SOLSOPPA



2 lökar
1-2 tsk curry
2 msk smör
750 gr grovrivna morötter
2 lit hönsbuljong
500 gr broccoli
2 dl mjölk
4 msk mjöl
ev salt

Skiva löken och fräs den mjuk i smör och curry
Tillsätt morötterna efter en stund och låt dem mjukna
Tillsätt broccoli och buljong
Koka 5 min
Red av med mjöl o mjölk
Koka 3 min
Salta ev.

Finns ju många som inte kan äta en klassisk sådan macka pga att man inte tål ägg eller så gillar man inte bara majonnäs. Jag tillhör de senare.
Räddningen ären räkmacka med avokadoröra och räkor.

Bilden är lånad

Du behöver

2 mogna avokado
I dl gräddfil
1-2 msk mangochutney
Salt och sv.peppar
Citron eller lime ( en smaksak)
2 skivor surdegsbröd
1 vitlöksklyfta
Smörolja
2-3 dl skalade räkor
Citron eller limeskärva
Svartpeppar

Mosa eller hacka avokadon, det ska vara lite grovt med bitar kvar.
Rör ihop det med gräddfilen och smaksätt med mango chutneyn, salt, peppar och lite pr citron.
Stek brödskivorna i smörolja.
Halvera vitlöksklyftan, gnid snittytan mot brödet då det svalnat något
Fördela avokadoröran på bröden och därefter räkorna på det
Garnera med 1/2 citronskiva och vrid till slut lite svartpeppar över.

Smaklig spis!