Rostbiffstårta

Smörgåstårtsbottnar

2 runda bröd (dubbel sats i långpanna)

7 ½ dl mjölk, eller mjölk & vatten
75 g jäst
1 ½ tsk salt
1 ½ tsk socker
¾ dl olja
400 g rågsikt
700 g vetemjöl special

Lös jästen i vätskan, tillsätt salt, socker + olja, blanda och arbeta sen in mjölsorterna.
Spar lite vetemjöl spec till utbakningen.
Arbeta den smidig, jäs 30 min.
Sätt ugnen på 250 gr
Ta upp och knåda degen smidig, dela den i 2 delar och forma till runda bröd, som läggs i 2, 2l formar (ca 22 cm)
Jäs i 30 min under duk.
Pensla med kallt vatten, grädda i 10 min.
Stäng av ugnen och låt bröden eftergrädda ytterligare 20 min.
Låt kallna under duk.
Dela bröden, helst med en tårtbottenskärare, i 5-7 bottnar.
Kan frysas med gladpack mellan, för att sedan användas till smörgåstårtor, kvarnhjul eller pizzabottnar.

3 bottnar

Fyllning 1:
3 dl kesella
1 pkt knaperstekt och avrunnet bacon i småbitar
½ dl inlagd gurka i småtärningar
¾ dl hackad syltlök

Fyllning2:
200 g philadelphiaost
1 dl kesella
4 msk remoladsås
200 g grovhackad rostbiff
100 g fryst avrunnen tinad mango, ev nerskuren
1-2 msk riven pepparrot

Spacklas med:
2½ dl kesella
½ dl majonnäs

Ovanstående görs med fördel dagen innan.

Garnering:
20 skivor rostbiff, rullade 2 och 2 lite omlott, ska se ut som en ros i ena änden
¾ grovriven och lätt pressad gurka
1 gul paprika, fintärnad
1 färsk mango i klyftor
7 gula och 7 röda små körsbärstomater, halverade
1 grön carambole, skivad
Persiljekvist

Blanda fyllningarna och montera och spackla tårtan

Blanda paprika och gurka, tryck fast på kanterna
Lägg rostbiffsrullarna som solstrålar på tårtan, jämna mellanrum
Lägg en halverad tomat av varje färg mellan rostbiffsrullarna längst ut
Lägg mangoklyftor på högkant bakom tomaterna och carambole också på högkant bakom den
Resterande tomathalvor i mitten gärna med en persiljekvist i toppen.

Mango kan bytas mot konserverade mandarinklyftor.

Idag var det dags. Körsbärsblommans dag i Kungsträdgården. Blev till slut bara C och jag som åkte. Hon var i Sthlm igår också Haha! Hon hämtade mig mitt på dan. Kom några stänk på vägen ner men då vi parkerat var det uppehåll och tidvis sol. Blås...

Har ni nån sån pryl som ni använder mycket och känner att ni inte kan vara utan? Jag tror iofs att vi alla har flera sånna. Jag har den här. Den är inte så stor, du kan riva saker direkt på tallriken med den. Min står ofta kvar på köksbordet....

Både igår och idag har det småsnöat och inte varit mer än högst 5 gr. Inte varit så sugen på att gå ut. Skulle ju köpt potatisbullar för att prova det där i våffeljärnet men hittade 2 bakpotatisar som börjat bli lite skrynkliga. Rev en sån med en 1/2...

Idag startade den med ett så smart recept. Du kör färdiga potatisbullar i våffeljärnet. Blir frasiga och platta som rårakor. Funderar på om jag ska göra sånna som fredagsmys i morgon. Kom på att jag har allt till en Skagen också. Räkor, dill, rödlök,...

2 små barn mördade och en politisk attack där människor skadats svårt. Jag minns när det nästan blev tidningsrubriker om nån slagits med nåt annat än knytnävarna. Jag har väl också blivit extra känslig mot sånt här efter att vi mist Elle. Önskar ja...