Stekt kalkon i halvor

Varit sugen på en riktig kalkon ett tag nu. Har inte gjort det på flera år.
Att helsteka kalkon i halvor är både enkelt och blir gott. Eftersom det blir mycket kött på en gång så kan det vara bra att frysa in en del. Perfekt att använda till kalla sallader, tunnbrödsrullar eller att servera med t.ex potatis och en god sås.


Tid: 2 timmar varav 1,5 timmar i ugnen
Portioner 6-8 portioner
Denna rätt är lämplig för matlådor.

1 st (2-3 kg) kalkon

Att pensla på:
0,5 dl olja
0,5 msk salt
2 krm svartpeppar
0,5 msk soja
1,5 tsk örtkryddor t.ex timjan, oregano, rosmarin, salvia
Nån gång har vi tillsammans med timlan haft finrivet skal och några droppar pressad saft av apelsin också. 

Ugn:
175 °C i mitten av ugnen i ca 1 timmar och 30 minuter

Tina och skölj kalkonen. Dela den i halvor.
Ta ur senorna i låren med en tång.
Gör några snitt i skinnet

Mät upp oljan och kryddorna i en liten skål. Blanda.

Lägg kalkonhalvorna på en smord ugnspanna med utsidan upp och pensla på kryddblandningen.
Vänd sedan kalkonhalvorna så att insidan ligger uppåt och pensla med kryddblandningen.
(Vi vill steka kalkonen med insidan upp först.)

Stek i mitten av ugnen i 175°C i 45 minuter.


Efter 45 min i ugnen.
Vänd och pensla på resten av kryddblandningen.
Stek i ugnen ytterligare 45 minuter.
Om du har en stektermometer så kan du istället steka tills den visar 70 gr.
Sätt den i den köttigaste delen av låret.

Sila skyn och tillsätt nån dl vispgrädde. Red av.
Servera med potatis, såsen, gelé och brysselkål.