En korv med bröd är aldrig fel!
Räddar många barn och vuxna med blodsockret i tårna, eller många lite "fyllehungriga"
Tog själv en Oxgrillare från Andersson & Tillman på GC häromdan. Godaste korven.
Det kan vara kul att variera med en korv.
En lite lyxigare variant på korv med bröd är väl denna?

Wienerkorvcroissanter

4 wienerkorvar
1 förp utkavlad smördeg
4 skivor bacon
2 tsk dijonsenap
4 dl riven ost, gärna gruyére
1 äggula

Sätt ugnen på 225 gr
Rulla ut smördegen, dela i två delar på bredden
Dela varje bit i två trekanter
Slå en baconskiva runt varje korv
Placera korvarna på kortsidorna av degtrekanterna
Bred korvarna med senap och fördela osten över
Rulla hop croissanterna från kortsidan och lägg dom på pappersklädd plåt
Pensla med äggulan och grädda i nedre delen av ugnen 12-15 min tills de är gyllengula
Servera med sallad.

Eller så lyxar vi till korven med hembakt bröd och egna tillbehör.

Korvbröd

32 st, ½ sats i matberedare med kniv.
150 g smör
5 dl mjölk
½ pkt jäst
1 ägg
2 msk strösocker
2 tsk salt
12-14 dl mjöl + 1-2 till utbakning

1 litet ägg
Sesamfrö
Flingsalt

Smält smöret
Ta från värmen och häll i mjölken
Häll det i assistenten med degkroken monterad
Blanda i ägg, salt och socker under gång
Låt det svalna till 37 gr
Smula ner jästen och kör tills den löst sig
Tillsätt mjöl och kör till en mjk deg
Knåda i maskinen ca 5 min
Jäs 45 min under duk
Ta upp degen på mjölat bord och dela i 4 bitar
Rulla ut varje del och skär i 8 bitar
Forma bitarna till bollar och rulla sen varje bulle till ett avlångt korvbröd
Lägg bröden på pappersklädd plåt och pensla med uppvispat ägg
Toppa med sesamfrö och flingsalt
Jäs utan duk i ca 30 min
Sätt ugnen på 250 gr
Grädda ca 8 min
Svalna på galler under duk.

Gul Ketchup


5 gula medelstora tomater
1 dl mango, i bitar
0.5 dl socker
1 msk ättika 12 %
1-1.5 msk tomatpuré
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk worchestershiresås
1 tsk salt
1 krm svartpeppar


Röd Ketchup

6-8 st röda tomater
0.5 dl farin
1 msk ättika 12 %
1-1½ msk tomatpuré
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 tskworchestershiresås
1 tsk salt
1krm sv.peppar
3-6 droppar tabasco

Kryssa tomaterna i botten med en kniv Lägg tomaterna i kokande vatten, räkna till 16 och ta sedan upp tomaterna.
Lägg tomaterna i kallt vatten direkt.
Skala tomaterna.
Skär dem i bitar.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Lägg tomater, puré, (mango) lök, vitlök, ättika, socker i en kastrull.
Koka upp och låt allting sjuda i lite mer än 20 minuter.
Mixa ketchupen slät i en matberedare eller med mixerstav.
Smaksätt med worcestersås, salt och peppar.
Låt sedan ketchupen kallna. Häll upp på flaska, i kylskåp håller den sig ca 2 i veckor.
Det är samma procedur för både röd och gul ketchup, byt bara ut de väsentliga ingredienserna som står angivna.


Rostad lök

7 schalottenlökar
1 msk majsena
3 dl neutral matolja

Skala, dela och skiva löken
Blanda lök och majsena
Värm oljan
Lägg i 2-3 skivor lök, när det börjar fräsa är oljan lagom varm
Fritera i 3-4 omgångar tills löken blivit fint gyllenbrun
Rör om löken då och då
Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.


Bostongurka ca 2 kg




500 gr gul lök
500 gr slanggurka
500 gr paprika i olika färger
500 gr syrliga äpplen
vatten

Ättikslag:
3 dl vatten
3 dl ättikssprit
3 dl socker
1 msk salt
1 msk gula senapsfrön

Ansa, skölj och tärna lök, grönsakerna och äpple men blanda bara lök och paprikan.
Lägg lök och paprika i en bunke.
Koka upp vattnet och häll det över.
Låt det stå 10 min och sila sen bort vattnet.
Blanda ingredienserna till lagen och koka upp den.
Lägg i grönsaker, lök och äpple.
Låt alltsammans koka i 10 min. utan lock tills allt är mjukt och lite simmigt-
Häll det hett på varma burkar. Tillslut väl.

Hållbart ca 1 år i kylen.

Tips: vill man hetta till den lite så tillsätt lite chili.
Efter smak kan man också minska socker eller öka ättiksmängden.


Potatis & paprikatopping:

4 kokta, kalla potatisar
1 inlagd paprika från burk
2 dl majonnäs eller annat kladd???
1 dl riven västerbottenost
Salt &sv.peppar

Skala och tärna potatisen
Skär paprikan i småbitar
Blanda majjo och ost
Vänd ner potatis och paprika
Smaka av.

Räktopping:

200 g rensade räkor
1 dl majonnäs ev blandat med ½-1 krm rödbetsspad för finare färg
1-2 krm citronsaft eller worcestersås, alt ett krm av varje?
Salt & vitpeppar

Grovhacka räkorna
Blanda majonnäs med citron eller worcestersås i en skål
Vänd ner räkorna
Täck med plastfilm och låt stå kallt minst 1 timme, gärna över natten
Smaka av.

Idag var det dags. Körsbärsblommans dag i Kungsträdgården. Blev till slut bara C och jag som åkte. Hon var i Sthlm igår också Haha! Hon hämtade mig mitt på dan. Kom några stänk på vägen ner men då vi parkerat var det uppehåll och tidvis sol. Blås...

Har ni nån sån pryl som ni använder mycket och känner att ni inte kan vara utan? Jag tror iofs att vi alla har flera sånna. Jag har den här. Den är inte så stor, du kan riva saker direkt på tallriken med den. Min står ofta kvar på köksbordet....

Både igår och idag har det småsnöat och inte varit mer än högst 5 gr. Inte varit så sugen på att gå ut. Skulle ju köpt potatisbullar för att prova det där i våffeljärnet men hittade 2 bakpotatisar som börjat bli lite skrynkliga. Rev en sån med en 1/2...

Idag startade den med ett så smart recept. Du kör färdiga potatisbullar i våffeljärnet. Blir frasiga och platta som rårakor. Funderar på om jag ska göra sånna som fredagsmys i morgon. Kom på att jag har allt till en Skagen också. Räkor, dill, rödlök,...

2 små barn mördade och en politisk attack där människor skadats svårt. Jag minns när det nästan blev tidningsrubriker om nån slagits med nåt annat än knytnävarna. Jag har väl också blivit extra känslig mot sånt här efter att vi mist Elle. Önskar ja...