Alltså det här med att tvätta. Så enkelt idag om man jämför med förr. Om ni läst PerAnders Fogelströms böcker får man ju en inblick i hur det var då. Vilket slit att ligga på bryggan mitt i vintern och hålla på med tung tvätt. Farligt dessutom pga halkan och sen tvingas ha med sig småbarn också.

Minns att mamma kokade tvätt på spisen, hade tvättbrädan i diskhon där hon sen sköljde också. Minns också att mormor och hon hyrde en tvättstuga ihop ibland. Men även där las tvätten i blöt kvällen före i stora rostfria kar med hjul på. Och där fanns en gigantisk mangel jag var livrädd för.

Minns mormors första tvättmaskin hemma. En öppen rund sak med nån arm i botten som gjorde att tvätten rördes om medans vattnet värmdes upp. Tror hon blötla den innan. Sen fanns det som en vals uppepå som man körde tvätten igenom ist för att vrida ur den. Minns inte om hon sköljde i själva maskinen eller i något annat. Det här var i mitten av 50-talet

Vilken skillnad mot idag. Tvättmaskinen måste väl vara den hushållssysslan som utvecklats mest ändå.

Fick det här av en kompis efter ett inlägg på Fb,

Tvättmaskinen
Förr tvättade man för hand. Eller rättare sagt ? kvinnorna tvättade för hand. Tack vare tvättmaskinen fick kvinnorna mer frihet att utbilda sig, arbeta och kanske vara lite lediga.

De första tvättmaskinerna var av trä vevades för hand, och kom i slutet av 1700-talet. Först på 1900-talet kom tvättmaskiner för hemmabruk. 1950 hade 8 % av svenska hushåll tillgång till en tvättstuga, år 1965 var siffran 90%.

En tvättmaskin har en motor och en växellåda som gör att tvättrumman inne i maskinen snurrar. I trumman finns valkar som lyfter upp tvätten så att den gnuggas. Numera har vi också smarta tvättmedel med enzymer som är bra på att lösa upp svåra fläckar.

I dag är det svårt för de flesta av oss att föreställa oss vilken slitsam syssla det var att tvätta för hand. Det var kvinnor som förväntades slå och skrubba tvätten mot en sten eller en tvättbräda, värma vattnet med tvål i stora kittlar över öppen eld, sedan röra om tvätten ? och så skölja den i kallt vatten i sjöar och vattendrag och sedan pressa ut vattnet från tvätten genom att banka den med klappträn. Tack vare tvättmaskinen befriades kvinnor från denna börda och fick mer fritid och mer frihet. Den globala statistikens populariserare (och enligt tidningen TIMEs lista för 2012 en av världens hundra mest inflytelserika människor), professor Hans Rosling, har därför kallat tvättmaskinen för ?den industriella revolutionens främsta uppfinning?.

Tidiga försök och genombrott
Man gjorde tidigt försök med tvättmaskiner. 1782 togs ett patent på en tvättmaskin med en roterande trumma, en lösning som används i de flesta moderna tvättmaskiner. En trämodell av en tvättmaskin som finns på Tekniska museet ingick i Kungliga Modellkammaren 1779 och kan ha kommit från Christopher Polhems Laboratorium Mechanicum.

Tvättmaskiner, precis som många andra vitvaror, fick spridning hos allmänheten under decennierna efter andra världskriget. Tvättmaskinen är en självklarhet i de flesta hushåll i de industrialiserade länderna. I flerfamiljshus i bland annat Sverige är det vanligt med gemensamma tvättstugor ? en slags fortsättning på en gammal tradition. År 1950 hade åtta procent av svenska hushåll i flerfamiljshus tillgång till tvättstugor, femton år senare var siffran 90 procent.

Dagens tvättmaskiner ? och framtidens
Moderna tvättmaskiner är programmerbara och automatiska ? maskinen byter själv mellan olika steg, som förtvätt, huvudtvätt, sköljning och centrifugering. Den kan också kontrollera tvättprocessen och känna av till exempel hur mycket tvätt man har lagt in, och sedan anpassa sig därefter.

Nästa steg blev elsnåla tvättmaskiner som kräver väldigt lite tvättmedel. Forskare vid universitet i Leeds i Storbritannien tog år 2008 fram en tvättmaskin som enbart behöver 280 ml vatten per tvätt och använder 2 procent av den energi som krävs när man tvättar i en vanlig tvättmaskin. För att tvätta tillsätter man tunna plastskivor tillsammans med lite vatten och tvättmedel. Varmt vatten löser upp smutsen som absorberas av plastskivorna. Dessa kan användas om och om igen, upp till 100 gånger. Nu prövas också tvättmaskiner som inte behöver värma upp vatten, utan istället använder varmvatten direkt från vattenledningen.

Även tvättmedlen blir miljövänligare. Numera kan man använda så kallade tvättnötter. De kommer från buskar och träd ur släktet Sapindus. Det är dess frukt som torkas och kan användas som tvättmedel och återanvändas flera gånger.

Mycket intresse riktas också mot att hitta alternativ till vatten, exempelvis koldioxid, ultraljus, negativa joner och ånga. Detta ska öka effektiviteten och förbättra tvättresultatet.

Källa
Boken 100 innovationer; 51 ? 100 Metallbearbetning ? ångmaskinen, förteckning över artikelförfattare och källor på sid 191?204.


Snabbfakta
Förr i tiden tvättade man bara för hand. Kläderna gnuggades mot en sten eller tvättbräda och blev snabbt slitna.

Att tvätta för hand var hårt och slitsamt, dessutom var tvålen dyr. Man tvättade sällan, ibland blev det stortvätt bara två gånger om året, på hösten och på våren.

Kläderna tvättades i sjön, floden eller kokades i stora kittlar över öppen eld.
Man tvättade nästan aldrig finare kläder i siden eller ull. Istället vädrade man kläderna ute eller skakade dem.

I slutet av 1700-talet uppfanns de första tvättmaskinerna. De var gjorda i trä och man fick värma vattnet först, hälla det i maskinen och veva den för hand.

En av de första elektriska tvättmaskinerna tillverkades i USA 1906 ? 1908. Den döptes till Thor, efter Tor, den nordiska åskguden.

Moderna tvättmaskiner gör allt automatiskt. Vi har också ?smarta? tvättmedel som innehåller riktigt små saker (som kallas för enzymer och finns i kroppens celler) som är bra på att lösa upp svåra fläckar.

Veckans frukt:


Grape

Grapefrukt
Grapefrukt anses ha uppstått genom en korsning mellan Pompelmus och Apelsin från 1700-talet på Barbados. Tidigare innehöll frukterna en mängd kärnor. Genom förädling har man nu fått fram sorter som är nästan kärnfria. USA och Israel är stora producenter. Grapefruktträdet blir ca 5 m högt och bär flera hundra kilo frukt per år. Grapefrukt äts naturell, blandas i sallad, pressas till juice. Kan även ingå i marmelad.

Grapefrukt Blod
Grapefrukt kan interagera med många läkemedel och läkemedelsanvändare bör därför vara försiktiga med grapefruktjuice. Grapefrukt har fått sitt namn eftersom dom växer lite som vindruvor! Grapes på engelska. Färgen på Blodgrapen beror på ett pigment som heter Lycopene, och kommer fram i varma klimat utan temperaturförändringar.

Jag älskar Grape, äter helst blodgrape och gärna som den är. Skalar och äter som en apelsin.


Veckans frukost:

Passar lika bra som mellis.

Mannafrutti

5 dl mjölk
2 krm salt
4 msk mannagryn
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk grädde

Koka upp 4 dl mjölk tillsammans med salt och tillsätt mannagryn, låt koka på låg värme ca 10 minuter under ständig omrörning.
Tillsätt socker, vaniljsocker samt grädden och låt koka ytterligare 3-4 minuter, vispa hela tiden eftersom det lätt bränns vid.
Ta bort från plattan och tillsätt 1 dl mjölk.
Häll över i en burk och ställ kallt, servera med en god sylt eller färska bär.

Veckans vego:

Läcker svamprisotto

400 g färsk svamp, valfri
2 + ½ + 2 msk smör
2 tärningar kycklingbuljong + 1 l vatten
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
4 portioner arborio- eller avorioris
1 dl torrt vitt vin
2 dl riven smakrik ost
1 dl grovt hackad persilja
salt och svartpeppar

Rensa svampen och skär den i stora bitar.
Hetta upp en stekpanna.
Fräs svampen i smör
Låt all vätskan koka in och fräs svampen tills den får fin färg.
Salta och peppra innan du tar pannan av värmen.
Koka upp 1 l vatten tillsammans med buljongtärningarna.
Ställ genast buljongen åt sidan.
Skala och hacka löken och vitlöken.
Fräs hacket någon minut så att det mjuknar i ½ msk smör
Häll i riset och rör om så att det blir glansigt.
Häll i vinet och den stekta svampen.
Låt det mesta vinet puttra bort på hög värme.
Häll i lite buljong och låt riset fortsätt puttra.
Späd med mer buljong, låt det mesta sugas upp av riset och häll på vartefter tills riset är klart. All buljong kanske inte går åt.
Riset ska, precis som pasta, bli al dente: mjukt, med en liten, liten hårdare kärna.
Riv osten och hacka persiljan under tiden.
Rör ner de resterande 2 msk smör i den färdigkokta risotton.
Vänd ner den rivna osten och persiljan.
Smaka av med salt och peppar. Servera omedelbart.

Veckans bröd:

Yoghurtbröd m dinkel
2 st

6 dl vetemjöl
4 dl dinkelmjöl
100 g svarta oliver ? urkärnade och skivade
1 påse torrjäst
¼ dl salt
2 msk ljus sirap
2 dl mjölk
5 dl Turkisk yoghurt

Blanda alla torra ingredienser med oliverna
Rör i yoghurt med mjölk, sirap.
Häll sedan upp i 2 smörade brödformar.
Jäs över natten
Sätt ugnen på 175 gr
Grädda tills den släpper kanten, tar ca 1 timme
Kolla av med en sticka om det fortfarande är kletigt i mitten.
Tips!
Använd en stektermometer. När brödet når 97 grader i mitten är det klart

Veckans sallad:

Spetskålsallad

1 spetskål
1 kruk grönkålsskott
2-3 msk olivolja
1 msk citronsaft
1 st citron, skalet
½ tsk salt
3 msk finhackad mynta
3 msk nyriven parmesanost
½ dl finhackade salta jordnötter
nymalen svartpeppar

Strimla spetskål och grönkål fint och lägg i en skål.
Blanda olivolja och citron och smaka av med salt och peppar.
Massera in dressingen i kålen.
Blanda ner finhackad mynta, parmesan och hackade nötter.

Månd:

Korv- och vitkålsgryta

½ litet vitkålshuvud, strimlat
4 hg falukorv, i halva skivor
5 dl buljong
5-6 morötter i slantar
8-10 smålök, skalad eller grovt strimlad purjo
1 blomkålshuvud i små buketter
1 kn klippt persilja
ev salt o peppar
stekt svamp

Lägg vitkål o korv i en låg vid gryta
Häll på buljongen
Låt detta puttra 10 min
Lägg i morot, blomkål o lök
Koka ytterligare 10 min
Smaka av och strö över klippt persilja
Fräs svampen i en stekpanna och strö den över grytan (kan uteslutas)
Servera med potatis och en ev citronklyfta.

Använd med fördel färska grönsaker sommartid

Tisd:

Laxpudding

250?300 g skivad, färskrökt eller gravad lax
10 medelstora potatisar
ca 1 dl dill, finskuren
100 g finskuren purjo
4 ägg
2 1/2 dl valfri grädde
1 1/2 dl mjölk
salt, peppar

Varva råskalad, skivad potatis i en ugnsform med breda strimlor av laxen, dill, purjo, lite salt och peppar. Potatis i botten och överst.
Vispa ihop äggen med grädde och mjölk, lite salt och peppar och häll över, klicka eventuellt lite smör ovanpå.
Grädda på galler längst ner i ugnen i 175?200 grader, ca 50 minuter.
Servera med skirat smör eller citronklyftor.

Onsd:

Broccolilåda m bacon

2 stånd färsk broccoli
1 1/2 paket bacon
4 ägg
5 dl mjölk
½ tsk salt samt nymalen vit/svartpeppar
½ msk smör till formen
Riven smakrik ost

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka upp mjölken och ställ den att svalna.
Koka broccolin i småbuketter några minuter i lättsaltat vatten.
Låt den rinna av väl i ett durkslag och pressa sen lätt ur kvarvarande vätska.
Knaperstek baconet och låt det rinna av på hushållspapper. Klipp det i bitar.
Lägg broccolin i en smord, eldfast form, 1 - 1,5 liters.
Strö det knaperstekta baconet över.
Vispa sönder äggen och tillsätt den avsvalnade mjölken.
Smaksätt med salt och peppar.
Häll smeten över broccolin, strö över ost och grädda i ugnen 20 - 35 minuter.

Torsd:

Toskansk Bondsoppa

1 brk vita bönor, sköljda och avrunna
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
3 potatisar
1 liten klyfta vitkål, cirka 250 g
2 pinnar blekselleri
½ dl hackad persilja
100 g rimmat sidfläsk, 2?3 skivor
1 dl olivolja
1 l buljong
400 g hela tomater på burk
1 msk rödvinsvinäger
50?70 g babyspenat
4 skivor lantbröd (och det behöver inte vara dagsfärskt)
salt svartpeppar

Skala och hacka löken och vit­löken.
Skala moroten och potatisarna, skär dem sedan i 1/2 cm tjocka skivor.
Ansa kålen och bleksellerin, strimla eller skiva dem grovt.
Hacka persiljan.
Strimla fläsket.

Hetta upp hälften av olivoljan i en (stor!) kastrull och fräs allt strimlat och hackat utom persiljan.
Rör om duktigt så att grönsakerna inte bränns och fläsket inte steker fast.
När allt mjuknat häller du i buljong, tomaterna och vinägern.
Rör om, salta och peppra.
Ha i bönor
Skölj spenaten och vänd ner den i soppan tillsammans med persiljan.
Smaka av på nytt med salt och peppar.
Rosta brödskivorna. Lägg en hel eller en halv skiva bröd i botten på djupa tallrikar.
Häll i soppan och ringla lite olivolja över den.
Riven ost, som parmesan eller Västerbottensost, är en fröjd att toppa med.

Äppelostkaka


2 ägg
½ dl strösocker
25 g (ca 2.5 msk) sötmandel
250 g keso naturell
1 tsk kanel
2 msk vetemjöl
1.5 dl mjölk
2-3 äpplen

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en liten form ca 15x25 cm.
Hacka mandeln.
Mät upp ägg och strösocker i en bunke.
Vispa till en ljus pösig smet, använd gärna elvisp.
Tillsätt den hackade mandeln, keso, kanel, vetemjöl och mjölk.
Rör eller vispa snabbt ihop till en jämn smet.
Häll smeten i den smorda ugnsformen.
Skala äpplen och skär dem i små bitar.
Sprid ut äppelbitarna i smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
Låt svalna under en bakhandduk
Servera äppelostkakan ljummen med vispad grädde.

Fred:

Panzerotti

20 st

Deg:
25 g jäst
2 dl vatten
1 dl mjölk
1 tsk socker
1 tsk salt
1 msk olivolja
3 dl durumvete
4-5 dl vetemjöl
ca 1 liter frityrolja

Smula jästen i en bunke, tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen löser sig.
Blanda ner resten av vattnet, mjölken, socker, salt och olivolja.
Rör ner durumvete och vanligt vetemjöl till en fast deg som släpper från kanterna.
Forsätt att knåda degen tills den är följsam och elastisk.
Täck degen med plastfolie och låt jäsa i cirka 2 timmar.

Förbered din fyllning

Ostfyllning:
250 g ricotta
2 st mozzarella på 125 g (gärna buffelmozzarella)
1 sats(er) ugnsrostade tomater
Cirka ½ msk torkad oregano
2 msk finhackad färsk basilika

Ugnsrostade tomater
20-30 st

Körsbärstomater
2 msk olivolja
1 tsk honung eller råsocker
½ tsk salt
1-2 tsk hackade örter ? exempelvis rosmarin, salvia eller basilika
Sätt ugnen på 150 grader.
Skär tomaterna i halvor och lägg dem i en långpanna.
Blanda ihop övriga ingredienser i en liten skål och häll över tomaterna. Blanda om med händerna.
Sätt in långpannan i ugnen i 1 1/2 timme.
Gör tomaterna enligt recept på ugnsrostade tomater.
Rör ihop ricotta och kryddor

Dela degen i cirka 20 bitar.
Platta ut och kavla till en rundel.
Klicka på ricottaost i mitten av rundeln, toppa med tomater och lägg på mozzarellaost.
Pensla kanterna med vatten och nyp ihop kanterna till en halvmåneformad pirog.
Värm frityroljan i en stekpanna med höga kanter tills oljan är cirka 180 grader och fritera på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Låt rinna av på ett galler eller hushållspapper.
Ät direkt.

Lörd:


Fläskfilé med vindruvor

600 g fläskfilé i 2 cm skivor
300 g vindruvor, delade och urkärnade
2 msk smör
2 msk mjöl
1½ dl kaffegrädde
2 dl fraiche
1 tsk salt
1 krm mald peppar
½ msk äkta soja

Platta till köttskivorna med handen på en skärbräda, med handen i en plastpåse
Bryn dem vackert bruna på båda sidor
Flytta över köttet i en gryta
Fräs vindruvorna i smöret som är kvar i pannan
Strö på mjölet, vänd runt och späd med grädden
Rör i fraiche och smaksätt med salt, peppar och soja
Häll blandningen över köttet och och låt allt koka på svag värme under lock i 12-15 min
Servera med pressad potatis och sallad.

Sönd:


Kyckling med cashewnötter


400 g kycklingfiléer
2 msk japansk soja.
1 purjo, det gröna
4 morötter
1 röd spetspaprika
100 g sockerärtor
1 brk vattenkastanjer
1 msk olivolja
2 msk ostronsås
1-2 tsk fisksås
150 g cashewnötter

Kycklingen strimlas och marineras 10 min i sojan
Under tiden strimlas purjon
Skala och skiva morötterna, (vill ni ha blommor så rispa djupt med cestjärn runt om innan ni skivar)
Grovstrimla paprika och sockerärtor
Häll av och skiva vattenkastanjerna
Rosta nötterna

Fräs grönsakerna i lite olivolja tillsammans med kycklingen och marinaden.
Tillsätt ostronsås och fisksås, smaka er fram.
Kanske ni vill ha några droppar soja till också.
Fräs till kycklingen är klar, tar bara några minuter.
Till slut häller ni i rostade cashewnötter och rör om.
Servera med ris och bordssoja

Exotisk vinterfruktsallad

2 dl delade, urkärnade röda druvor
2 dl tärnad mango
2 dl tärnad papaya
2 dl tärnad ananas

Sås:
4 passionsfrukter
½ granatäpple, kärnorna
1 msk socker
1 msk pr citron
1 msk kallt vatten

Garnera med 1 passionsfruktklyfta

Gott är även apelsin, jordgubbar, amerikanska blåbär, fikon och tärnade kons. päron.