Veckans frukt:


Plommon

Plommon (Prunus domestica) är ett vanligtf ruktträdmed ätbar söt stenfrukt.
Denna art är sedan indelad i underarter bl.a.sviskon (Prunus domestica subsp. domestica) och krikon (Prunus domestica subsp. insititia).
Frukten kan antingen ätas färsk, torkas, användas till sylt eller marmelad.
Andra närbesläktade växter med ätbara plommon är slån (Prunus spinosa), samt körsbärsplommon (Prunus cerasifera). Den sistnämnda används vanligen som grundstam vid ympning av plommon.

För oss som inte har egna finns nu flera goda sorter i butikerna bl.a de stora röda på bilden som är väldigt söta och goda.
De ska dock inte förväxlas med


Plommonstop
Herrhatt med rund kulle som blivit en symbol för brittiska dåtidens börsmäklare och bankanställda. Ses ofta tillsammans med kritstreckskostym och paraply. Var även vanlig som huvudbonad för butlers och betjänter. Ordet ?plommonstod? sägs komma från ett skämt och syftar på frukthandlarnas rundade kanna som rymde ett stop, 1,3 liter, som de mätte upp bär och frukter i.

Veckans frukost:

Chiapudding
1 portion
2 dl kokosmjölk
3 msk chiafrön
0 ,5 tsk vaniljpulver
Blanda alla ingredienser väl i en skål och låt svälla i kylskåp över natten.
Servera med färska bär.
Man kan byta ut hälften av kokosmjölken mot valfri juice.

Veckans vego:
Falafel

5 dl kikärtor
7 1/2 dl vatten
1 liten välhackad lök
2 vitlöksklyftor
2 msk hackad persilja
1 msk hackad färsk koriander
2 tsk kummin
1 msk vatten
1/2 tsk bakpulver
smörolja

Blötlägg kikärtorna i vatten över natten.
- Nästa dag, tvätta av, och mixa tills det blir finhackat.
ca 30 sek i matberedare / stavmixer
tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa jättelite 15 sek max
Låt smeten vila i 30 minuter

Om smeten är lös och inte går göra bollar av blanda i lite majsmjöl
Nu så gör man bollar som påminner om köttbullar / frikadeller
Stek i smörolja
Servera med buljongkokt äppelbulgur eller matvete och sallad med äppeldressing

Äppelbulgur

2 dl fullkornsbulgur
1 gul lök
1 äpple med syra
smörolja
½ tsk curry
1 tsk paprikapulver
1 krm chilipulver
Salt & sv.peppar

Koka bulguren enligt anvisning på paketet
Hacka lök och tärna äpplet
Fräs det i fettet med kryddorna

Äpple & citrondressing

1 syrligt äpple
½ citron, saft av
1 msk vatten
2 msk rapsolja, gärna kallpressad
Salt & sv.peppar
2 msk finhack persilja

Kärna ur och tärna äpplet smått
Blanda med citronsaft, vatten och olja
Smaka av och rör ner persiljan

Veckans sallad:

Rödbets & äppelsallad med feta

2-3 äpplen
4 kokta rödbetor
1 dl hackad persilja
150 g fetaost
½ dl rostade frön eller nötter

3 msk rapsolja
2 msk rödvinsvinäger
1 pr vitlöksklyfta
Salt &sv.peppar

Tärna äpple och rödbetor, blanda i en skål med persilja och fetaost
Grovhacka ev nötter
Rör samman dressingen, vänd ner i salladen och toppa med nötter/frön

Veckans bröd:

Turbosnabbt nötbröd i micron

1 ägg
1 dl nöt eller mandelmjöl (bara mixa nötter eller mandel)
1 tsk brödkrydda
½ tsk bakpulver
Salt

Blanda alla ingredienser med en gaffel i en skål
Häll ut smeten i en liten form med kant eller på en tallrik
Kör på full effekt i 2 minuter
Servera med frukt, bär, ägg eller avokado

Månd:

Färsiga oxrullader

400 g nötfärs
1 gul lök
smör
55 g ansjovisfiléer, spar spadet
2 msk hackad persilja
1 ägg
½ tsk salt
1 krm peppar

Sås:
2 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
1-2 msk ansjovisspad
1 msk soja
2 lagerblad
4 kr.pepparkorn
½ msk majsstärkelse

Hacka löken och fräs den mjuk i smör, blanda i hackad ansjovis och persilja, låt svalna.
Blanda färsen med ägg, salt och peppar
Dela färsen i 8 bitar och forma varje bit till en rund platta
Lägg fyllningen på mitten och vik upp färsen runt om, forma till rullader
Stek runtom i smör ca 10 min
Koka upp allt till såsen utom stärkelsen
Rör ut stärkelsen i lite vatten och vispa ner i såsen
Lägg i rulladerna och koka under lock 4-5 min.
Servera med kokt potatis, lingon och sallad/råkost

Tisd:

Fiskfärs i micron

400 gr tinad fiskfilé
2 ägg
1 brk lättfraiche
1 msk pot.mjöl
1 msk vetemjöl
salt o peppar
rikligt med dill
ev skaldjur

Finfördela fisken i matberedaren
Tillsätt övriga ingredienser utom ev skaldjur och kör ihop allt ordentligt, det ska bli lätt pösigt.
Vänd i ev skaldjur
Häll i microsäker form och grädda på full effekt ca 8 min
Låt den stå kvar i micron ett par minuter inann ni öppnar luckan.
Severa med sallad och ev potatis

Vill man ha sås till gör en toppredd på
2.5 dl mjölk
2.5 dl fiskbuljong eller hummerfond
3 msk mjöl
dill
salt o peppar

Vispa hop vätska och mjöl eller majsredning
koka upp och låt koka 3 min om med mjöl annars 1 min
vänd i dill och smaka av.

Onsd:

Texmexfalu


400-500g falukorv
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
½ p tacokrydda (20g)
1 burk krossade tomater
½ burk tacosås
1 matlagningsgrädde (2.5 dl)
2 paprikor
1 dl fryst majs

Strimla korven och skiva löken.
Bryn det. Hacka vitlöken och ha i den.
Tillsätt kryddan, tomaterna och tacosåsen.
Strimla paprikan och ha i den, majs och grädde.
Låt koka ihop och smaka ev av m salt och peppar.
Servera med ris eller pasta o sallad.

Torsd:

Sommarsoppa m kyckling

8 färskpotatisar
4 späda morötter
1 palsternacka
2 kycklingfiléer
Olivolja
12 dl kycklingbuljong
Salt & sv.peppar
2 msk bladpersilja

Senapskräm:
2 dl fraiche
2 tsk dijonsenap
Salt & sv.peppar

Skrubba och skär potatis, morot och palsternacka i små bitar
Strimla kycklingen
Fräs i en kastrull med olivoljan ett par min
Häll på buljong och koka till rotfrukterna är mjuka
Smaka av
Rör ihop senapskrämen
Strö över persilja och servera soppan med senapskrämen

Nyttig Chokladkaka

1 banan
1 ägg
2 msk kakao
1 nypa salt

Garnering:
kokos
hallon
blåbär
kiwi
eller jordgubbar

Bryt bananen i bitar och blanda den med ägg och kakao.
Tillsätt eventuellt en nypa salt för att framhäva smaken.
Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer (eller i en mixer med knivar) till en slät smet.
Häll smeten i två mindre skålar, cirka 12 cm i diameter (eller i en större).
Strö över kokos.
Kör en skål i taget i mikron på högsta värme 1?1 ½ minut.
Servera gärna med bär, exempelvis hallon, blåbär eller jordgubbar.

Fredag:

Varma Italienare
För 2


200 g mozarella
2 tomater
1 baugette, gärna grov
120 g prosciutto
1 kruka basilika
Olivolja
Salt, sv.peppar

Tapenade:
1 sardellfilé
200 g urkärnade svarta oliver
½ msk kapris
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja

Dela sardellen och oliverna i mindre bitar
Mixa sen tillsammans med övriga ingredienser till tapenaden

Skiva mozarella och tomater
Dela baugetten på mitten och skär den på längden så det blir 4 delar
Bred tapenade på underhalvorna och ringla olivolja på överhalvorna
Fyll baugetterna med mozarella, tomater, skinka och basilika
Salta och peppra
Slå in dem i folie och lägg dem på grillen eller i ugnen på 250 gr i 10 min tills osten smält.

Lörd:

Kycklingburgare

400 g tinad kycklingfilé eller färs
½ dl hackad persilja
1 citron, skalet
Salt & sv.peppar
Olivolja
Färsk spenat

Mal filéerna
Blanda färs, persilja, citronskal och kryddor till en jämn smet
Forma biffar och stek på medelvärme i oljan till de är helt genomstekta
Servera med färska spenatblad på rågbröd med sallad och

Currymajonnäs

1 äggula
1 tsk dijonsenap
1 msk press citron
2 dl rapsolja
1-2 tsk curry
1 krm salt

Vispa hop äggula, senap och citronsaft
Tillsätt oljan droppvis under kraftig vispning
Tillsätt curry och salt

Sönd:

Rökt fläskfilé (färdig från butik

Potatisgratäng

1kg potatis


200 gr ansad & strimlad purjo = 1 normalstor
1-2 press vitlöksklyftor
140 gr riven ost
1,5 tsk salt
2 krm sv.peppar


2,5 dl grädde

Sätt ugnen på 225 gr.
Skala och skiva potatisen tunt.
Smörj formen och tillsätt drygt hälften av potatisen.
Blanda salt och peppar och strö över hälften.
Ta undan lite ost att ha överst och blanda sen ost, purjo och vitlöken, lägg det på potatisen*.
Lägg på resten av potatisen, strö över kryddorna som är kvar och resten av osten.
Häll försiktigt över grädden.
Grädda ca 45 min
Servera med kallt eller varmt kött och sallad.

Smulpaj utan vetemjöl

1 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
1 dl hackade nötter eller frön
1 dl pumpakärnor
2 msk flyt honung
1 tsk kardemumma
50 g smör

Sätt ugnen på 200 gr
Nyp ihop alla ingredienser eller mixa snabbt ihop
Fördela över ca ½ l bär eller frukt i smord form ev blandat med 1 msk majsstärkelse
Grädda mitt i ugnen 15-20 min