Hej alla! 

Christine här, Netas yngsta dotter. Jag tänkte berätta lite om hur min veckas matlagning ser ut då den är lite annorlunda emot vad som räknas som ”normalt”. Jag lagar nämligen hela veckans mat på söndagar och lägger i lådor för att underlätta veckan. 

Jag och min sambo började med det här för cirka ett år sedan. Både han och jag jobbade mycket och jag jobbade ojämna tider så vi åt mer eller mindre aldrig middag samtidigt. Dessutom så har jag en historia av utmattning så jag orkade aldrig laga mat efter jobbet och då blev de att jag antingen inte åt alls eller åt typ popcorn eller mackor (förlåt mamma!). 

Vi började mer strukturerat med det sen vi flyttade och jag började jobba heltid och hade en bits resväg. Vi veckohandlar oftast på lördagar och så lagar jag all mat på söndagar, sambon brukar oftast städa under tiden jag lagar mat så allt som ”måste” göras görs samtidigt så vi får kvällarna i veckan till varandra eller våra intressen. Men framför allt så slipper jag ställa mig och laga mat 17.30 när jag kommer hem från jobbet utan kan bara värma en färdig låda. De e fantastiskt skönt! 

Jag börjar alltid med att kolla va jag har kvar hemma och planerar mat utifrån det, det vi inte har handlar vi samtidigt som vi köper mjölk och bröd och sånt. Vi spenderar i genomsnitt cirka 500 kr per vecka på mat, vissa veckor mer så klart men vi sparar alltså både tid och pengar på det här. 

Jag brukar alltid tänka stort när jag planerar veckas meny. Kan vi äta pasta till fler rätter? Kan jag använda samma ingredienser till olika maträtter? Oftast är svaret ja. Dock är jag begränsad i form av hur stora och många kastruller jag har 😂

Den här veckans meny består utan köttfärsgulash, isterband med dillslungad potatis och stuvad vitkål, baconpasta, kyckling med rotfrukter samt panerad fisk med dillslungad potatis. Recepten kommer finnas längst ner i inlägget. 

Den här veckan har jag alltså samma tillbehör till två rätter och samma ingredienser i två. 

Idag gjorde jag så här: 

1. Kokade upp potatisen till dillslungade potatisen.  
2. Hackade lök och stekte köttfärs till soppan samtidigt som potatisen kokade. 
3. Skar potatis och morötter till soppan. Hade i dom i crock pot och stekte dom där i. 
4. Blandade ihop allt till soppan i croc poten. Lät den börja slow coocka
5. Skar potatis, rödbetor, sötpotatis och vitlök som vi skulle ha till kycklingen och hade i den i ugnen. 
6. Hällde av potatisen 
7. Hackade dill och smälte smör, när smöret va smält hade jag i dillen och sedan hade i potatisen och rörde runt. 
8. Skar vitkål till stuvningen och kokade den. 
9. Gjorde vitkålssallad (dvs strimlade vitkål och kokade upp dressing) 
10. Hällde av vitkålen och gjorde stuvning och blandare i den avrunna vitkålen. 
11. Stekte isterband 
12. Börja steka bacon.  
13. Satte på pasta vatten 
14. Börja göra såsen till baconpastan
15. Tog ut plåten med rotfrukter när de va cirka 5 min kvar och strödde på fetaost och satte in den i ugnen igen. 
16. Blandade pasta, bacon och sås 
17. Tog ut rotfrukterna och satte in kycklingen. 
18. Stekte fisken 
19. Tog ut kycklingen 
20. Stängde av soppan
21. Gjorde i ordning matlådorna 

Många steg blir det men mycket görs ju samtidigt. Idag tog det 2,5 timme och göra allting. Upplevde att det idag tog lite längre tid än vad det brukar göra. Jag gör alltid minst 20 matlådor, då räcker det till lunch och middag till oss två måndag till fredag. Lördag brukar vi äta något mys och söndag, ja då finns det alltid färdig mat ;). 

I veckorna förbereder vi frukosten till dagen efter på kvällen genom att göra over night oats. Min favorit är med kanel, vi har gjort med kakao någon gång men vi brukar hålla oss till kanel och ibland sylt. 

Allt för att underlätta vardagen. 

Har ni några frågor får ni gärna skriva till mig på Instagram där jag har ett konto bara för just det här. Heter Preppa_med_christine där.
Här har ni en bild på all mat jag lagade idag ☺️  

Recepten enligt mig: 

Köttfärssgulach:

2   gul lök

800 g potatisar

500 g morötter 

2 röda paprikor

1000 g  nötfärs

4 msk  olja

15 dl  kött- eller hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1000 g  krossade tomater

4 tsk  kummin

2 msk  rökt paprikapulver

salt och peppar

Skala lök och hacka den, stek tillsammans med köttfärsen. Skär potatis och morötter i sockerbits bitar. Strimla paprikan. 

Stek på potatis och morötterna ett tag och ha sedan i köttfärsblandningen. Ha på tomater, vatten och buljongtärningar och kryddor och låt koka tills potatisen är klar. Smaka då av med mer kryddor och ha i paprikan. Servera med en bit bröd. 

Dillslungad potatis: 

Cirka 1 kg potatis 

1 knippe dill

50 g smör 

Koka potatisen tills den är klar. Häll av den i ett durkslag. 

Hacka dillen. 

Smält smöret och ha i dillen. Ha i potatisen och rör om. Klart. 

Stuvad vitkål; 

Cirka 1/4 vitkåls huvud

50 g Smör 

3 msk mjöl 

3 dl mjölk 

Salt och peppar 

Skär vitkålen i mindre bitar cirka 2 x 2 cm stora bitar och koka denna i saltat vatten tills den är mjuk. 

Smält smör i en kastrull och vispa ner mjölet lite i taget. Häll på mjölken och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Blanda tillsammans med vitkålen och ät tillsammans med stekt isterband och dillslungad potatis. 

Rotfrukter i ugn: 

Potatis 

Rödbetor 

Sötpotatis 

Vitlök 

Örter 

Salt 

Olja 

Fetaost 

Skär den mängden utav potatis, sötpotatis och rödbetor du vill ha. Jag brukar fylla en hel plåt med rotsakerna, det viktigaste är att man även har på hela vitlöksklyftor. Blir otroligt gott! 

Krydda med de örter du känner för. Idag kryddade jag med ramslök, rosmarin och dragon. Ha på rapsolja och blanda runt. In i ugnen på 200 grader tills dom nästan är klara, ta då ut dom och smula över fetaost och ha in igen tills dom blir helt klara. Ät med stekt kyckling och bea. Eller något annat du tycker om. 

Baconpasta: 

450 gram pasta 

4 liter buljong

400 gram bacon

1 liter matlagningsgrädde 

3 dl créme fraiche

2 vitlöksklyftor 

160 g parmesan

Strimla och stek bacon. Koka upp vatten med buljong tärningar till pastan. 

När baconet är klart så ställ de till sidan under tiden du kokar pastan och gör såsen. Blanda alla ingredienser till såsen utom parmesanen och koka upp. Låt koka tills pastan är klar. Ha då i parmesan och en skvätt från pasta vattnet. Häll av resten av vattnet från pastan och blanda pasta, sås och bacon tillsammans. 

(Pastan smakar mycket mer när den kokas i buljong, har man makaroner typ så ha dubbelt så mycket buljong som pasta och gör sedan såsen direkt i pastan när den är klar utan att hålla av den) 

Over night oats 

1 dl havregryn 

2 dl mjölk 

Salt 

Kanel 

Blanda ihop allt i en burk och låt stå över natten i kylskåpet. På morgonen är gröten klar utan att den blir så där tjock som kokt havregrynsgröt är. Och de bästa är att de smakar risgrynsgröt! 

Version av over night Oats 

1 dl havregryn 

2 dl mjölk 

Kakao

Kokos 

Valinjsocker 

Om du vill att frukosten ska smaka chokladboll ;) 

Tack för att du läst! 

Christine 

Mejram
Är släkt med oregano och detta går inte att ta miste på om du smakar örterna som är mycket snarlika. I Sverige förknippas oftast mejram med ärtsoppa men kan användas till grytor, pastejer och fiskrätter.

Veckans BRÖD

Kesobröd utan mjöl
Ca 15 bitar

500 g Keso
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
¾ tsk salt
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor

Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa upp äggen lite fluffiga.
Rör ner keson.
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt dem i äggröran. Rör om ordentligt.
Bred ut smeten till en rektangel på en ugnsplåt med bakplåtspapper, ca 1 cm tunn.
Grädda brödet mitt i ugnen i 18?20 min.
Låt det svalna på plåten.
Skär brödet i rutor med en vass kniv eller klipp med en sax.
Brödet går bra att frysa in.

Veckans SALLAD

Vitkålsallad

300 g finstrimlad vitkål
1 liten morot, grovriven
½ dl gräddfil
1 dl majonnäs
Örtsalt

Blanda i en skål och smaka av.

Veckans VEGO

Vegetarisk gryta med kokosmjölk och linser
4 pers

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
3 potatisar
2 msk rapsolja
1 msk gurkmeja
2 tsk garam masala
1 tsk malen koriander
6 dl grönsaksbuljong
2 dl kokosmjölk
salt och peppar
300 g blomkålsbuketter
300 g broccolibuketter
380 g förkokta linser

Servering:
ca 150 g mango
hackad persilja
ev råris

Skala och skiva lök, vitlök, morot och potatis.
Hetta upp lite rapsolja i en kastrull och fräs grönsakerna lätt i oljan.
Krydda med gurkmeja, garam masala och koriander.
Häll på buljong och kokosmjölk och låt koka i ca 14?15 minuter tills morot och potatis blivit mjuka.
Smaka av grytan med salt och peppar.
Skär blomkålen och broccolin i mindre buketter.
Lägg i dem i grytan och låt koka i ca 3?5 minuter.
Skölj av linserna och lägg ner i grytan och låt allt bli varmt.
Servering:
Tärna mangon, hacka persiljan och strö över grytan.
Servera om så önskas med nykokt råris.


MÅND

Pasta med köttfärssås och vitkålsallad.

Koka pastan enl anvisning

Köttfärssås

500 g färs, valfri
1 stor hackad gul lök
1 paprika, tärnad
1 brk kross tomater + ½ brk vatten
1 msk tomatpuré
1 msk chilisås
½ msk köttfond
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1 -2 krm peppar
ev maizenaredning

Fräs lök och köttfärs
Tillsätt paprika efter en stund
Häll i tomater och vatten + tomatpuré, chilisås och fond
Puttra i 10 min, krydda, låt det koka hop och red om det behövs.
Riv ev över lite parmesan vid servering

TISD

Kokt fläskkorv

500 g fläskkorv i naturskinn
1 gul lök
1 lagerblad
5 kryddpepparkorn
1 tsk salt/ liter vatten

Skala löken och skär den i klyftor.
Skölj och nagga korven på ena sidan med en gaffel,
Lägg den med naggsidan upp i en låg vid kastrull.
Häll på kallt vatten tills korven är täckt.
Lägg i kryddor, lök och salt.
Koka upp långsamt, på svag värme.
Sjud korven utan lock ca 30 minuter.

Rotmos

500 g kålrot
4 morötter
4 medelstora potatisar
5 dl kokspad eller buljong (tärning + vatten)
Ev salt
5 vitpepparkorn och kryddpepparkorn
1 1/2 msk smör
salt
svartpeppar

Skala kålrot, morot och potatis och skär alltsammans i bitar.
Koka upp spad eller buljong, + ev salt och pepparkorn.
Lägg i kål- och morotsbitarna.
Låt koka ca 20 minuter.
Lägg i potatisbitarna och låt alltsammans koka mjukt.
Häll av spadet men spara lite och mosa rotsakerna. Det går utmärkt att använda elvisp.
Späd med lite av kokspadet och lägg i en smörklick.
Smaka av.

ONSD

Laxpudding

250?300 g skivad, färskrökt eller gravad lax
10 medelstora potatisar
ca 1 dl dill, finskuren
100 g finskuren purjo
4 ägg
2 1/2 dl valfri grädde
1 1/2 dl mjölk
salt, peppar

Varva råskalad, skivad potatis i en ugnsform med breda strimlor av laxen, dill, purjo, lite salt och peppar. Potatis i botten och överst.
Vispa ihop äggen med grädde och mjölk, lite salt och peppar och häll över, klicka eventuellt lite smör ovanpå.
Grädda på galler längst ner i ugnen i 175?200 grader, ca 50 minuter.
Servera med skirat smör eller citronklyftor.

TORSD

Ärtsoppa
Ca 5 l, gör och frys in resten

1 kg torkade gula ärtor
Vatten så det täcker

3 l vatten
4 gula lökar
6-800 gr rimmat bogfläsk eller oxbringa om ni vill ha den magrare
ev 1 bit ingefära
3 tsk mejram eller timjan, eller blanda
2 tsk salt
ev lite smulad buljong

Lägg i blöt ärtorna över natten, gärna 10-12 timmar
Häll av blötläggningsvattnet och häll ärtorna i en rymlig gryta
Häll på vattnet (nytt) koka upp och skumma.
Lägg i kött, ev ingefära och lök, koka under lock 1 timme och 15 min
Ta bort alla lösa skal som flutit upp
Ta upp köttet och tärna det, lägg tillbaka det i soppan
Smaksätt soppan med mejram, timjan, salt och ev smulad buljong
Servera med senap och ev lite finstrimlad purjo i tallriken.

Kesoplättar
8 plättar
500 g keso
2 msk fiberhusk
4 ägg
ca 50 g smör att steka i
2 dl vispgrädde
ca 200 g hallon
Mät upp keso, fiberhusk och knäck äggen i en bunke.
Rör ihop till en jämn smet med en sked.
Låt stå ca 5 min och svälla.
Hetta upp en stekpanna med rejält med smör.
När smöret slutat bubbla är stekpannan varm och det är dags att börja steka kesoplättarna.
Sänk värmen på plattan till medel.
Rör om i smeten
Häll som 4 plättar i taget i stekpannan och stek ca 5-10 minuter tills den håller ihop och vänd sedan och stek ca 2 minuter på andra sidan.

FRED

Råraka

6 råa potatisar (medelstora, skalade)
Till stekning:
Smörolja
Salt
Sv.peppar

Servera med:
80 g ishavsrom
1 rödlök (skalad)
2 dl crème fraiche
½ kg räkor
Dill till garnering

Riv potatisarna
Sätt två stora stekpannor på spisen, lägg i smörolja.
Krama ur potatisen och stek 4 plättar av den rivna potatisen.
Låt det steka så att det blir riktigt krispigt. Salta och peppra.
Vänd plättarna och stek vidare.
Skala räkorna
Finhacka rödlöken.
Häll upp crème fraiche i en skål. Vispa med elvisp så att den styvnar. Den kommer att bli lös precis när du börjar vispa sen blir den hård igen.
Lägg upp rårakorna på 4 tallrikar, lägg en kula crème fraiche på och en klick rom.
Fördela räkorna runt om
Avsluta med att strö över löken och garnera med dill.

LÖRD

Rislåda m kyckling

Smör till formen
4 port kokt ris
2 tillagade kycklingar, rensade (el rester)
1-2 tsk curry
1 brk tomatsoppa
3 dl vispgrädde
riven ost

Sätt ugnen på 225 gr
Smörj en ugnsform
Fördela riset i formen och lägg bitar av kycklingen ovanpå
Pudra över curryn
Rör ihop tomatsoppa och grädde, häll det över alltihop
Strö över riven ost
Gratinera i ugnen tills den får fin färg ca 20 min.

SÖND

Fiskgratäng

600 g vit fiskfilé. tinad
Läggs i en smord form, salta och peppra fisken

Potatismos

1 kg skalad potatis
50 g smör
2-2½ dl mjölk, gärna uppkokt
salt och sv.peppar

Koka potatisen mjuk och häll av den
Ställ tillbaka kastrullen på plattan några sek så den ångar av ordentligt
Stöt sönder potatisen med mosstöt eller elvisp
Lägg i smöret och rör runt
Tillsätt mjölken under vispning och vispa till du får ett luftigt mos
Tillsätt kryddorna och smaka av under tiden.

Tillsätt en äggula i moset och spritsa det runt kanten på formen

Gratängsås till fisk

2 msk smör
3 msk vetemjöl
1 dl vitt vin
4 dl mjölk
2 msk hummer eller skaldjursfond
3 msk finhackad dill
Salt & vitpeppar
1 citron, rivet skal av och droppar av saften

Häll ihop vin, mjölk och fond i en kanna, rör om
Smält smöret i en kastrull
Ta den från värmen och vispa ner smöret till en klumpfri smet
Sätt tillbaka kastrullen på värmen, rör om i kannan och vispa i vätskan
Koka upp
Låt såsen puttra under omrörning tills den tjocknar
Tillsätt dill, salt o peppar och citronskal
Smaka ev av med några droppar citron.

Häll såsen över fisken och gratinera i ca 25-30 min eller till fisken känns klar
Servera med gröna ärtor.

Snickerscheesecake

150 g smör
3½ dl havregryn

Fyllning:
400 g bakchoklad 50/50 ljus och mörk
400 g färskost

Snickerstäcke:
2 dl salta jordnötter
1 dl vispgrädde, 40 %
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
50 g smör

Smält smöret och blanda med havregrynen.
Tryck ut i en avlång form, ca 15×20 cm, och ställ i kylen.
Fyllning:
Hacka chokladen fint och smält försiktigt över vattenbad tillsammans med färsk- osten.
Rör ihop det så att det blir slätt.
Häll över bottnen och låt åter stå i kylen tills fyllningen satt sig och stelnat, 30?40 minuter. Snickerstäcke:
Grovhacka jordnötterna och lägg allt till snickerstäcket i en kastrull och sjud ihop till gyllene färg, ca 15 minuter.
Häll såsen över cheesecaken.
Servera.

Mr X kom på fm. Då hade han jagat bregott utan resultat i stan också.

Han hade med sig den här, så nu har jag en fin hösttavla från slottsbacken. Gjord från ett foto.

Vi har höströjt lite ute. Tagit bort möblerna på framsidan. Tagit in dynor och parasollet. Han har flyttat de tunga krukorna. Satt upp en ljusslinga i min båge på baksidan. Så mysigt att det inte bara är en svart vägg där nu. Pelargonerna och sånt som kan stå kvar ute är kvar. Pellisarna ska in men han flyttade en del stora krukor till framsidan.
Det ska klippas ner.

Vi har bytt batterier i alla givare till termometrar, laddat dörrkameran. Ställt undan fläkten. Slingan sitter i skymningsrelät, skönt att man slipper komma ihåg att tända och släcka.

Vi har slängt sopor på väg till affären.

Fick nya reflexer idag, lite dalamönster och en liten ängel på. Anton Bergs adventskalender kom med,en med mörk choklad och marsipan.

Va tvungen att testa en sån här, helt ok faktiskt.

Jag fräste köttfärs o lök och la mellan 2 lager rotfruktsgratäng från Peka. Massa ost på. Gjorde min råsallad med äpple jag skrev om igår. Dög gott åt oss. Jag har mat i morgon med. Tog lite paj till fikat på maten också.

L åkte till Fyris på dans. Hade en tanke på att följa med o åka hem i pausen men orkade inte. Har lite ont i ett ben med.

Gjorde lite eget bregott, vi gjorde det jämt förut. 900 g för ca 45kr. Tog 4-5 min.

Man måste ha jättemjukt smör, mitt låg framme ca 6 timmar innan. Du behöver 500 g smör och 4 dl olja. Vill du ha ett extra gott tar du kallpressad rapsolja, idag tog jag bara solrosolja. Ca 1 tsk flingsalt hade jag i. Man får ha lite mindre om man tar vanligt salt.
Börjar med smöret och 1 dl av oljan, tillsätt mer olja under vispning med elvisp på låg hastighet. Det blir typ flytande. Stelnar till normal konsistens i kylen. Mjuknar fort när man tar fram det sen.
Nu när det är så dyrt med bordssmör tjänar man ju verkligen på att göra själv. Mitt smör kostade 36.90 Solrosoljan hade kostat 14 för en liter, men jag tog ju bara 4 dl.

Köpte billig ost 79/kg och köttfärs för 59 kr för 800 g. 4 pizzor av dom ovala jag visat förr, dom kostar bara 15 den här veckan. Har inte delat köttfärsen än, hade tagit fram till vår mat redan.

Köpte även några polarkakor. Blev så sugen nu ikväll så gjorde en varm macka i airfryern. Brer smör och rikligt med senap på brödet sen på med en massa ost. Blir så gott. Körde ca 10 min på 180.

Ser kanske inte så mkt ut för världen Haha! Men så gott! Lagom till kvällsfika.

Så jag är nöjd med dagen, att jag fick hjälp och att haft Xet här. Blir ju inte jätteofta nu. Vi var ganska snart klara med det vi gjorde så vi hann umgås några timmar med.