50 g smör, smält

200 g kavring

2 gelatinblad

2 ägg, hårdkokta och tärnade

½ röd lök, hackad

dill, hackad

1 burk matjessill, hackad

200 g philadelphiaost

ca 3 dl creme fraiche

salt och vitpeppar

Garnering:

1 ägg, hårdkokt tärnat

räkor

rödlök

dill

 

Mixa ihop kavringen och det smälta smöret. Tryck ut det i en form, ca 24 cm i diameter med löstagbar kant.

 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 minuter. Blanda philadelphiaost, creme fraiche, ägg, lök, dill och matjessill.

 

Krama ur gelatinet och lägg det i en kastrull med nån msk vatten och smält försiktigt. Låt svalna något. Rör ner det i matjesröran.

 

Bred ut röran över kavringsbottnen. Ställ in i kylen och låt stelna några timmar.

 

Garnera med ägg, lök, räkor och dill.

 

Vill man ha något mer än ovanstående, sill o färskpotatis kan jag rekommendera att göra några rostbiffsrullar, 3-4 st/pers.

 

fina skivor av färdig rostbiff

krämig balsamvinäger, den är lite tjockare

lättkokt hel grön sparris, ansad

 

Gör en sträng av balsamvinägern på ena sidan av köttskivan

tryck dit två sparrisar med knoppen åt varsitt håll

rulla ihop och servera på strimlad isbergssallad.

Till små barn kan man göra spett med prinskorv, köttbullar och kanske småtomater. Brukar bli populärt både med grillade eller stekta Köttbullar och korv.

 

En god tårta får man av två marängbottnar, lägg vispad grädde med lemoncurd i mellan och ovanpå och garnera med färska jordgubbar och stora färska blåbär. Kan även göras med citronformage emellan 

 

En god drink

Lägg en kula hallonsorbet i ett glas, lägg även i några frysta hallon

fyll på med hallonbubbel, cider eller annat bubbel.

Så god!