Tror det var 7-8 gr som mest idag, skönt i solen iofs men drog kallt på baksidan. Nu har halva april gått också. Vitsipporna blommar säger dom, måste åka ner i spåret och kolla.

Mycket barr i lådorna och i rabatten. Börjar komma upp lite av perennerna. Måste så fort det blir lite varmare, försöka kratta ur och klippa bort torrt. Lite mer liv i kryddlådan också inte bara gräslök.

Här syns det att det behövs, lungörten börjar komma också, eller är det gyllenlacken? Nån påsklilja skjuter upp där med, och kärleksörten. Verkar vara en del gräs här med, det ska bort.

Beställde det här idag med. Så jag slipper hängande påsar på hallhyllan. Glas och metall i köket och dom andra i hallen får det nog bli.

Och ett kit med majblommor

Dom säljer fjolårets i år men årets digitalt. Köpte som vanligt kitet med en dekal, en pin, en krans och en blomma. Så blir en till på scootern nu.

Någon frågade också vad vi haft på våra studentfester, mest kött och potatissallader men gjorde några förslag därav föregående inlägg.

Nästa matfest är väl annars Sista April, Elle läste om nån kasse på Trillres Fb-sida, riktigt mkt saker för 300kr.
Vi kanske skulle unna oss hon och jag.

Vi lär ju säkert bli ensamma då. Blir väl ingen kase dit vi brukar åka i Österby heller. C kommer nog fira med kompisar om hon inte är helt slut efter jobb, L ska få sin andra spruta 1 maj så han lär inte heller komma. Och bjuden till nån blir man ju inte som skild, då är man livsfarlig. Verkar allt bekvämt med den där kassen. Haha! Lägger väl till jordgubbar. Nån som vill hänga på?
Bara det inte regnar men Sista april ska man bara sitta ute.

Jaja vi får väl se när räkningarna är betalda. Men nu ska jag sova.

Studentbuffe, förslag till


Pias långpannebröd

2 påsar torrjäst
12 dl vatten eller mjölk/fil eller blandat
(4-5 msk brödkrydda + 2 dl solroskärnor)
5 tsk salt
2,5 l mjöl, av det gärna 1/2-1 l vetemjöl special

Blanda alla torra ingredienser.
Värm vattnet till strax under 50 gr, och häll det över det torra.
Arbeta degen några minuter i maskin, eller för hand.
Jäs 1 timme.
Rör om, och jäs en timme till.
Häll upp degen på en långpanna.
Sätt samtidigt ugnen på 250 gr.
Jäs 15-20 min eller längre.
Grädda 15 min.
Sänk ugnen till 100 gr., och grädda en timme till.
Stjälp upp brödet på galler, låt det svalna.
Dela i 4 ?limpor?.

Du kan göra bröden på en hel påse, t.ex lantbrödsmjöl och 16 dl vatten eller annan vätska. Ta då 7 tsk salt. blir 6 bröd

Smör, ost till

Örtagårdssås

1.5 dl gräddfil
½ dl majonnäs
1 dl hackad dill
½ dl kackad gräslök
2 tsk dragon
salt o peppar

Blandas och får stå en stund. Passar till allt




POTATISSALLAD

15 PERS


ca 2 kg potatis eller
3 påsar fryst tärnad á 600 gr (ej förstekt)
5 syrliga äpplen
1 purjo, 2 hackad rödlökar går också bra
2 dl bostongurka
1 dl finhack. Persilja gärna fryst färd.hackad
1 dl finhack. Dill ----?-----
1 dl kapris
3 dl lättmajonnäs
2 dl kaffegrädde
2 msk svensk senap
salt och sv.peppar

Rör ihop majonnäs, grädde och senap med salt, sv.peppar och det kryddgröna. (Använder du rödlök så tillsätter du den här)
Koka potatisen knappt mjuk, skär den och vänd ner den så varm som möjligt. Blanda och låt det stå tills potatisen är kall.
Tärna äpplena och finstrimla purjon. Blanda det med bostongurkan och kapris Rör ner i potatisblandningen och låt stå ca 1 timme före servering.



Örtkryddad tjälknul

1-1,5 kg fryst kött av nöt eller vilt
1 l vatten
½ dl salt
1 gul lök i 8 klyftor
2 skivade vitlöksklyftor
½ msk grovmalen svartpeppar
1 msk torkat av:
basilika
dragon
timjan
rosmarin
persilja


Lägg köttet fruset på galler i 75 gr ugn över natten eller ca 10-12 timmar Innetemp på köttet ska vara 58 gr
Koka upp vattnet och lös upp saltet däri
Tillsätt övriga ingredienser och låt det dra gärna över natten
Lägg köttet varmt direkt i en stekpåse, häll över lagen, försök få ur så mycket luft som möjligt.
Låt det ligga minst 5 timmar i lagen, det går också att frysa köttet i lagen.
Låt köttbiten vila nån timme i kylen innan den skivas tunt.

CITRONMARINERAD FLÄSKFILÉ för ca 30 pers

Bryn 3 kg fläskfilé, krydda INTE.
Efterstek i 125 gr ca 40 min till innertemperaturen är 70 gr.

Koka en lag på:
2 liter vatten
1,5 dl salt
6 tsk torkad rosmarin
6 vitlöksklyftor i skivor
2 tsk grovmalen svartpeppar.

Låt den svalna under 60 gr.
Lägg köttet i den kalla lagen och låt det ligga i 12 timmar.
Ta upp köttet och häll bort lagen, låt köttet ligga till sig någon timme innan det skivas tunt.

Gör en marinad att hälla över det skurna köttet:
Strimla skalet av 5 citroner, (Pressa saften o frys i iskubsform, perfekt i vatten och drinkar.)
6 dl olivolja
6 kvistar färsk rosmarin, delade
2 vitlöksklyftor i skivor
1½ tsk grovmalen sv.peppar

Se till att marinaden täcker köttet.
Vänd burken o kör 2 timmar till om det inte gör det.
Låt stå kallt i minst 2 timmar, eller frys i marinaden.


Kycklingfilé i ugn

Ca 100 g kycklingfilé per person
Grillolja, marinera över natten i
På långpanna i 225 gr ca 15-20 min, kolla med sticka att köttsaften är klar
Stora fileer delas i 2 eller 3 bitar.


Räkor

marinera 1 kg skalade räkor i 3/4 dl hackad färsk dill, saften från en citron och en "doft av" cayennepeppar. (Ingen olja)


Marinerad Minimozzarella

500 g minimozarella, avrunnen
Vinägrett:
½ röd chili, finhackad, eller 3 krm chiliflakes
3 msk vit balsamvinäger
3 msk olivolja
Salt
Svartpeppar
Färsk eller torkad timjan
skal av 1 Citron

Vispa samman alla ingredienserna med försiktighet, smaksätt med salt och peppar.
Lägg mozzarellaskivorna på ett fat.
Häll på vinägretten och strö över timjan (om du använder torkad så ta ca 2tsk, och rör i det från början.
Riv citronskal med ett rivjärn över

Morötter

4 morötter gärna i olika färger
1 msk olivolja
½ msk äppelcidervinäger
2 msk hackad färsk gräslök
salt o sv.peppar
granatäppelkärnor

Skala morötterna, fortsätt sen med skalaren, gör "remsor" och blanda allt i en skål
rör hop allt utom granatäppelkärnorna
häll över och blanda väl, låt stå kallt ett par timmar
rör om vid servering och strö över granatäppelkärnorna

En skål med färska rädisor

En skål med grönsallad och tomater i vinegrett
2 delar olja, 1 del vinäger, salt, sv.peppar och salladskrydda

Brieost, salta kex

Till kaffet

2 Marängbottnar med citronfromage mellan
Grädde och färska halverade jordgubbar ovanpå

Drycker:

Rosévin
Vitt vin
Vatten i kannor på borden
Öl
Mineralvatten
Läsk
En fruktig likör till kaffet