Vss är det härligt med ljuset som är på,kvällarna nu. Vänder snart men nån månad till är det nog iaf.

Skolavslutningsdax, ikväll har högstadiet haft och i morgon är det kyrkskolan. Vet inte om dom som vanligt haft den i kyrkan, tror inte det, tråkigt nog. Skolavslutning är tåg med fana från skolan till en blomprydd kyrka. Sen får ni skrika hur mkt ni vill om religionstvång om ni ha dn åsikten, det ska bara vara så. Rektorn i predikstolen och Idas sommarvisa, En vänlig grönska och så klart En blomstertid av skolkören. Den akustiken och förväntan för sommarlovet i barnrösterna.

Fick besök idag

Harry fick inviga sin nya hage. Gick jättebra!

Vi försökte sätta hop han med Bonnie i hennes utebur sen men det gick sämre.

Utanför var dom dock lite nyfikna på varandra.

Kul att veta att hon kan ta med Harry hit iaf, då behöver han ju inte vara ensam hemma då hon är här.

Vi köpte sallad från Tibbles och åt ute, även åt E som åt när hon kom hem. Jobbar ju må-ons nu fram till midsommar på kyrkans sommarcafe?.

Midsommar ja, vi försöker komma på nåt kul vi kan göra, iaf tjejerna och jag. Kollat hotell och stugor, djurparker och ev annat. Få se vad det blir. Om det blir övernattning eller inte, nån fin liten stad eller vad. Kolmården va iaf svindyrt, lika Marholmen där vi va mkt förr. Furuvik är hyfsat och isf blir det över dan.

Idag fick jag för mig att göra pizza på hårt tunnbröd. Tänkte att kan man göra på knäcke så

Penslade på tacosås ganska ymnigt
Strödde över riven ost
Hade kvar kycklingfärs fräst med fajitakrydda från igår, la på det
Hade på kräftstjärtar och oliver på det
Till sist bitar av mozarella
225 gr i 10 min

Lite svårt att få över den snyggt på tallriken, men blev jättegod med klickar av tropisk salsa på och en skvätt guccamole, också kvar sen igår.

Veckans inspiration

Veckans bröd:

Tomatbröd
2 bröd

400 g krossade tomater på brk
Vatten
1 rågad tsk salt
1 påse, 14 g torrjäst
½ msk gurkmeja
10 dl vetemjöl
1 dl olivolja i varje form
Flingsalt

Mixa tomaterna med stav i litermått
Häll på vatten till 5 dl
Häll tomatvattnet i en bunke
Tillsätt salt
Blanda torrjäst och gurkmeja med mjölet och rör ner
Arbeta till en kladdig deg
Häll rikligt med olivolja i 2 avlånga formar, ca 1½ lit
Fördela degen i formarna, tryck så det sipprar upp olja på kanten
Pensla bröden med olja också
Strö på flingsalt
Jäs 1 timme
Sätt ugnen på 200 gr under tiden
Ställ en långpanna längst ner i ugnen och häll i vatten
Grädda bröden mitt i ugnen i ca 35 min, innetemp 94 gr
Stjälp upp på galler och låt svalna


Veckans sallad:

Tomatsallad med melon och feta

4 tomater
600 g vattenmelon
1 rödlök
1 röd chili
1 brk stora vita bönor
2 msk olivolja
1 msk pr citron
1 kruka oregano
Flingsalt
Peppar
200 g fetaost
1 dl svarta oliver
Citron

Skär tomater och melon i bitar
Skala och klyfta löken
Kärna ur och hacka chilin
Skölj bönorna och låt dem rinna av
Blanda detta med oregano, olja, citronsaft, salt och peppar
Lägg upp på fat och strö över fetaosten
Toppa med oliver och garnera med citronklyftor


Veckans vego:

Vegetarisk Carlzone m spenat

1 förp färdig pizzadeg
500 g fryst och tinad spenat, urkramad
1 dl vällagrad riven ost
1 kula mozzarella, ca 125 g
salt och peppar
1 ägg till pensling
flingsalt

Enkel pizzasallad:
¼ litet spetskålshuvud
10 små tomater
½ dl rapsolja
¼ dl vinäger
1 tsk torkad timjan

Strimla kålen fint och blanda med halverade tomater, olja, vinäger, salt och timjan.
Låt den stå framme medans du gör pizzan

Se till att spenaten är väl avrunnen.
Riv mozzarellan och blanda med spenat, den vällagrade osten, salt och peppar.
Sätt ugnen på 225°.
Lägg ut pizzadegen på bakplåtspapper, lägg fyllningen på ena halvan och vik över andra deghalvan.
Knip ihop kanterna, pensla med ägg och strössla över flingsalt.
Tillaga i övre delen av ugnen ca 15 minuter.


Månd:

Baconlindad Köttfärslimpa

400 gram köttfärs
4 msk ströbröd
1,5 dl vatten
1 st ägg
1,5 tsk salt
2 krm vitpeppar
½ finhackad gul lök
Smaka av med ev favoritkryddor
1 paket bacon
1 st skivad tomat

Gräddsås:
3 dl vatten
1,5 msk kalvfond
1 dl vispgrädde
1 tsk svart vinbärsgelé
1,5 msk smör
1 msk vetemjöl
1 krm salt
ev. vitpeppar
soja

Sätt ignen på 175 gr
Blanda ströbröd med vatten. Låt svälla i 10 minuter.
Tillsätt ägg, salt, peppar och lök.
Rör ner färsen och arbeta ihop till en smidig deg.
Forma färsen till en limpa på en smort, ugnsäker form.
Lägg skivad tomat på köttfärslimpan och täck eller linda baconskivor innan den sätts in i ugnen.
Stek mitt i ugnen i 45-80 minuter.
Pensla med smöret ett pargånger under stekningen.

Sås:
ta 3 dl vatten i en bunke.
Tillsätt fond, grädde och vinbärsgelé.
Smält smöret i en kastrull vispa ner mjölet.
Tillsätt buljongblandningen och några droppar soja.
Låt sjuda minst 15 minuter på svag värme


Tisd:

Fiskfärs i micron

400 gr tinad fiskfilé
2 ägg
1 brk lättfraiche
1 msk pot.mjöl
1 msk vetemjöl
salt o peppar
rikligt med dill
ev skaldjur

Finfördela fisken i matberedaren
Tillsätt övriga ingredienser utom ev skaldjur och kör ihop allt ordentligt, det ska bli lätt pösigt.
Vänd i ev skaldjur
Häll i microsäker form och grädda på full effekt ca 8 min
Låt den stå kvar i micron ett par minuter inann ni öppnar luckan.
Servera med kokt potatis och sallad


Onsd:

Ugnsfalu
4 pers

600 g falukorv
4 plommontomater
2?3 gula lo?kar
150 g lagrad ost, t ex greve? el va?sterbottens
3?4 msk tomatpure?
2 msk dijonsenap
2 dl gra?dde
2 msk konc kalvfond
2 msk chilisa?s, t ex Heinz
grovmalen svartpeppar
salt

Sa?tt ugnen pa? 225°.
Skiva falukorv, tomater och lök.
Riv osten.
Varva det i en eldfast form.
Sta?ll ga?rna skivorna pa? ho?gkant sa? fa?r topparna en god, knaprig yta.
Klicka tomatpure? och senap mellan skivorna.
Blanda gra?dde och kalvfond med chilisås
Krydda med salt och peppar.
Ha?ll ner blandningen i formen och baka sedan i ugnen i ca 30 minuter.
Servera med en sallad och potatismos eller kokt ris.


Torsd:

Lika god kall



Tomatsoppa

1-2 gula lökar
1 msk smör
1 msk mjöl
1 brk passerade eller krossade tomater
6 dl vatten
1 höns ? eller grönsaksbuljongtärning
1-2 tsk torkad basilika
salt & svartpeppar
ca 1 msk tomatpuré
1 dl grädde, fraiche eller turk.youghurt

Ev tärnade färska tomater i tallriken vid servering

Skala och hacka löken
Fräs den mjuk i smöret, strö över mjöl, rör om
Tillsätt tomterna, vattnet, buljongtärning och basilika.
Koka under lock ca 5 min
Smaka av med kryddor och tomatpuré
Blanda i grädden eller fraiche/youghurt (kan också serveras i tallriken)
Mixa ev soppan slät.

Kex m laxost

FRÖKEX

2 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor, rostade
vatten
Salt

Häll alla frön i en bunke, täck med vatten och låt stå i kylen i minst sex timmar. Förslagvis över natten, eller över dagen. Fröna suger åt sig vätskan och linfröna bidrar till att det blir ?kletigt?.

Bred ut smeten på bakplåtspapper i en ugnsform, försök få det så jämnt som möjligt. Strö över salt efter behag.

Grädda i 125°c i en timme med stängd ugnslucka.

Sänk därefter värmen till 100°c och grädda ytterligare en timme och öppna ugnsluckan lite då och då (ungefär varje kvart) för att släppa ut fukten.

Stäng av ugnen, låt plåten stå kvar i ugnen och ha ugnsluckan öppen lite grann (bara en glipa) och låt stå där tills ugnen svalnat.

Ta ut och bryt i valfria stora bitar.

OBS! Det ska bli krispigt och torrt! Om smeten fortfarande är mjuk efter den andra timmen, låt grädda en liten stund till och känn av med jämna mellanrum.
Det är bra om det mesta av smeten är torr och krispig då man stänger av ugnen.

Laxost

80 g riven västerbotten
120 g hackad kallrökt lax
2 dl creme fraiche
Salt o citronpeppar
4 msk hackad dill
24 Kex eller krustader

Blanda ost, lax och fraiche
Smaka av med kryddorna
Vänd ner dill
Servera på kex eller i krustader


Fred:

Krämig färskpotatistårta m räkor
8 port

Botten:
200 g kavring
75 g smält smör

Fyllning:
5 gelatinblad
½ msk pr citron
4 dl crème fraiche
300 g färskost
1 dl hackad gräslök
1 dl hackad dill
salt och peppar
500 g kokt färskpotatis

Garnering:
3 dl skalade räkor
10 rädisor, tunt skurna
dillvippor
gräslöksstrån
citronskärvor (kvartade tunna skivor)

Botten:
Skär av kanterna på brödet.
Mixa resten i matberedare och tillsätt det smälta smöret.
Fäst ett bakplåtspapper ibotten av en springform och packa brödsmulorna i botten.
Ställ kallt 30 min.
Fyllning:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5?10 min.
Blanda crème fraiche, färskost, gräslök och dill.
Smaka av med salt och peppar.
Ta upp gelatinbladen och låt dem sakta smälta på svag värme i en kastrull med citronjuicen.
Vänd ner i fyllningen.
Skär potatisen i bitar och blanda ner i fyllningen.
Bred ut fyllningen i formen och ställ kallt över natten.
Garnering:
Toppa med räkor, rädisor, dill, gräslök och citron.


Lörd:

Laxburgare med skagenröra

600 g färsk laxfilé
2 salladslökar, finhackade
1 ägg
1 dl finhackad dill
1 tsk salt
1 krm citronpeppar

Ta bort skinn och ben på laxen
Mixa den med salladslök, ägg, dill och kryddor
Fukta händerna och forma 4 burgare
Lägg på vattensköljd bräda om dom inte ska stekas direkt

4 laxburgare
2 tsk neutral olja
4hamburgerbröd surdeg
4 dl strimlad sallad
4skivor bifftomat
4 skivor rödlök

Skagenröra:
4 dl skalade grovhackade räkor
4 msk crème fraiche,
4 msk citronmajonnäs,
4 msk finhackad rödlök
4 msk valfri fiskrom
4 msk finhackad färsk dill
1 msk färskpressad citronjuice
½ tsk salt
½ tsk citronpeppar

Pommes

Blanda samman samtliga ingredienser till skagendressingen, ställ kallt fram till servering. Värm grillen till direkt värme.
Pensla laxburgarna med olja och grilla dem 2-3 minuter på varje sida.
Värm/grilla hamburgerbröden några sekunder.
Montera burgaren och njut!
Servera tillsammans med pommes frites om så önskas


Sönd:

Tacogratäng m kyckling och tortillachips
4 port


4 kycklingfiléer
2 tsk tacokrydda
2 msk smör
1 gul lök
1 burk, 300 g, chunky salsa medium
300 g färskost, t ex philadelphia
2 paprikor
1 burk, 285 g, majskorn
200 g tortillachips
2 dl riven ost

Ugn 225°
Tärna kycklingen med vass kniv.
Stek kycklingen i smör tillsammans med tacokryddan.
Skala och tärna löken.
Vänd ner lökhacket i stekpannan med kycklingen och låt det fräsa tillsammans någon minut. Blanda samman salsan och färskosten.
Skölj, kärna ur och tärna paprikorna.
Varva kycklingköttet med paprika och avrunnen majs i en ugnssäker smord form.
Häll över färskostblandningen.
Tryck ner lite chips längs kanten av formen.
Alla chips får inte plats i formen, servera dem som blir över i en skål bredvid.
Strö över riven ost.
Tillaga mitt i ugnen ca 15 min (lägg aluminiumfolie över chipsen efter 5 min).

Melonsorbet

Ca en halv liter glass eller 6-10 pinnar
300 g melonkött av galia, honungsmelon eller cantaloupe
Saft av en halv citron
3 äggvitor
3 msk akaciahonung
1 krm vaniljpulver


Mosa melonköttet tillsammans med citronsaften (ev i en liten mixer). Äggvitorna vispas till hårt skum med akaciahonung och vaniljkorn och blandas sedan med det mosade melonköttet. Frys den färdiga sorbeten i en glassmaskin tills den är halvt fryst. Lägg därefter glassen i pinnglassformarna och frys tills den är helt fast. Alternativt kan sorbeten sättas in direkt i frysen i formarna och frysas från flytande form.

Limemarinerade jordgubbar

500 g jordgubbar i skivor
1 dl socker
1 lime, finrivet skal av

Lägg jordgubbarna i en skål
blanda socker och rivet limeskal, vänd ner
låt stå minst 30 min, rör då och då
Servera till glass, grädde eller sorbet.