Julsockerkransar
 
 2 dl vetemjöl?
½ dl socker?
½ tsk vanilinsocker?
100 g smör
?½ litet ägg?
5 röda cocktailbär?socker i millimeterbreda strimlor

Sätt ugnen på 175 gr

Hacka samman mjöl, socker och smör för hand eller i matberedare
?Tillsätt ägget och arbeta hop degen?
Låt den stå kallt en stund
?Rulla degen till hasselnötsstora kulor?
Lägg samman 8 kulor till kransar direkt på bakpappersklädd plåt?
Lägg en smal cocktailbärsstrimla mellan varje kula?
Grädda mitt i ugnen ca 10 min?
Doppa översidan i socker medans dom fortfarande är varma



Kexchoklad

3 st dubbelnougat (à 50 gram)
50 gram mörk choklad
16 Smörgåsrån
200 g blockchoklad, 100 g av varje ljus o mörk + 1 msk olja
6 rutor smält mjölkchoklad att rippla över

Smält dubbelnougat med mörk choklad (Ica Basic) i vattenbad
Dela upp 16 smörgåsrån i högar om 4 st
Bred fyllning på 3 och staplade dom 4 och 4, jämna till högarna och ställde kallt en timme
Dela varje smörgåsrånshög på längden och sen i tre delar rakt över, du ska alltså få ut 6 st på varje.
Smält 100 g ljus och 100 g mörk blockchoklad (ica Basic), blanda ordentligt och doppade bitarna i det.
Lägg dom på bakplåtspapper och ställ dom kallt tills chokladen stelnat
Smäl 2 rader ljus choklad (ej block) och ripplade över från hörn till hörn med en liten sked.
Lät dem stelna ute under lock, hade mina i en tårtbox.
Rånen höll sig spröda. Dom är försvinnande goda.
Förvara dom kallt.

 

Det här med att ständigt vara så trött men sen ha en störd nattsömn. Har förstått att det är vanligt bland äldre, men fy hundan vad jobbigt det är. Det påverkar humöret, det påverkar sättet du är mot dina nära. För det är ju bara dom man är trygg med att vara grinig emot. Men ingen vill väl vara så?

Jag är livrädd att L ska ledsna och inte komma hit mer. Inte vilja fira högtiderna med oss längre. Känner igen beteendet hos C ibland också. Hon är utarbetad tror jag, behöver så mycket sin julledighet nu. Men ibland sticker taggarna ut där. Men bara mot mig, sin pappa hyllar hon. Trott flera ggr att hon har nån hormonell störning men det har hon inte. Tur hon för det mesta inte är så.

Nu äter jag pencillin och är lite tröttare än vanligt. men ikväll kokade jag ändå en gryta tomtegröt och gjorde den gräddfria knäcken man skär i rutor. Den som kallas japansk, fråga mig inte varför? Måste försöka få en 3-liters kastrull m gröt i en burk nu, lyfta kastrullen. Vad tänkte jag på?

Åt lite gravlax för hittade ett sånt paket i kylen, lite sillsallad från Rydbergs med. Å idag, efter att ha ätit halva burken, hittade jag faktiskt 2 små sillbitar. Haha!
Såg framför mig hur dom använder lagen från inlagd sill som smaktillsats och kommer det en liten sillbit med är det bra. Men varför måste rödbetorna vara i stort sett råa? Lika med vissa sorters inlagda rödbetor!
Köpte en burk heminlagda rödbetor av en tjej på Wik i somras, hoppas dom är bra, spart dom till jul. Nån egen sillsallad tror jag inte jag gör.

Tog lite gröt och gjorde lite apelsinris utan grädde till dessert. Gott så med och när det är dags att ta nattpencillinet tar jag det med nån sked gröt till eftersom man ska ta det jag fick med mat.

Kom på att jag måste slå in julklapparna i morgon med. Skitjobbigt för axeln men får väl göra det i omgångar. Men Mr X kommer ju i morgon. Ringde förut och då hade han packat, blir ju här en vecka.

Ska försöka orka griljera skinkan med. Kanske göra 7-min kolan.

Skulle vilja göra det här med till sillen på juldan då vi är själva.

Äggsallad

4   ägg
2   hela saltgurkor, våga inte ta smörgåsgurka.
1   kruka gräslök
2 tsk  dijonsenap
1 dl  crème fraiche
salt och peppar

Hårdkoka äggen ca 7 min. Spola dem kalla i kallt vatten. Skala och hacka dem grovt.
Hacka gurkan och skär gräslöken fint.
Blanda gurka, gräslök, senap och crème fraiche.
Vänd ner äggen och smaksätt med salt och nymald peppar.

Blev bjuden på den här och den var så löjligt god. Hon hade dock gjort den på vanlig senap och det gör nog jag med. Inte jätteförtjust i dijon. Å köpa för 2 tsk? Näe!

På juldan kan jag ju få hjälp med.

Hade ingen mandel att hacka så smulade sönder mandelspån till knäckbitarna. Funkade hur bra som helst. Tog knappt en halv 100 g påse. Slapp ju både skålla och hacka.

Vill till Dollar och kolla om dom har kvar de söta granassietterna med. Eller några andra julkuliga. Vi ska iaf dit och köpa gravljus till ett glasgravljus.

Det här brann i 100 timmar och var så fint. Nu ska den få ett nytt. Kanske inte 100 timmar men över juldagarna iaf.


Ja men om jag skulle gå och ösa gröt då.

Absolut godaste knäcken

Chokladknäck

2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk kakao
3/4 dl hackad, rostad sötmandel
2 msk smör

Blanda grädde, sirap, socker och kakao i en tjockbottnad kastrull.
Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 122° eller när smeten håller kulprovet: häll några droppar smet i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård.
Koktid 15-30 min. Tillsätt mandel och smör.
Fördela smeten i knäckformar. Går smidigt med en knäcktratt som man kan stänga flödet på. 30kr på Maxi.
Låt stelna.



Mammas bondkakor

Bondkakor


1/2 dl sötmandel (1/2 dl motsvarar 30 g)
2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 150 g)
1/2 tsk bikarbonat
1 dl strösocker
1/2 msk sirap
1 tsk vatten
100 g smör eller margarin


Hacka mandeln. Lägg mjölet i en bunke och blanda det med bikarbonat. Tillsätt socker, sirap, mandel vatten och matfettet skuret i skivor.


Arbeta ihop allt till en smidig deg.


Dela degen i två delar (för 60 st). Forma till rullar ca 3 cm i diameter. Rulla in dem i plastfolie och lägg dem i kylen ett par timmar så går de lättare att skära.


Sätt ugnen på 200?C.


Skär rullarna i knappt 1/2 cm tjocka skivor, lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.


Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter. Låt kakorna svalna på galler.




Har inte gjort dom här själv än men ska.

Krokofanter


4 1/2 tsk gelatinpulver ?
1?¼?dl kallt vatten.
 1 1/4 dl glykos ?
1?¾?dl?strösocker 
?0,7 dl vatten ?röd karamellfärg 
Ca 2 dl florsocker 

Topping: ?400 g mjölkchoklad ?Färgglatt strössel 

?Blanda gelatin med 1 ¼ dl kallt vatten i en kastrull. Låt stå 2?3 minuter. Värm sedan försiktigt så massan smälter. Häll över i en bunke. ?
Tillsätt hälften av glykosen och vispa på låg hastighet. 
I en annan kastrull blanda i resten av glykosen, strösocker och 0,7 dl vatten. Sjud upp blandningen på svag värme. Låt koka tills den uppnår 120 grader. Rör ej under tiden. 
Häll sedan den varma sockerlagen försiktigt i bunken med gelatinblandningen och vispa hela tiden på låg fart. När allt är i, höj hastigheten till max och vispa i 5 minuter. 
Tillsätt lite röd karamellfärg tills smeten fått önskad färg och fortsätt vispa 5 minuter på hög hastighet. Häll smeten i en spritspåse.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och pudra över florsocker.? 
Spritsa ut långa korvar och pudra sedan över mer florsocker så det täcker runt om. 
Låt stå och stelna i rumstemperatur i minst 4 timmar.
Klipp dem sedan i ca 10 cm långa bitar. 
Smält chokladen över vattenbad eller försiktigt i mikron. Låt svalna något. 
Pensla bitarna med choklad runtom och strö över strössel. ?
Ställ att stelna i kylen.

Tyckte ju att jag hade min UVI under kontroll. Men efter en natt då jag haft något som liknande feberfrossa tordes jag inte vara min egen doktor längre. Tröttheten som inte går över bidrog väl också. Så jag kontaktade en läkare på nätet, va ju för dålig för att orka åka in med scootern, kände också att jag nog inte skulle köra den.

Frågade J först men han kunde först i morgon em, men jag kände att om jag ska klara julen måste jag ha hjälp idag. Bad J hämta medicinen och trodde det skulle bli i morgon, men han kom ut idag och jag har redan tagit första tabletten. Hade bett han köpa mjölk med tänkte koka tomtegröten. Kanske göra lite äppelris med nu när jag ska ta piller med mat 3 ggr/dag.

Kommer att bli trött, brukar bli utslagen av penicillin men det blir nog jul ändå även om jag inte orkar så mycket. Det är ju pyntat och klart. Känner mig inte riktigt klar i huvudet heller. Av trötthet. Ändå har jag svårt att sova. Tur att L kommer vara med när jag handlar.

Blev köttbullar idag. Potatis och morotskok imicron och köttbullarna i airfryern. Mat från fryst på 10 min. Hittade saltgurka i kylen med när jag tog fram lingonsylten. Blev lite extra piff. Älskar riktig saltgurka.

Men nu ska jag lägga ifrån mig paddan och krypa ner ordentligt.

Från idag kommer ni att få lite blandat kak och godisrecept


Saffranstosca i långpanna


200 g smör
?4 st ägg?
4 dl strösocker?
2 tsk vaniljsocker
?2 krm salt?
4 dl vetemjöl

Sätt på ugnen på 200°C.
Smält smöret.
Klä en långpanna eller en ugnsform, det går jättebra med den djupa som du har till din ugn.
Du kan också smörja och bröa den om du inte vill använda bakplåtspapper, det brukar gå åt 2 såna när jag klär mina djupa ugnsformar.
Vispa ägg och socker pösigt, använd gärna elvisp eller köksmaskin.
Blanda vaniljsocker och vetemjöl och ha i det.
Blanda sist i det smälta smöret och rör till en jämn smet.
Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 20 min.
Gör under tiden saffranstoscaglasyren i en kastrull.

Saffranstosca:

1,5 pkt saffran
?2 dl kokosflingor?
1 dl mandelspån
?3 dl havregryn?
1 dl ljus sirap?
2 dl strösocker?
1.5 dl vispgrädde?
75 g smör

Häll kokosflingor, mandelspån, havregryn, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet.
Låt koka upp, därefter har du i saffran och låter det sjuda ca 5 minuter.
När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.
När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass varm blöt kniv.


Dom här kallar vi frukotkakor, ni förstår säkert varför! Haha!


Cornflakeskakor

* 100 gram smör
* 1 dl socker
* 4 msk ljus sirap
* 2 ½ msk kakao
* 5-6 dl Cornflakes
* 1 tsk vaniljsocker

1. Smält smöret på låg värme i en kastrull.
2. Rör ner allt utom cornflakesen.
3. Häll i cornflakesen och rör om försiktigt.
4. Klicka ner i små muffinsformar eller något liknande och ställ i kyl eller frys.


Marknadsnougat

5 dl socker
1.75 dl vatten
125 g kokosfett
6½ dl mjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
1½ msk vaniljsocker

Blanda socker och vatten i en kastrull, koka till sockret smält och lagen är genomskinlig
Smält ner kokosfettet däri under omrörning
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sockerlagen med det smälta fettet och rör om ordentligt så allt blandas
Häll upp på pappersklädd långpanna och låt det stelna
Skär i små fyrkanter.

Vill ni ha 2-färgade? Gör så här:

Gör en ny sats men UTAN KAKAO, tillsätt ½ dl extra florsocker och ½ dl extra mjöl.
Om ni vill så smaksätt med päronessens och ha i några droppar grön karamellfärg
Bre ut smeten över nougaten på plåten, på med ett bakplåtspapper tryck lite så dem fastnar ihop.
Ställ ut plåten på kylning. Skär i små rutor, förvara i tättslutande förpackning.

Sitter och tittar på En underbar jävla jul som jag sett flera gånger. Gråter ändå när bebisen kommer och hör att hon ska heta Julia för att hon föds på julafton. Varje gång!
Tänker också på Julius som C och jag köpte åt Elle på Liseberg, undrar var han är?

Idag hade Annika och jag tänkt äta en jultallrik från Zurafa, bara det att när hon ringde sa dom att den skulle beställas 2 dar före. Stod ingenstans bara att den såldes för hämtning. Där försvann min chans till lite julmat innan jul. Ist blev det rödspätta från pizzerian, inte riktigt samma sak. Haha!

Kul att ha Annika här på em iaf. Lite avslutning för i år när det var för halt för att åka till Solrosen.
Gått lite troll i det för oss.

Så inte så mkt nyttigt gjort idag. Lilla dammsugaren är full med timjan men jag lär mig aldrig hur jag tömmer. Får vara till nån kommer som kan. Det råkade hamna på golvet.

Nu ska jag småfixa lite innan JB ropar på mig.

Grunddeg till småkakor

Ca 75 st.

400 g. Smör
2 dl florsocker
2 dl potatismjöl
Ca 7 dl vetemjöl (brukar behövas mer)

Kakao, choklad, sylt/marmelad, färgat socker mm.

Rör smör och socker poröst.

Blanda mjölsorterna. Ha i det i smöret och arbeta snabbt ihop.

Låt vila 1 timme.

Forma till syltgrottor, ringar, finska- eller kokospinnar, ringar, horn, brysselkex eller vad du vill.

Grädda på 200 grader i 12-15 min.



Jitterbuggar
 
 
Ca 25
 
4.5 dl vetemjöl
4 msk socker
200 g smör
2 ägg, delade i gulor och vitor
2 dl socker
 
Blanda mjöl och den mindre mängden socker
Finfördela smöret i blandningen
Tillsätt äggulorna en i taget och arbeta snabbt hop till en deg
Forma degen till en fyrkantig platta och låt den vila kallt i 30 min
Kavla ut degen till en platta ca 20 x 35 cm
Vispa äggvitorna hårt, rör ner sockret
Bred ut marängen på degplattan men spar några cm längs med ena långsidan
Rulla hop degplattan från den andra långsidan
Lägg rullen på en skärbräda och låt den vila i frysen i 30 min
Sätt ugnen på 150 gr
Skär rullen i ½ cm stora skivor och lägg på pappersklädd plåt
Grädda mitt i ugnen 15-20 min.


     
Norska kransar

200 g smör
2 1/2 dl socker
4-5 msk grädde
2-3 äggulor
1 rågad tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
 
 
Sätt ugnen på 200 gr
Rör smör och socker
Tillsätt grädde och äggulor under omrörning
Blanda mjöl och bakpulver, arbeta i det
Spritsa ut kransar
Grädda ca 7 min.

Jul är apelsin här, eller citrus iaf. Orkar inte skriva nåt vanligt inlägg ikväll så ni får lite förslag här..


Marinerade clementiner


* 8 clementiner
* 3 dl vatten
* 2 dl socker
* 2 kanelstänger
* 3 stjärnanis
* 1/2 vaniljstång
* vispgrädde, till servering
* hackade nötter, biscotti eller kaka till servering


Skala clementinerna och lägg i en rymlig glasburk.
Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna, lägg i en kastrull tillsammans med vatten, socker, kanelstänger och stjärnanis.
Koka upp och sjud tills sockret är upplöst.
Slå den varma vätskan över clementinerna.
Stäng locket och låt stå minst ett dygn innan servering.

Vispa grädden löst och servera med clementinerna och lite av lagen tillsammans med nötter, biscotti eller krispig småkaka.


Apelsinglass


Glass
* 6 äggulor
* 1,5 dl strösocker
* 1 msk vaniljpulver
* 6 dl grädde
* 4 msk apelsinsaft, pressad saft + rivet skal av 1 apelsin


Marinerade jordgubbar
* 400 g färska jordgubbar
* 1 limefrukt (saften)
* 0,5 msk strösocker
* färsk mynta

Glass
* Vispa ägg och socker pösigt.
* Blanda sedan i vaniljpulver.
* Vispa grädden och blanda ner den i äggblandningen.?
Lägg smeten i en skål och blanda ner pressad apelsinsaft
Ställ in glassmeten i frysen i 4-5 timmar.

Marinerade jordgubbar
* Skiva jordgubbarna och blanda dem med marinaden.
* Låt stå i kylen och marinera tills det är dags för servering.

Servering
Ta ut glassen ca 30 minuter innan servering och servera den med de marinerade jordgubbarna.



Glasstårta med punch

Botten
300 g mandelmassa

3 äggvitor

3 msk kakao

Fyllning
3 äggulor

1 dl strösocker

1 dl punsch

3 dl vispgrädde

1 dl non stop chokladdragéer



Sätt ugnen på 200°. Finfördela mandelmassan i matberedare eller riv den grovt. Blanda med äggvita och kakao.

Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Fördela smeten i formen och grädda cirka 25 minuter i nedre delen av ugnen. Låt sedan bottnen kallna.

Vispa gulor och socker pösigt. Tillsätt punschen. Vispa grädden och blanda ner den i äggvispet. Häll smeten över bottnen. Täck och ställ i frys minst 3 timmar. Hacka dragéerna grovt och häll dem över före servering.


Sen så klart Ris ala Malta och apelsinris men dom recepten ska ni få på julafton.