Julköttbullar

1 kg nötfärs
3 dl vispgrädde + 2 dl mjölk
4-5 skivor vitt formbröd, dagsgammalt (ev 1 msk potatismjöl)
1-2 tsk svensk senap
2 mkt finhackade rödlökar
1 tsk av vardera, kryddpeppar, kanel o kardemumma
2½ tsk salt
2 ägg
smör till stekning

Skär bort kanterna och smula sönder brödet, häll över grädde o mjölk, låt det svälla 10 min, ser det mkt tunt ut tillsätt pot.mjöl o vänta 5 min.
Tillsätt senap, rödlöken o kryddorna utom salt, rör till senapen är upplöst.
Blanda köttfärs o salt o rör i det, tillsätt äggen, smaka av o tillsätt ev mer salt.

Stek på medelvärme i stekpanna eller på 250 gr i ugn på välsmord panna i mitten 8 min, skaka plåt/panna lite då och då. Vänd dem och kör lika länge, alltså ca 8 min till högre upp.
Serveras m sås potatis o sallad

Den här salladen är god till


Råsallad med äpple

1/2 l strimlad röd eller vitkål
2 rivna äpplen
1/2 finhackad rödlök

Rörs ner i en sås av:

1 msk vinäger, ex. äppelcidervinäger
2 krm salt
lite sv.peppar
2 msk olja
1 msk vatten
1/2 dl gräddfil

Och mer får jag i morgon. Klarar inte att hålla på gå med tunga kartonger längre. Tänker börja pynta så smått. L tänkte sätta upp min snöstjärneslinga på uteplatsen igår. Men jag hittade inte min rostfria tråd, nackdelen när andra måste bära undan saker och ni ska ju inte inbilla er att dom kommer ihåg va dom la mina saker sen. Vi testade med nåt växtsnöre jag hade men det gick av. Han satte iaf upp stjärnan på framsidan men vi tände den inte.

Tog ström från permobilgaraget och idag hände något underligt. Jag skulle åka in till stan och gick ut några min innan taxin skulle vara här. Satt en stund och väntade i garaget eftersom det regnade, under den tiden hann belysningen slockna. Den gör så efter några min och jag tänkte väl inte så mkt på det. Jag öppnar och stänger garagedörrarna med en fjärrkontroll. Inne finns det en knappanel och ett par strömbrytare som jag aldrig rör.
Idag när jag stängde dörrarna med fjärrisen såg jag att både utebelysningen på garaget och stjärnan lyste. Blev jätteförvånad för jag hade ju inte rört nånting, det lyser fortf. Elfel? Eller utlöste dörröppnandet detta? Skumt är det!

Ja jag åkte in till Maxi idag, där var det betydligt luftigare än i vår affär. Där är det alltid mkt folk och inte bryr man sig så mkt om avstånd heller.
Men så ovan jag var att handla, glömde en hel del kan jag säga. Elle som var med sa lika. Vi åkte idag eftersom det är 25e och lönedag i morgon. Vi åkte mitt på dan och det var nästan ödsligt i butiken. Handlade coronasäkert, hade med antiseptiska och bakteriedödande våtservetter så vi torkade våra händer, handtagen på scotrarna och skaftet på scannern. Gjorde om processen efteråt. Våra scootrar gör ju också att det automatiskt blir avstånd.
Fick hem lite till advent, hyacinter, mossa, glögg och lite mat. Funderar på lite glöggmys på sönd om dom andra två kan komma då.

Hade bestämt mig för att göra dom här då, och det ska jag, men missade både smördeg, fraiche och salladslök.

Janssonsnurror

Rulla ut en rektangulär, färsk smördeg.
Bred på 2 dl creme fraiche
Hacka 1/2 rödlök och strimla 2 stjälkar salladslök, fördela det på fraichen
Skär ner i mindre bitar, en burk, 125 g väl avrunnen ansjovis och fördela på det
Strö över riven ost
Rulla hop från långsidan och skär "rulltårtsbitar", lägg på pappersklädd plåt.
Grädda i 200 gr tills de får fin färg, ca 15 min.

Dom är vansinnigt goda till glögg, tror jag kan ha en smördeg i frysen men det andra får jag skaffa.
Ska också göra brieostkuber med physallishalvor på. Och så klart peppisar med ädelost.
Glöggen är alltid Blossas alkoholfria, den är absolut godast. Köpte en fl idag och tror jag har en oöppnad från förra året med så vi har ett tag.

Längtar efter snö nu. Så man kommer lite i stämning. Hoppas kan man ju alltid.

Nu ska jag dock försöka komma i sömnstämning. Ska bara kolla runt lite först.

Vi brukar fira in advent med lite julaktig mat och fika och så klart glögg och pepparkakor. Kan jag inspirera er lite?


Saffransbullar med kesella

100 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
250 gr kesella
2 påsar saffran
1,5 dl socker
1/2 tsk salt
ca 1,6 lit vetemjöl

Smält smöret och tillsätt mjölken däri, värm till 37 gr
Smula jästen i bunken
Häll i degvätskan och rör om till det lösts sig.
Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.
Låt den jäsa övertäckt i 40 min.

Fyllning till saffranslängder
200 gr mandelmassa
200 gr mjukt smör
1 dl råsocker
1 msk kanel
2 msk romessence

Riv mandelmassan och blanda med resten.

Sätt ugnen på 225 gr
Ta upp och knåda degen smidig på mjölat bakbord.
Baka ut, bred på fyllningen och jäs på plåt 40 min.

1 ägg
1 msk mjölk
råsocker
mandelsplitter
Pensla bullarna med 1 ägg uppvispat med 1 msk mjölk, strö på råsocker och mandelsplitter (hackade mandelspån)
Grädda 15- 20 min.

Tomtegröt
Till 10

4 dl grötris
8 dl vatten
3 msk smör
1 ¼ tsk salt
1½ l mjölk
4 kanelstänger
½ dl socker

Trixet för att inte bränna gröten är att använda 2 plattor, sätt pl. 1 på låg värme (näst lägsta) och pl 2 på högsta.
Blanda ris, vatten, smör och salt. Koka upp på platta 2
Byt till platta 1 och koka under lock 10 min, sänk samtidigt platta 2 till lägsta.
Tillsätt mjölken och kanelstängerna, koka upp under omrörning, stäng av platta 1 och byt till platta 2.
Koka under omrörning då och då i 40 min.
Smaka av med sockret
Ät på upplänskt vis med kanel, tunt ringlad ljus sirap och mjölk.

Juliga Godmorgonbullar
24 st

5 dl mjölk
50 g jäst
1 kuvert saffran, 0,5 g
½ dl sirap
75 g rumsvarmt smör
1 msk salt
2 tsk malen kardemumma
2 tsk malen ingefära
100 g rivna morötter
1 dl pumpakärnor
16-17 dl vetemjöl, gärna spec

Värm mjölken till 37 gr
Rör ut jästen i lite av mjölken i degbunken
Tillsätt resten av mjölken, saffran, sirap, smör och kryddor.
Blanda ner morötter, pumpakärnor och mjöl
Blanda till en smidig deg
Gör två rullar som delas i 12 bullar vardera
Lägg på plåt, täck med plastfilm och ställ i kylen över natten
På morgonen sätt ugnen på 225 gr
Ta ut plåten ur kylen och låt bullarna jäsa i rumstemp i 30 min
Grädda mitt i ugnen ca 7 min.


Rödlöksost

200 g naturell färskost
2 hackade rödlökar
Salt och sv.peppar

Blanda väl och ställ kallt någon timme före servering
Gott på kex och på grovt bröd.

Jansson

750 g potatis
2 gula lökar
125 g burk ansjovisfiléer + spad
2,5 dl grädde
ströbröd och smörklickar

Sätt ugnen på 200 gr
Skala och strimla potatisen
Skala, kvarta och skiva löken
Lägg löken i en microform, salta lite lätt och kör den 3-4 min i micron.
Lägg hälften av potatisen i en smord ugnsform
Lägg på lök och ansjovis, så resten av potatisen
Blanda grädde och ansjovisspad och häll det sakta överallt, så allt får det på sig
Strö på ströbröd och klickar av smör
Grädda ca 1 timme

Gravad lax

Ca 1 kg lax av mellanbit
2-3 tsk vitpepparkorn
½ dl salt
kn ½ dl socker
2 dillknippor

Gravlaxsås:
2-3 msk svensk senap
1 msk socker
½-1 msk vinäger
2 krm salt
½ krm vitpeppar
1 ½ dl olja
2-3 mskfinklippt dill

Frys gärna laxen i två dygn innan du gravar den för att vara säker på att ev parasiter försvinner
Man kan också grava först och sen frysa.
Gravad lax kan frysas även om den är gjord på fryst tinad lax.

Dela laxbiten i två delar, dra ur dom stora benen.
Stöt pepparkornen grovt och blanda med salt och socker.
Strö 1 fjärdedel av blandningen på ett fat (ej metall) tillsammans med lite av dillen.
Lägg den ena av laxbitarna med skinnsidan neråt på blandningen, fördela 2 fjärdedelar av blandnnigen + dill på laxen, lägg på den andra laxbiten, köttsida mot köttsida med den tynnre delen på den tjocka delen på den som redan ligger där.
Strö till sist över resten av saltblandningen och resterande dill ovanpå.
Täck fatet och ställ kallt två dygn, vänd den ett par ggr under tiden.
Ös gärna med vätskan som bildas
Skiva sedan tunt och skär ?snett? över fibrerna, nästan diagonalt.
Kan även skäras i cm-skivor och halstras lätt.

Såsen:
Blanda alla ingredienser utom olja o dill till såsen, tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig omrörning. Rör därefter ner dillen.

Ugnsomelett i micron

4 ägg
3 dl mjölk
½ tsk salt
½ krm peppar
matfett till formen, smörj även locket

Vispa snabbt hop ingredienserna till omeletten
Häll smeten i den smorda formen, som täcks med lock eller smörpapper
Grädda på högsta effekt i 9 min
Låt den stå kvar i micron 5 min.
Gör ett litet snitt i omeletten vänta någon minut och häll sen försiktigt bort den klara vätskan
Servera täckt med stuvningen

Broccolistuvning

250 g broccoli, stjälk tärnad och buketterna delade i små
salt
1 msk smör
3 msk idealmjöl
3 dl mjölk
Salt och peppar

Koka broccolins stam i micron i lättsaltat vatten nerskuren som ovan anges på hög effekt 4-5 min
Tillsätt buketterna och kör ett par min till
Fräs under tiden smör och mjöl, späd med mjölk och låt den småkoka 3-4 min
Låt broccolin rinna av väl
Rör ner den i såsen och smaksätt.

Lite prinskorv och köttbullar till det.


Brukar byta dukar till advent, mest till röda. Har några ljusstakar och lyktor jag alltid tar fram då. Hänger ut en dörrkrans, gör lite fina hyacintkrukor och så elljusstakarna. Lite slingor och ljusnät ute.

I år funderar jag på att julpynta direkt. Så det är gjort. Granen tar jag ju numera in till lucia så det gör jag nog i år med. Men tänker att tomtar och snögubbar kan få komma fram med.

Vann den här på Tradera idag. Velat haft en sån länge. Ska nog stå på bänken mellan soff och matbordsavd. Haha! Eller kanske på hallbyrån. Vi får se. Glad åt den är jag iaf.

Men nu ska jag sova, hoppas jag.

Ja då tog C och jag tåget från Tierp till Göteborg. Byte i Sthlm och jag som inte åkt tåg på massor av år va lite orolig för hur det skulle funka med rullstol. Det hade jag inte behövt vara, det fungerade hur bra som helst. Tågpersonalen hade koll på oss också och hjälpte till. Finns ju också ordentliga räcken på tågen så jag hade inga problem med att ta mig på och av.
En upplevelse bara det att få åka gm hela Sverige

Vi bidde på Uperhouse hotel i Gothia towers med den här fina utsikten över Liseberg. Tror det var på vån 23 vi bodde.
Första kvällen var vi på Arvingarnas show på Kajskjul8. Å vilket ställe! Vilken service vi fick. Jag har aldrig varit med om att det kommit fram personal när man står i toakön och säger till alla andra att jag ska gå in först bara för att det var en handikapptoa.
Vid bordet hade vi en egen servitör som ställde undan rullstolen och hämtade den när vi behövde den trots att C var med. Jag fick sitta längs fram för att ingen skulle skymma mig när dom stod upp under showen.
Hela stället var så mysigt inrett och det blev en fantastisk stämning där inne. Maten var fantastisk. Jag skulle gärna åka dit igen. Skulle vilja att både Leffe och Elle fick komma dit. Vet att dom skulle gilla det också.

Utsikten vid frukosten på våning 29 var inte så dum heller. Trots gråvember.

Vi lyxade till med en fika på hotellet och fick en assiett med minibakverk. Dammsugaren är 2 cm.

Andra kvällen gick vi på Lisebergs julmarknad. Å det var ju en julmarknad med stort J. Herregud vilket överdåd, Skansen kan slänga sig i väggen Haha! Den skulle jag också gärna gå på igen. Där fanns allt från isshower till julgranspynt.

Granar i grupper och konstsnö vi hade kvar på rullstolen i flera veckor sen. En upplevelse verkligen.
Lite frusna blev vi så hem till hotellet och ner i sängen. Beställde roomservice och tittade på TV.

Tre dar var vi där, vill tillbaka både till staden, hotellet, Kajskjul8 och Liseberg. Så glad att få uppleva det här med C som tack för allt hon hjälpte mig med i Tierp. Men tar gärna med mig E och L tillbaka dit. Och C så klart! Ska bara vinna på tipset först för billigt var det inte!

Finns en person som ringde mig idag som är den absolut egoistiska människa jag någonsin känt och jag har känt hen hela mitt liv. En person som borde stå mig nära men som jag blir mer och mer likgiltig för.
En människa som inte kan ha fel, som när jag försöker säga hur jag tycker bara slänger på luren i örat på mig. Hon har gjort det två ggr nu. Hon lyssnar inte för fem öre.
Den här personen är den som jag borde känna mest för, men det gör jag inte. Hen har svikit mig och mina barn på det mest fruktansvärda sätt man kan göra. Inte satt ner foten och stått upp för oss där hon borde. Dessutom skyller hon på en annan familjemedlem, hen har sjunkit så lågt man kan.

Fick också höra idag att hon snackar skit om mig, påstår att jag toppstyrde och var elak mot Leffe, att han inte fick hjälpa hen för mig, att han ringt hen nu och sagt att han saknade hen.

Pratade med honom och det stämmer inte. Han hade ringt och tackat för gratulationer på sin födelsedag, sagt så där som man kan göra i förbifarten att han kanske skulle titta över om han var i hens stad. Det var allt!

Alla vet ju att jag tycker bra om mitt X men så klart att jag kan bli irriterad när han gör tjejerna besvikna. Men det är inget jag säger till den här människan, det har hen inte med att göra. Säger jag det till nån förutom att jag kan skriva det här är ju så klart direkt till honom.
Jag är tacksam för att han finns i utkanten av mitt liv och för den hjälp han ger mig när han kan.

Idag försökte människan också skylla den saken som hänt på en annan familjemedlem och trots att jag sa ifrån att jag inte ville lyssna på det dravlet malde hon bara på. Hen och hens bonusdotter hade ett horn i sidan till den familjemedlemmen, något hade tydligen hänt, något som på intet sätt hade med mig eller min familj att göra men som fick tråkiga konsekvenser för oss av den art jag aldrig kan förlåta.

Nej jag är glad åt min familj, mitt X och min syster. Det är dom som betyder något för mig. Dom som påverkar mitt liv positivt. Energitjuvar som den här personen står inte högt i kurs.

Nog om det!

Började måla fatet L gjorde åt mig idag men det blir inte bra. Har kanske fel pensel. Har målat metall med hobbylack förut och det har inte sett ut så här. Det här är efter 2 strykningar. Vill ju ha det fint till advent men får kanske spraya det i silver ist. Det här är som tur är undersidan.

C kom en sväng idag och hämtade sina nycklar. Hjälpte mig bära en tung låda från hallen till köket, och bädda rent. Elle handlade åt mig här i Bjkl så vi fikade med några goda saffransbullar hon köpt.
Nu ikväll har E varit här, vi åt bakpotatis med räkor, rom och rödlök. Ett fredagsmys vi ofta haft under åren, särskilt vintertid.

Hade köpt lite nyttiga snacks från företaget i grannbyn med. Rostade och saltade bondbönor och emadanbönor, och lika sojabönor men med smak av ramslök och salt. Samt dadlar med lakrits och hallon. Inte dumt alls och det räcker flera dar. Inget man vräker i sig av.

Nu ska jag gå ett varv och plocka lite sen krypa ner i sängvärmen.

Men kroppen jäklas som vanligt vid väderomslag. Blåser rätt bra, jag märker ändå inte så mkt av det på baksidan. Bor ju i markplan en bit ner på åsen och har en garagelänga uppe på den mot väster där vinden kommer ifrån. Då märktes det mer på framsidan där nog vinden snott sig runt knuten..va tvungen ta in en vattekanna som stod i smygen utanför dörrn då den blåste omkring.

Haft städ idag, Maria har varit här med sitt trollspö. Så glad att jag fick och att hon ville följa med från Tierp. Trots dyrare resor som gör det dyrare för mig är det fortf billigare än att ta städ från Uppsala, kollat med ett par företag. De stora företagen har ofta tillägg och kommer som regel två st, kan inte garantera samma person o.s.v
Jag tycker det är värt mkt att ha samma, hon vet ju precis hur jag vill ha det. Fikastunden mitt i njuter vi nog av båda. Idag kom E in också, och jag tror vi satt en timme och pratade om allt och inget. Om jul, om blommor, om Es smycken m.m Hon kom 13 och var nog över 18 när hon gick. Men då skiner lägenheten. Och hon gör mer än hon behöver. Hjälpte mig ta ut glasburkar idag t.ex och lyfte ut en tung låda till uteplatsen. Jag är så nöjd med henne.

Årets julklapp blev ett stormkök. Har nån hittat på det för att få ut oss mer i skog och mark?
Jag föredrar det här.

Det här låg under diskbänken i vårt hus, utom på sommaren, då låg det i bilen i utflyktslådan. Tillsammans med lite engångs, kryddor, Snabbkaffe, muggar m.m Vi åkte ju ut rätt mkt, då kunde vi spontant handla nåt och brassa lite käk om vi inte kände för att åka hem och äta. Koka kaffe, vatten finns ju på varenda mack och på varje kyrkogård.
Det har hänt att vi kokat korv mitt i natten vid bilen efter nån dans också. Men det har som sagt räddat potatisen m.m vid några strömavbrott också. Var många sånna i början då vi bodde där.

Gasoltuben ligger i den hela tiden. Men skjuts i läge då man ska koka nåt. Ingen tändare behövs. Och det klarar en storm. Tror att L har vårt, C har ett eget, jag ska köpa ett så fort jag kommer till Biltema. Finns ett kokkärlset till, men vi använde dom från ett trianga. Speciellt kaffepannan var smidig till kaffevatten, lätt att hälla ur. Hemma använde vi det vi hade i köket.


Årets julvärd då hörni! Blev så glad när jag hörde att det var Lars Lerin. Följde ju hans program i vintras. Gillar den mannen, den respekt han visar sina elever och hans inställning till livet.

Nu hör jag att vinden tar i därute, nånting blåste omkull, förmodligen en hink. Struntar i det nu då jag ju ligger redan.

Kryper ner, ska bara ta nåt för värken.

Inte hade jag koll på när jag skulle ta sprutan i nov, kommer ju som tur är ett sms. Det var i morgon. Lika har jag varit helt inställd på att jag har städ på torsd, men idag såg jag att det var onsd.
Känner mig lite rörig i huvudet.

Idag fick tjejerna äntligen fira sin pappa som fyllde i fredags, kom igår men C kom ner idag. C hade skickat blommor på rätt dag sen hade dom köpt ett Jie troll tillsammans och E hade köpt nåt multiverktyg man kan ha i plånboken. Jag bidrog med en tårta C köpte med sig från Lidl.

Vi lunchade först ihop här alla 4 men med mat från pizzerian, C o jag åt sallad. Dom andra kött och rödspätta.
Han va som vanligt stressad, sitter och tittar på kl hela tiden, så när han åkt då åkte C med. Hon var lite hängig idag . Glömde sina nycklar här, men upptäckte inte det förns hon var hemma. Som tur är har en kompis i Tierp extranyckeln. Men hon ska väl hämta sin nån av dom närmaste dagarna. Nöjd med bilen iaf, är ju lite skillnad med X ljus. Så nu har dom sina egna bilar igen.

Apropå det jag visade med värmeljusen igår så har dom sånna runda formar i metall på Maxi, 6 st för 19.90 Idag hade hon skrivit en kul sak i bloggen
I dom små After eightaskarna är det tydligen 24 st, så hon hade köpt siffror och klistrat på. Vips hade hon en adventskalender. Tror jag ska göra en sån själv och unna mig en After eight till förmiddagsfikat hela advent. Samtidigt som jag skrapar min trisskalender, för en sån ska jag ha.

Ja nu är det inte ens 2 v till advent och det ska bli kallare i slutet på veckan. Får gärna komma lite vitt nu, är så svart ute. Har lådan med ljusstakar, stjärnor o dyl framme. Gäller att kolla allt, hittade glödlampor i form av lågor med. Så fint.
Tjejerna fick när dom var små varsin kulljusstake i el. Hade dom på sina rum. Jättefina dekorationsmålade, dom har dom ju kvar nu. Och använder så klart! Lite kul!
C har ju en inglasad balkong och hon brukar göra jättefint därute.

Idag har jag kört en mörk maskin, hann inte så mkt annat. Jo jag diskade lite knivar och annat jag inte kör i maskin också. Får väl jobba på mer i morgon.

Men nu är det dags att avveckla dagen.

Ny brittisk serie som började i ettan ikväll. Handlar om nyexad vetrinär som får visa framfötterna som assistent åt byns inarbetade. Lite känsla av både Aidensfield och Barnmorskorna i East end.
Britterna kan ju det där med serier som griper tag. Sen naturen den utspelas i, bara den gör den sevärd. Elle och jag tyckte båda att den var urbra. Se den!

Har börjat följa en tjej på insta som har så mkt kul och smarta ideer, vad sägs om detta?

7 st mässingsstakar som blev en.

Så smart! Där har ni adr till både insta och blogg, är samma, in och låt er inspireras. Kolla in hennes Tivolikakor, eller hette dom karusellkakor?

Idag blev det äntligen av att använda den nya mojängen jag köpt för att göra sushi i, så löjligt lätt. Du lägger i en nori, på med ris, fyllning och ris igen. Pressa emellan. Förslut. Sen skär man i skårorna. Kan göra 6 olika former bl.a hjärtan som ni ser här. Löjligt enkelt och inte lika kladdigt som att göra på mattan. Rödlök i sushin var en riktig höjdare.

Nu ska jag sova. Somnade inte förrän efter 7 i morse och sov oroligt till 10. Sen har jag tvingat min kropp att vara vaken. Sover jag inte i natt då är det något allvarligt fel.