Jag fyller år i morgon och i år fick jag för mig att ha en oktoberfest. Har aldrig varit på någon men vi kollade runt lite och snickrade hop vår egen.
Har även skaffat lite rekvisita, hittadevörhängen i form av Bretzel och köpt några hattar + lite pynt till borden.
Bretzel har vi beställt på vårt Lidl här och till dom gjorde jag en ostkräm att doppa dom i.

Ostkräm att breda på eller doppa kringlorna i.
 
250 g camembert
200 g färskost
2 tsk paprikapulver
2 tsk kumminfrön, stötta
1, 5 krm cayennepeppar
salt och peppar
1 liten rödlök
 
Mixa camembert och färskost och krydda med paprikapulver, stött kummin och cayennepeppar. Smaka av med salt och peppar. Lägg i en skål och toppa med finhackad röd lök. 
Här får dom som vill ha ostkräm ett litet glas att ta det i och sen doppa eller bre därifrån.

Vi har köpt flera olika tyska korvar, både vita och bruna. Bratwurst, knackvurst, örtiga och även vanliga wienerkorvar, korv utan gluten och laktos. M.m Ska ugnsstekas och sen serveras med en tysk potatissallad, en varm rödkålsallad, en dragon och senapskräm, surkål och så klart saltgurka. Tyskarna äter ju saltgurka till typ allt. Haha!


* Tysk potatissallad
*
*
* 900 gram eller ca 10 medelstora fasta potatisar
* 1 rödlök
* 4 msk fin vinäger, röd eller vit
* 5 msk olivolja eller veg. olja som solrosolja
* 2 msk stark senap som Dijonsenap
* 3 msk kapris
* 3 msk hackad persilja, 4-5 stjälkar krus- eller bladpersilja
* 0,5 tsk salt
* 1 krm vitpeppar eller svartpeppar
* 0,5 tsk socker (valfritt)då.xsQiq

Tillagning
* Skala, dela och koka potatisen mjuk. Det tar ca 20 minuter. Prova med en potatissticka eller kniv.
* Häll av potatisen och låt den svalna på en tallrik eller i en skål.
* Skala och hacka löken och lägg i en skål.
* Tillsätt vinäger, olja, senap, kapris, salt och vit- eller svartpeppar.
* Skölj och hacka persilja och tillsätt den.
* Dela på potatisarna i ca 2x2 cm bitar och blanda i lök- och oljedressingen. Smaka av med salt och peppar.



Ljummen rödkålssallad med senapsdressing
8 personer på en buffé
Kål och korv och senap - tyska smaker som matchar oktoberöl. 
 
Rödkålssallad:
500 g rödkål
2 syrliga röda äpplen
1 rödlök
2 msk rödvinsvinäger
50 g valnötter
olivolja
salt och peppar
300 g smakrik korv, t ex bratwurst
 
Senapsdressing:
 
3 msk senap
3 msk vitvinsvinäger
1 msk flytande honung
1,5 dl olivolja
salt och peppar
 
Kålsalladen:
Strimla rödkålen. Skölj äpplena, kärna ur och skär i bitar.
Skär rödlöken i tunna ringar.
Fräs rödkålen och rödlöken i 2 msk olivolja i en stekpanna ca 3 minuter. Blanda ned äpplebitarna och vinäger. Krydda med salt och peppar och låt fräsa ytterligare några minuter.
Grovhacka nötterna och blanda ned i kålsalladen. Servera ljummen med senapsdressingen vid sidan.
 
Senapsdressing:
Vispa ihop senap, vinäger och honung i en skål. Vispa droppvis ner olivoljan till en krämig dressing. 

Har också gjort en dragon och senapskräm

3 dl fraiche
1 tsk torkad dragon
2 msk valfri senap ( jag tog Slotts)
Salt och peppar.

Rörs ihop.

Avslutar gör vi så klart med en Apfelstrudel som en av gästerna gör. Vi har dock nötallergiker i sällskapet så det som det är nötter i eller ska serveras med nötter där skippas det helt eller serveras bredvid.

Apfelstrudel
8 pers
En frasig klassiker med syrliga äpplen och russin. Servera ljummen eller avsvalnad
 
1 färdigkavlad smördegsrulle
3 små syrliga äpplen
1/2 dl russin
1 msk kanel
3 msk socker
1 dl pistachenötter
1 ägg
florsocker
2 dl vispgrädde
 
Rulla ut smördegen på en plåt. Pensla uppvispat ägg på kanterna. Skär äpplena i tunna skivor och lägg i mitten på degen, strö över socker, kanel, russin och nötter. Vik långsidorna över fyllningen och nyp ihop skarven på mitten. Kläm till kortsidorna med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i ca 20 min 200 grader tills äppelkakan är gyllenbrun. Låt svalna på plåten, sikta över florsocker och servera med vispad grädde.




 

Snackset för kvällen är ju givet också

Och vi dricker så klart öl, men kan bli både bubbel och vin senare.