.
Vispa ut mjölkpulvret i mjölken i en bunke och vispa ner ägg, salt, socker.
Tillsätt kryddor som kanel och kardemumma om du önskar det.
Häll blandningen i en ugnsfast form på ca 1,5 liter ex. en avlång brödform eller sockerkaksform.
Grädda kalvdansen i ca 50 minuter i nedre delen av ugnen. Kalvdansen ska stelna likt äggstanning i konsistensen.
Ta ut kalvdansen och låt den svalna något.
Servera kalvdansen ljummen med sylt, färska bär och ev. vispad grädde.


Vet att jag ätit det nånstans och att jag inte tyckte det var så stor skillnad mot äkta. Kan ha varit min svärmor eller nån av svägerskorna som gjorde den.

Vet inte om jag har så mkt torrmjölk kvar och nån röd mjölk har jag inte så måste handla men ska absolut göra det här. Då slipper man hålla på med löpe iaf.

Foto från Fredriks fika

Såg en kompis som gjort marknadsnougat idag, blev så sugen. Vi brukar göra det till jul i 2 färger men man kan ju göra med bara kakao också. Yngsta barnbarnet va tokig i det när han var yngre.

Gick inte stt kopiera så ni får ha överseende med tangentbordet.

Det här receptet är ju med smör, har för mig att vi gjort med kokosfett. Få se om jag orkar göra till födelsedan kanske.

Dagen blev sen, gick ur sängen vid 12, vaknade 10. Satt och kollade runt på paddan och skrev med folk. Sen har jag väl mest suttit i soffan.
Värmde lite rester, fick lägga till lite mer grönsaker bara.

Blev snygg mat idag! Haha!

Nu ska jag iaf dra mig mot fjäderholmarna. I helgen ska C få hjälpa mig byta täcke.

Jag har översvämning i regnmätaren av regnet igår och idag. Rätt skönt att vara inne.

Hon från Herrstad säljer ju inte bara ostkakor utan kalvdans också.

När man går i säng runt 2 på natten då kan man fråga sig det. Satt med det här och försöker komma underfund med vilka siffror som är fel. Löste ett annat liknande helsides med bara 5 givna bokstäver på 10 min så det är inte jag.

Lite typiskt är det när jag direkt tog bilden

Såg ni Stugdrömmar ikväll. Ett av dom program jag faktiskt ser. Kul o se vad man kan göra med en båt. Kände lite extra för myshörnan i musikrummet. Kanske för att det i princip regnat hela dan. Tänk att krypa upp där då och lyssna på regnet. Är väl ungefär som i husvagnen. Älskade när det regnade på nätterna sov aldrig så bra som då.

Vad har jag gjort idag då? Lagat mat och kört en disk.

Fick inte i mig alla grönsaker dock men dom går nog att äta i morgon med. Gjorde nåt som jag tycker ni ska prova till lax. Gräddfil med havtorn i. Jag köper nåt på marknader som är mer som havtornsmos och är lättsockrat. Den här var ganska fast så blev nästan sm tärnat i. Mosade hop det med en gaffel. 2-3 tsk i kanske nån dl. Lite salt och sv.peppar också. Helt oslagbart till stekt lax.
Å innan ni säger det jag har testat medhjortron i också. Det var nog det vidrigaste jag ätit. Men jag är ju ingen hjortronälskare heller. Äter hellre utan nåt alls till o med på våfflor.

Å apropå marknader nu till helgen är det *Jul på Österbybruk* här. Den tidigaste julmarknaden som det till och med är entré till. Bara kvalitetssaker. Den ligger ju tyvärr i en annan kommun trots bara 3 mil bort så kan inte åka färdtjänst dit. Men där är hon som säljer ostkakorna. Jag kan ju inte fråga vem som helst om skjuts heller då rullstolen måste med. Vikas ihop, lastas i en bil och sen dra mig. Dessutom hämta och lämna mig vid lägenheten. Så jag kan nog se mig i stjärnorna efter dom.

Hon kommer iofs till Ulvas julmarknad med men åker ju inte gärna så mkt scooter utomhus då det är kallt. Den är ju i dec tror jag. Får väl skaffa mig en fl löpe och göra själv. Det är ju då otroligt lätt. Not!



Ostkaka, äkta
Egen hemmagjord äkta ostkaka ? även kallad Småländsk ostkaka
Följ receptet noga.



3 liter röd mjölk (3%)
0.75 dl vetemjöl
1 msk ostlöpe
0.5 dl sötmandel
2 st bittermandlar
3 st ägg
0.5 dl strösocker
3 dl grädde


Vispa ut vetemjölet med lite av mjölken till en slät massa och späd med ca 1 dl av mjölken.
Värm upp resten av mjölken till 37 grader i en stor gryta.
Rör runt så att värmen fördelar sig.
Ta av grytan från plattan, rör runt igen och kontrollera att det inte är varmare än 37 grader för då ?dör? ostlöpen.
Vispa ner redningen.
Rör därefter försiktigt ner ostlöpen.
Häll den i en tunn stråle samtidigt som du rör.
Låt sedan stå i rumstemperatur mellan 30 till 45 minuter.
Du får inte röra i den under tiden.
Vispa kraftigt i den stelnade massan så att den separerar.

(Så här räddar du ostkakan om det misslyckas:
Om massan inte separerar så har du antagligen haft för varm mjölk.
Det är jätteviktigt att röra om ordentligt så att värmen fördelar sig.
Men om misslyckas, d.v.s inget händer (massan separerar inte) så kan du rädda det hela genom att att du värmer mjölkblandningen till 37°C igen (eller låter det svalna till 37°C om det är för varmt) och vispar ner ny löpe och fortsätter)

Låt stå ytterligare 30 minuter.
Mal gärna mandel och bittermandel under tiden.
Sila bort den tunna vätskan som kallas vassle från den tjockare vita kesoliknande ostmassan. Använd en stor sil.
Man kan ta lite i taget och sila och sedan hälla över ostmassan i en bunke.
När man silat allt kan du hälla av ytterligare vassle från ostmassan om du märker att det separerat.
Rör sedan om i ostmassan.
Den överblivna vasslen kan du t.ex använda som degspad
Vispa ägg, socker och grädde tillsammans med en vanlig visp.
Tillsätt den malda mandeln.
Blanda ihop detta med ostmassan.
Häll sedan upp ostkakesmeten i smorda formar
Grädda mitt i ugnen 175 grader i
Tiden beror på hur tjockt lager med ostkakesmet du har i dina formar.
Med 1-2 cm tjockt lager så blir gräddningstiden ca 60 min
Med 3-4 cm tar det ca 70 min.

Servera med bärsylt.

Inte så säker på att jag fixar det. Eller det gör jag kanske men det är det där om man misslyckas. Men att sen få vassle o baka på till jul. Saftigare bröd går nog inte att få.
Dom sålde ju riktiga ostkakor på Maxi ett tag. Men dom sålde så dåligt så dom togs bort. Folk äter tydligen hellre Frödinges som INTE är ostkaka utan kesokakor men det är ju inte i närheten av en äkta.

Ska finnas en hälsingevariant på ostkaka med men den småländska är bäst.
Hade ju så gärna velat ha i höst. Särskilt hennes med kardemumma i. Gott efter soppa.

Men men vad är väl en bal på slottet!
Ni fick ett recept till iaf.

Nu är det nog tidig morgon. Så godnatt då!

Hittade den här på Icakurirens Fb, då den liknar en risgratäng jag gör återger jag den med alternativ


Fläsk(ytter)filé med svamp och sparris



* 600 gram fläskfilé
* Salt, peppar
* Piffi allkrydda
* 2 matskedar smör
150 g strimlad purjo
* 1 tråg, champinjoner
* 250 g sparris. Lätt förvälld alt. striml paprika

* Gräddsås:
* 3 deciliter vispgrädde
* 1 deciliter chilisås, gärna Heinz

Sätt ugnen på 200 grader.

(Sparris kan ersättas med motsvarande mängd strimlad paprika.)

Smörj en form. Putsa och skiva köttet. Krydda med salt, peppar och allkrydda och bryn skivorna i smör och lägg sedan i formen.

Lägg purjon på

Stek champinjonerna i smör och lägg ovanpå köttet. Förväll sparrisen 3-4 min och lägg på den.

Vispa grädden men inte för hårt. Blanda i chilisås och häll över köttet. Gratinera tills rätten fått fin färg.

Servera med pressad potatis och sallad med salladsblad, salladslök, tomat, gurka och ev mango.

Hela rätten kan också göras med formen smord och bottnad med kokt ris.




Höstgryta med äpple och curry


500 g skinka

2 tsk kinesisk soja

1 hackad gul lök

3 skivade morötter

2 msk smör

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 tsk curry

5 dl köttbuljong

2 msk vetemjöl

1 dl grädde

1 stort tärnat äpple


1.
Skär köttet i smala strimlor, blanda det med soja. Bryn kött, lök och morötter i smör. Salta och peppra och strö över curry.

2.
Lägg över allt i en gryta. Skölj ur pannan med lite vatten och häll det över kött och grönsaker

3.
Häll på buljong så det täcker köttet. Sjud grytan i ca 10 min under lock.

4.
Blanda mjölet med grädden och rör ner det i grytan. Tillsätt äppeltärningar och sjud ytterligare 5 min.

5.
Servera grytan med kokt potatis och broccoli

Vet inte om det börjat regna än men det varnas för stora regnmängder både här, i Sörmland och Östergötland. Jag måste inte gå ut och det känns rätt skönt. Haft en sån irriterande huvudvärk ikväll, hoppas det inte är nån ny förkylning på G.

Idag testade jag kex o ost med sv.vinbärsmarmeladen Den är nog lite mer vuxen i smaken än plommondito, men ska jag göra nån mer ska jag nog sätta mixerstaven i den också några sekunder. Svår att bre ut när det är många hela bär.

Blev enkelt idag pga huvudvärken, fiskbullar i dillsås. Bornholms så klart kan inte äta Abbas längre nu när jag vant mig vid dom här. Dom är lite fastare och kanske har dom en grövre struktur med. Smakar mer gör dom iaf och den smarta burken med plastlock över folielocket är ju bra när man är själv och inte äter en hel burk. Som ni ser körde jag lite morot medpotatisen med.
Jag beställer ju dom här på Delitea men sett dom i butik med. Tror kanske det var Willys eller möjligen Nelins.

Inte gjort så många knop idag mer än fyllt dosetten, annars har det varit mest korsord i soffan.
Skrivit lite med C och L. Trodde han va på dans men icke.

Fått med mig några från twitter till insta iaf men sen finns det ju lustiga typer. Jag har en privat insta men sagt att jag ska släppa in dom därifrån och då följer jag tbx så klart. Men så var det en som inte godkände mig, hur tänker man då? Tror iofs att hon var ny hos mig men ändå. Hon åkte ut igen.

Såg det där programmet där dom köper hus i blindo, rätt kul och en serie jag inte ledsnat på än, jag brukar göra det efter några säsonger om det är samma hela tiden bara nya människor. Ser inte mkt på Tv alls på kvällarna. Brukar sätta på Efter 5 och se nyheterna, går lite fram o tbx under Halv 8, man märker ju snart om dom gör nån intressant mat. Den här veckan är dom i Filipstad och i Molkom och eftersom jag bott på båda ställena är det ju kul. Har inte känt igen nån miljö än iaf. Det byggs väl där med. Sen är det inte säkert jag har burken på nåt mer, eller så har jag det för det inte ska va tyst.

Velar hur jag ska göra med bloggen, tycker inte jag har nåt direkt intressant att skriva om. Samtidigt är det ju en vana att göra det och jag har ju uppenbarligen läsare. Många saknar veckomatsedeln men sånt blir det inte mer, finns ju massor under flera år. Tryck på år och månad så kommer dom. Recept får ni då och då ändå!

Men nu ska jag dricka en stor balja vatten, ta en alvedon och gå i säng. Dra täcket långt över skallen och sova länge. Inte gått upp på natten på flera nätter nu. Vet inte vad som hänt.

Jag har idag bestämt mig för att lämna en av mina sociala plattformar. Har tänkt på det länge men jag har ju *mina tanter* därinne så har dragit mig lite för det. Men nu orkar jag inte längre.
Tänker att om folk vill ha fortsatt kontakt med mig finns ju både tfn, blogg och insta.

Det är inte mina följare eller dom jag följer det är fel på, inte alls kunde man begränsa sig till det vore det inga problem alls.
Men där ser man ju så många fler och det finns väldigt många störda personer där. Det börjar bli som Flashback.
Det + att folk lägger ut bilder och filmer på övergrepp, misshandel, olyckor och från krig utan nån som helst censur. Jag har försökt att bara bläddra förbi men det börjar bli för mycket för det.

Det erbjuds sexuella tjänster och det diskuteras politik och om politiker på en fruktansvärt låg nivå
Och det svämmar över av Sverigedemokrater.
Jag har fått nog helt enkelt

Tråkigt om jag kommer att förlora en del vänner men å andra sidan, jag finns ju fortf så det är ju deras val också.

Det är som i verkliga livet där jag alltid varit den som hört av mig och fixat träffar. För ganska precis ett år sen bestämde jag mig för att sluta med det. Dom som inte bjuder tbx eller som jag inte varit hembjuden till på lång tid skippade jag att höra av mig till. Så jag har inte så många kvar, men dom som är det räknar jag numer till vänner. Dom andra är bekanta. Fb gills inte heller i det här sammanhanget. Där odlas inga vänner om man inte setts i andra sammanhang.

Rätt skönt faktiskt att aldrig behöva bli besviken.

Det är oväder på G, enorma regnväder här från onsd och blåst. Kan komma över 30 mm på onsd.
Det känns i min kropp. Den är som en barometer som Gittan och jag har konstaterat. Nu slipper hon iaf.

Avstyrde en grej med Annika pga det, tänker inte gå ut. Hoppas det kommer nån ny korsordstidning i morgon.
Det är marknad i stan igår och idag tisd. Men jag tror jag skippar det med.

Blev pasta och köttfärssås idag. Hade 3 kronärtskockor fr burk kvar efter att vi gjorde pizza i torsdags så tärnade ner dom med så lite lyxvariant. Det gick i utan problem.

Men nu är det sovdags sen länge egentligen. Släckt har jag redan gjort så bara lägga från sig luren nu.

Nu när man inte kan vara ute så mkt längre kanske man vill umgås inne ist. Då får man ägna sig lite mer åt matlagning än att bara *slänga nåt på grillen*.
Själv bjuder jag nästan ingen mer än familjen på mat längre, ekonomin tillåter inte det. Men jag är inte nödbjuden. Haha!

Jag har tre recept jag vill dela med mig av. Två av dom är från Aller media och ett från Fb av nån influenser jag inte minns namnet på men som la ut det allmänt.

Jag har fotat och tagit en skärmdump, av nån anledning kan jag inte kopiera från mina anteckningar längre. Det är mkt förändringar på Fb som kommit med de senaste uppdateringarna tycker jag. Bl.a har ju min header på bloggen förvandlats till en grå ruta när jag lägger ut den på Fb, som tur är finns den ju kvar i själva bloggen.


Jag hoppade nästan jämfota över det här första receptet. LSE = lätt, enkelt och snabbt. Bara kombon purjo, dill och skaldjur får det att vattnas i munnen. Mjukost ser man ju ofta i sopprecept med fraiche, det kan jag bara inte äta, blir alldeles för fett. Men i kombon med buljong här tror jag det blir perfekt. 1/2 purjo är ca 150 g. Tänker mig också färsk spagetti till, den smala platta. Egengjord duger så klart!
Så klart kan den även göras med räkor ist, eller varför inte blanda? Sen ett glas vitt *cykelvin*

Desserten till den här får prata för sig själv, tror den enkla som inte behöver ugn lockar fram ett och annat leende.

Vore en dröm att bli bjuden på detta.


Men hösten är väl också grytornas tid. Enklare än så här blir det inte. Jag kommer att göra den på lättfraiche och föreslår broccoli och pressad potatis till.

När vi handlade i fredags L och jag köpte jag en minibrie för 14,90, idag testade jag den med plommonmarmeladen. Precis som jag anat gifte det sig perfekt. Förmodligen blir det lika bra med sv.vinbärsmarmeladen Har halva osten kvar. Rapport kommer.

Ja där fick ni lite att bita i.

Ni frågar om gårdagen. Den började så bra. Skulle ju upp tidigt och gå direkt in i duschen, självklart för många men lite kämpigt för mig som behöver vakna och väcka lederna i vanliga fall. Har normalt en startsträcka på morgonen.
Hade tvättat massor men allt var inte torrt. Tog med mig kläderna jag skulle ha in i sovrummet kvällen innan men lät en del sitta kvar.
När jag så raglar in på morgonen hade L förberett lite, tagit ner nypgalgen och flyttat lite saker. Jag blev lite rörd faktiskt, ibland överträffar han sig själv i omtanke. Jag har nog kört lite med honom den här veckan med, mådde ju inte bra av ett dödsbesked till. Tackar dock min lyckliga stjärna att han var här.

Lite svårt att ta av mig nattlinnet stående, jäklar va ostadig jag blev. Lite chockartat nästan.
Duschade, smörjde in och klädde på mig har jag ju en rutin för så inga konstigheter där.


Frukost och iväg för vi hade några ärenden före begravningen med. Skulle lämna in saker till Erikshjälpen men där var vi för tidigt så åkte bort till Willys och handlade. Kaffesugen var jag som bara den. Då var deras kaffemaskin sönder. Vi stannade på en mack ist och jag fick mitt kaffe och en kanelbulle. Åkte sen och lämnade på Erikshjälpen och var ändå lite tidiga så åkte upp och lånade toan på Maxi först innan vi åkte till Berthåga.
Jättemycket folk på begravningen, mitt livs första borgeliga sån. Blev positivt överraskad, en officiant läste som en berättelse om Bosses liv varvat med musik han gillade. Avskedet var lika som vid en kyrklig begravning.

Fotade efteråt. Massor av blommor i hans favoritfärg, rött. Jag hade lekt med tanken på att lägga dit en bit Port Salut men vågade inte. Ni som vet, ni vet.
Minnesstund i Bosseanda. Den godaste smörgåstårta jag ätit tror jag, då har jag ätit många. Räkor och gravlax. Tyvärr hamnade vi långt från nån vi kände men det var liksom iordninggjorda platser för oss i rullstol. L hade nån jobbarkompis där med. Men L hade också Annika vid sin andra sida. Hon hade bakat hon, 7 sorters kakor minsann, minst. Man var ju inte hungrig sen precis. Kul ändå att träffa på några gamla kompisar. Vi pratade lite både utanför kyrkan och efteråt. Hade några tanter vid vårt bord som var gamla Mulleledare så kul o lyssna på dom. En ganska uppslupen minnesstund med lite folkmusik också. Bosse hade gillat den.
Stället där vi var ligger så fint i landsbygd också, halvvägs hem för oss. Strålande sol och 17 gr gjorde ju inte ont heller.

Hemma hjälpte han mig in med allt, bar ut några krukor i garaget och tog med sig utesopor fran altan.
Sen åkte han via kyrkogården och satt upp lyktan och jag landade i soffan. Kan hända att jag somnade en stund. Skönt att vara själv igen men lite tomt med.

Så småningom tog jag min andra bulle och en kopp mango och persikote. Lite senare en ostsmörgås till medicinen det var väl ungefär vad jag orkade.

Tagit det ganska lugnt idag. Städ på tisd så lär få gno på och plocka undan sö o månd. Pratat med L i luren om lite strul han råkade ut för. Varit lite frusen, sol på fm men senare på em lite molnigt. Allt är iaf klart på altan några tappra blommor kvar som ska tömmas senare bara.

Åt rester av fisk vi åt häromdan.,

Den är där under gräddfilsåsen. Kokade potatis och morötter till, hade även kvar lite rårivet.

Måste visa den här. Vill ha, så ljuvligt fin från Fullerö. Tror den är lite större än en vanlig. Så fint med lite krackelerat glas med.

Ja men nu nog för idag. Få se när jag skriver nästa gång.