Rostbiffstårta

Smörgåstårtsbottnar

2 runda bröd (dubbel sats i långpanna)

7 ½ dl mjölk, eller mjölk & vatten
75 g jäst
1 ½ tsk salt
1 ½ tsk socker
¾ dl olja
400 g rågsikt
700 g vetemjöl special

Lös jästen i vätskan, tillsätt salt, socker + olja, blanda och arbeta sen in mjölsorterna.
Spar lite vetemjöl spec till utbakningen.
Arbeta den smidig, jäs 30 min.
Sätt ugnen på 250 gr
Ta upp och knåda degen smidig, dela den i 2 delar och forma till runda bröd, som läggs i 2, 2l formar (ca 22 cm)
Jäs i 30 min under duk.
Pensla med kallt vatten, grädda i 10 min.
Stäng av ugnen och låt bröden eftergrädda ytterligare 20 min.
Låt kallna under duk.
Dela bröden, helst med en tårtbottenskärare, i 5-7 bottnar.
Kan frysas med gladpack mellan, för att sedan användas till smörgåstårtor, kvarnhjul eller pizzabottnar.

3 bottnar

Fyllning 1:
3 dl kesella
1 pkt knaperstekt och avrunnet bacon i småbitar
½ dl inlagd gurka i småtärningar
¾ dl hackad syltlök

Fyllning2:
200 g philadelphiaost
1 dl kesella
4 msk remoladsås
200 g grovhackad rostbiff
100 g fryst avrunnen tinad mango, ev nerskuren
1-2 msk riven pepparrot

Spacklas med:
2½ dl kesella
½ dl majonnäs

Ovanstående görs med fördel dagen innan.

Garnering:
20 skivor rostbiff, rullade 2 och 2 lite omlott, ska se ut som en ros i ena änden
¾ grovriven och lätt pressad gurka
1 gul paprika, fintärnad
1 färsk mango i klyftor
7 gula och 7 röda små körsbärstomater, halverade
1 grön carambole, skivad
Persiljekvist

Blanda fyllningarna och montera och spackla tårtan

Blanda paprika och gurka, tryck fast på kanterna
Lägg rostbiffsrullarna som solstrålar på tårtan, jämna mellanrum
Lägg en halverad tomat av varje färg mellan rostbiffsrullarna längst ut
Lägg mangoklyftor på högkant bakom tomaterna och carambole också på högkant bakom den
Resterande tomathalvor i mitten gärna med en persiljekvist i toppen.

Mango kan bytas mot konserverade mandarinklyftor.

Det här är en enkel och fräsch sallad. Grönsakerna kan man variera efter vad man har hemma.

1 pkt (100g.) glasnudlar

Marinad:
1 tsk hackad chili (t.ex. fryst, alt sambal oelek) kan uteslutas 
Ingefära, riven, efter smak
Vitlök, riven, efter smak
1 msk sesamolja
1 msk ostronsås eller fisksås 
2 msk japansk soya
1 msk pressad lime el. citron

1 rödlök alt salladslök eller purjo
10 cm gurka
½ röd paprika
ca 20 sockerärtor

För extra lyx: 1/2 mango och 1 avokado samt polkabeta.

Lägg nudlarna i en skål, ha i lite salt.

Häll på kokande vatten, lägg på ett lock och låt stå i 3 min.

Häll i durkslag, spola under kallt vatten och låt rinna av.

Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
Tärna grönsakerna fint, skär löken i små strimlor.
Klipp sönder nudlarna lite, rör ner dem och grönsakerna i marinaden.

Servera t.ex med kyckling.