Oktober är här. Höst på riktigt. Dessutom min månad.

Första helgen i okt är det Mickelsmäss i Örsundsbro där C och M bor nu. Jag ville gärna gå då det är flera år sen jag var där sist. Typ 20 m från deras radhus började det och hela Örsa har varit avstängt sen tidigt i morse.

C hämtade mig igår. Vi åkte först en snabbis till Ikea, köpte sushi på chopchopoch åkte ut. Tog en liten promenad till Ica och gjorde rullar med färskost, pepparrot och rökt lax,då vi kom hem. Gjorde även i ordning en chokladpudding.

Dom hade även lite tacorester vi petade lite i.

Tog med oss laxrullarna till vardagsrummet, C gjorde en urgod drink på pink gin, drakfruktjuice och fruktsoda. Passade perfekt.

M hade lite annat att göra så C och jag spelade lite spel.

Sen hjälpte hon mig bädda i soffan, och jag lyssnade lite på min bok. Försökte sova så småningom, gick så där. Jag är ju van att vältra mig ensam i en 120-säng, det där var väl typ 70 cm.
Harry vakade dock över mig så jag inte ramlade ner.

Så mysigt att få umgås med en kanin igen.

C smygfotade mig i morse, håller på med örhängena.

Skönt att det funkade att sova kvar ändå. Dom bor ju uppe så jag fick undervåningen och eget badrum.

Frukost i morse. Sen ut i marknadsvimlet. Är fortf väldigt konstigt att göra sånt här utan Elle. Idag mötte vi en barndomskompis till henne från campingen vi bodde på varje sommarlov.

Kul att ses Anna. C har ju också undrr flera år jobbat inom Sv kyrkan, med barn o ungdomar både här och i Zimbabwe. Skulle va kul att ta en fika och prata lite.

När vi gått hela varvet köpte vi varsin Bärstaklämma och gick hem och åt den vid köksbordet. Tiggde till mig en kaffe på maten och sen gick C och jag lite till.
Fikade igen då vi kom hem med churros. Sen packade vi hop mina saker och hon skjutsade hem mig.

Trött så blev bara lite pimpade nudlar ikväll.

Förutom nudlarna och den kryddan blev det soja, 2 sorters ost, gurka och rödlök.

Sönd så här kommer en ny matsedel.

Veckans ÖRT

Rosmarin
Är en flerårig planta med ?stickiga? blad. Runt medelhavet finns den nästan i alla trädgårdar, men den är känslig för frost så vill du odla den i Sverige så får du täcka den till vintern. Funkar utmärkt till potatisrätter, feta fisk och kötträtter men även till lamm.
Jag brukar ibland göra en dressing med Rosmarin som är lite av en favorit.
Rosmarindressing

¾ dl olivolja
1 msk finhackad färsk rosmarin (1 tsk torkad)
1½ msk rödvinsvinäger
Salt

Blanda i en skål eller dressingflaska
God till pot.sallad eller couscoussallad med räkor, mango och melon i.

Veckans BRÖD

Vitlöksbröd m riven ost
1 plåt

50 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
4 msk rapsolja
2 tsk salt
Ca 13 dl vetemjöl

Garnering:
4 msk rapsolja
2 vitlöksklyftor, pressade
ca 200 g ost, riven
hackad persilja, färsk

Smula ner jästen i en bunke.
Tillsätt vatten, olja, salt och vetemjöl, lite i taget.
Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
Dela degen i lika stora bitar
Kavla ut degen, ca ½ cm tjock, på 2 plåtar med bakplåtspapper.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
Tryck hål i degen med pekfingret så att inga luftbubblor bildas under gräddningen.
Garnering:
Blanda olja och vitlök i en skål.
Pensla blandningen på degplattan och strö över ost och persilja.
Grädda brödet mitt i ugnen i 13?15 min eller tills det fått fin färg.
Låt det svalna på plåten.
Skär brödet i bitar med en vass kniv.

Veckans SALLAD

Morots och apelsinsallad

4 grovrivna morötter
2 apelsiner, eller satsumas, ta då 3
2 msk olivolja
salt och apelsinpeppar

Lägg de rivna morötterna i en skål
Skala och klyfta apelsinerna
Klipp itu varje klyfta och försök få bort kärnorna, håll dig över skålen med morötterna så all saft tas tillvara
Om klyftorna är stora, klipp i dom i skålen, bitarna kan vara ca 2 cm
Häll över oljan och krydda
Vänd runt och låt den stå framme minst 30 min
Vänd runt igen precis före servering

Veckans VEGO

Kikärtsbiffar med curry

½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 brk sköljda och avrunna kikärter, 250 g avrunnen vikt
1 ägg
1 tsk curry
1 krm chiliflakes utan kärnor
1 tsk finrivet citronskal
½ tsk salt
4 msk maizena
olja till stekning

4 pitabröd

Kör lök och vitlök i matberedaren
Tillsätt kikärtor, ägg, curry, chiliflakes, citronskal, salt och maizena
Kör till en slät massa
Forma till 12 små biffar
Stek på båda sidor i rikligt m olja
Servera i varma pitabröd med vitkålsallad

Vitkålsallad

300 g finstrimlad vitkål
1 liten morot, grovriven
½ dl gräddfil
1 dl majonnäs
Örtsalt

Blanda i en skål och smaka av.


MÅND

Köttfärslimpa med bacon och mozzarella
4 pers

1 gul lök
1 ägg
½ dl ströbröd
1 msk dijonsenap
1 msk hela fänkålsfrön
2 dl tomatjuice
500 g blandfärs
salt och peppar
125 g mozzarella
1 pkt bacon
4?5 små kvistar färsk rosmarin

Gräddsås:
Steksky
2 dl grädde
1?2 tsk majsstärkelse utrört i vatten

Grönsaker:
3?4 morötter
olivolja till stekning
4 salladslökar
1 dl hackad persilja
2?3 msk kapris

Servera med kokt potatis och en sallad

Sätt ugnen på 175°.
Finhacka löken.
Blanda ägg, ströbröd, senap, lök, fänkålsfrön och tomatjuice till en slät smet i en bunke.
Tillsätt färsen och blanda väl.
Smaksätt med salt och peppar.
Lägg hälften av färsen i en smord avlång brödform.
Riv mozzarellan och fördela den ovanpå färsen.
Lägg på resten av färsen.
Lägg baconskivorna över och tryck ner dem vid kanterna.
Stick ner rosmarinkvistarna mellan baconet.
Tillaga köttfärslimpan i ugnen i ca 45 minuter.
Innertemperaturen ska vara ca 72° i mitten när den är färdig.
Gräddsås:
Ta ut den färdiga köttfärslimpan ur ugnen och sila ner skyn i en kastrull.
Tillsätt grädde i kastrullen och låt koka upp.
Red av såsen med majsstärkelse utrört i lite vatten.
Smaka av med salt och peppar.
Grönsaker:
Skala morötterna och skär i skivor.
Stek dem mjuka i lite olivolja i en stekpanna.
Skiva salladslöken, låt steka med i någon minut.
Blanda ner persilja och kapris.
Servera köttfärslimpan i skivor med såsen och grönsakerna.
Ha gärna kokt potatis och en sallad till.

TISD

Stekt fläsk m löksås

Stek ca 400 g skivat rimmat fläsk eller bogfläsk i panna eller i form på bakplåtspapper i 200 gr ugn ca 10 min.

Löksås

2 gula lökar
1 msk smör
2 msk mjöl
4 dl gräddmjölk
Ev soja för finare färg
Salt o peppar

Fräs löken mjuk utan att den tar färg på medelvärme
Pudra över mjölet och spä med vätskan, koka 3 min
Smaksätt.
Servera m kokt potatis och rivna morötter.

ONSD

Mandefisk i ugn

400 g färsk eller fryst fiskfilé
50 g smält smör
1 dl ströbröd
c a 50 g hackad mandel eller mandelspån ( ca 1 dl )
½ tsk gurkmeja
2 krm salt
1 liten vitlöksklyfta
½ dl hackad persilja

Värm ugnen till 200 grader.
Låt fisken tina, så att den går att skiva i ca 2 cm tjocka skivor.
Lägg dem intill varandra i en smord ugnssäker form och salta lite på dem
Blanda smöret med ströbröd, mandel, gurkmeja, salt, pressad vitlök och persilja.
Bred blandningen över fisken.
Sätt in formen i mitten av ugnen och gratinera i ca 25 minuter.
Servera med kokt eller pressad potatis och broccoli eller brytbönor och/eller finrivna morötter.
Servera gärna med kall yoghurtsås med bostongurka o chilisås


Vi får inte glömma kanelbullens dag :)


Kanelbullar

300 gr smör
1 l mjölk
2 pkt jäst
2 dl socker
1 tsk salt
4 tsk stött kardemumma
2.8 l mjöl

Fyllning:
smör, socker o kanel


Pensling:
1-2 ägg
pärlsocker, ev flagad mandel

Smula jästen i degbunken
Smält fettet, tillsätt mjölk o värm till 37 gr
Lös upp jästen med vätskan
Tillsätt, socker, salt, kardemumma o nästan allt mjöl
Arbeta degen smidig
Jäs 40 min
Dela degen i 4 delar, knåda till och kavla ut varje del till en cm-tjock kaka
Bred på smör o önskad fyllning, rulla hop från långsidan och skär 1-2 cm tjocka bitar, lägg på plåt på bakpapper eller i formar.
Sätt ugnen på 250 gr
Jäs på plåt 30 min
Pensla bullarna med uppvispat ägg o strö på pärlsocker
Grädda i mitten av ugnen 10 min

TORSD

Paprikasoppa med stekt macka

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 matsked smörolja
4 röda paprikor
1 röd chilipeppar
4 dl vatten
1 brk krossade tomater
1 matsked tomatpuré
1 brk vita bönor (4 dl)
salt och peppar

Stekt macka:
8 skivor formbröd, grovt
Smör och senap
4 skivor skinka
8 skivor ost
2 ägg
2 dl mjölk
smörolja

Skala och hacka lök och vitlök och fräs i en gryta i med smörolja.
Dela, kärna ur och tärna paprikorna och låt fräsa med löken i 5 minuter.
Dela, kärna ur och hacka chilin.
Tillsätt till grytan tillsammans med vatten, krossade tomater och tomatpuré.
Koka upp.
Skölj av bönorna och lägg ner i soppan.
Koka i 5 minuter.
Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

Stekt macka:
Bred bröden med smör och senap
Lägg 1 ostskiva på varje macka och lägg ihop brödskivorna med skinka mellan.
Vispa ihop ägg och mjölk och vänd mackorna i smeten.
Stek på båda sidor i en stekpanna.
Dela mackorna på diagonalen och servera till soppan.

Mjuk sandkaka m citron
ca 12 bitar


200 g smör, rumsvarmt + till formen
Ströbröd
2 ½ dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
3 ägg
2 ½ dl strösocker
½ citron, saften
Florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en rund bakform, ca 2 liter.
Rör smöret smidigt.
Häll i potatismjöl och bakpulver och rör rejält till en vit smet.
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Vänd ner i smeten, lite i taget under omrörning, tills det blir riktigt slätt.
Tillsätt citronsaften.
Häll smeten i formen och grädda 45?50 minuter.
Sikta eventuellt över lite florsocker.

FRED

Ostgratinerad purjo med skinka

2 purjolökar á 150-200 g
200 g rökt skinka
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3-4 dl mjölk
1 msk svensk senap
Salt & sv.peppar
1½ dl riven smakrik ost

Sätt ugnen på 250 gr
Dela purjon på längden och skölj den noga
Dela sedan varje halva i 3-4 bitar
Förväll den i saltat vatten ca 2 min
Låt dem rinna av
Vira en skinkskiva runt varje purjobit
Lägg i smord ugnsform
Smält smöret och rör i mjölet i en kastrull
Späd med mjölken, koka upp och koka under omrörning i 5 min
Ta bort från värmen och tillsätt senap, salt, peppar och ost, rör om till osten smält
Bred såsen över purjon och gratinera mitt i ugnen ca 10 min
Servera med sallad, bröd och gärna några extra skinkskivor.

LÖRD

Makaronilåda med räkor
4 pers

2 skivor vitt bröd
1 msk + 50 g smör
1 1/2 dl vispgrädde + 2 dl mjölk
1 msk vetemjöl
salt och peppar
1 knivsudd chiliflakes
3 dl riven cheddarost
1 1/2 dl riven parmesanost
250 g idealmakaroner
150 g gröna sojabönor
350 g skalade räkor (ca 1 kg oskalad vikt)
1 dl hackad persilja

Sätt ugnen på 200°.
Kantskär brödet.
Stek det på båda sidor i en stekpanna med 1 msk smör.
Tärna brödet och ställ åt sidan.
Koka upp grädde och mjölk.
Smält 50 g smör i en kastrull.
Pudra över mjöl.
Tillsätt gräddmjölken sakta och koka under omrörning tills såsen tjocknar.
Krydda med salt, peppar och chiliflakes.
Ta bort kastrullen från värmen och rör i2 dl av den rivna osten.
Rör till osten smält
Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda sås, makaroner, sojabönor och räkor, och lägg i en smord ugnsform.
Strö över resten av osten, persilja och brödkrutonger.
Tillaga i ugnen, ca 10 minuter.

SÖND

Indisk kycklinggryta med curry och sojabönor

2?3 kycklingfiléer
ca 400 g rapsolja
salt och ev peppar
1 morot
½ fänkål
2 vitlöksklyftor
75 g rotselleri
1 msk curry
1 tsk gurkmeja
7 dl hönsbuljong
2 dl grädde
10 cm purjolök
65 g färsk bladspenat
150 g sojabönor

Skär kycklingen i bitar, ca 2×2 cm, och fräs dem gyllenbruna med hälften av curryn i lite smörolja i en gryta.
Krydda med salt och ev peppar.
Skiva morot, fänkål och vitlök och tärna selleri och låt fräsa med i någon minut.
Pudra på gurkmeja och rör om.
Häll på buljong och grädde och låt koka i ca 20 minuter.
Smaka av med mer salt och ev peppar om det behövs.
Hetta upp lite smörolja på svag värme med resten av curryn i en panna
Lägg i purjolök, spenat och sojabönor.
Låt spenaten mjukna och krydda med salt och ev peppar.
Rör försiktigt ner spenatblandningen i grytan
Smaka ev av med mer curry och servera rykande varm.

Kaiserchmarrn
2 pers (4 till dessert)

Kallas också Kejsarpannkakor

3 ägg
2 dl mjöl
2 dl grädde
½ dl vatten
3 msk socker
½ tsk vaniljpulver
1 krm salt
3 msk smör

Separera äggens gula och vita i två olika skålar.
Blanda gulan, mjöl, grädde, vatten, socker, vaniljpulver och salt i en bunke.
Låt vila i ca 30 minuter.
Vispa äggvitan till ett hårt skum.
Vänd försiktigt ner äggvitan i resten av smeten.
Värm en stekpanna på medelvärme och smält smöret i den.
Häll i smeten i pannan och stek ena sidan tills den är gyllenbrun.
Vänd pannkakan och stek i några sekunder till.
Dela pannkakan i pannan i stora bitar och stek i några minuter till.
Servera tillsammans med florsocker, vispgrädde och sylt.

Nu ska jag se Galenskaparna i Vilket Liv